Giờ phục vụ 7:00 - 23:00

Vì sao cá quan trọng đối với dinh dưỡng thể hình?

  25/12/2015

  Nguyễn Tiến Hùng

Khi ăn cá, hàm lượng DHA trong màng cơ tim tăng, giúp giảm tình trạng rung tâm thất do thiếu máu, đồng thời đẩy mạnh cung cấp máu cho cơ tim. Vì vậy, cá được xem là loại thực phẩm thiết yếu trong khẩu phần dinh dưỡng thể hình của đàn ông.
 
Cá chứa nhiều chất quan trọng cho dinh dưỡng thể hình

Nghiên cứu tại trường đại học Utrecht & Maastricht (Hà Lan) trên 1.600 người trong khoảng thời gian 6 năm cho thấy, người ăn cá thường xuyên đạt điểm số cao hơn trong các cuộc kiểm tra về trí nhớ, thể lực, thị giác và nhận thức. Lý do là trong cá có nhiều thành phần dinh dưỡng thể hình tốt cho đàn ông. 100g cá cung cấp từ 110 đến 130 calo năng lượng, trong đó bao gồm:
Omega-3 (EPA + DHA) 0,61g
Protein: 0,61g
Vitamin B12 0,61mg
Kali 0,61mg
Selen 0,61mg
Sắt 0,61mg
Chất béo: 0,61g
Tốt cho xương và cơ
Protein là rất cần thiết để xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng cho một chế độ dinh dưỡng thể hình hiệu quả . Cá chứa lượng protein dồi dào (15 – 20%). Cấu tạo amino acid của đạm cá rất phù hợp với nhu cầu cơ thể. 100g cá  sẽ mang lại ½ nhu cầu protein của cơ thể mỗi ngày trong khi không gây bệnh béo phì, tiểu đường như nhiều loại thịt khác. Trong cá cũng có chứa lượng chất khoáng 0,8 – 1,2% bao gồm photphor, magiê, kẽm, iốt, nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D… Đặc biệt, canxi có trong một số loại cá như cá hồi, cá mòi còn góp phần giúp xương chắc khỏe.
Giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch
Theo nghiên cứu của Đại học tổng hợp Harvard, việc cung cấp acid béo omega-3 từ cá hàng tuần sẽ ngăn chặn nguy cơ bệnh tim. Khi đi vào cơ thể, chất này sẽ sản xuất chất chống kết tụ tiểu cầu (prostacyclin I3), giảm tổng hợp chất kết dính tiểu cầu, giảm hiện tượng máu vón cục, nhờ đó giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim, tắc nghẽn mạch máu đến hơn 26%. Ngoài ra, vì thành phần dinh dưỡng của cá chứa rất ít cholesterol so với các loại khác (bằng ½ so với thịt gà). Do đó còn có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch. Rất tốt cho người tập cường độ nặng xây dựng thực đơn dinh dưỡng thể hình cho mình.
Hạn chế chuột rút hen suyễn và chống viêm
Vitamin B12 trong mỡ cá giúp giảm các triệu chứng do vận động như chuột rút, mỏi cơ, đau đầu… Các thành phần chống viêm của cá giúp người có tiền sử hen suyễn khi tập luyện thở dễ hơn bằng cách làm giảm tắc nghẽn đường thở. Để có được lợi ích này từ cá, bạn nên bổ sung cá vào kế hoạch dinh dưỡng thể hình ít nhất trên 3 lần/ tuần.