• Từ Khóa Nổi Bật:
  • Whey Protein, Sữa Tăng Cân, Pre-Workout, EAA, BCAA...

Axit Amin là gì? Vai trò, phân loại và tác dụng của các Axit Amin

     

    Nhắc đến Axit Amin chúng ta sẽ nhắc đến sự cấu tạo nên Protein. Để từ đây cung cấp đủ cùng với 1 chế độ tập luyện sẽ cho bạn một cơ thể khỏe mạnh và cơ bắp chắc chắn đừng từng sợi cơ. Vậy Axit Amin là gì? Hãy cùng Gymstore phân tích về đặc điểm, phân loại cũng như tác dụng của nó như nào? 

     

    1. AXIT AMIN LÀ GÌ?

     

    Về lý thuyết, đây một loạt hoạt chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp các protein và hoạt động trực tiếp vào sự sống của cơ thể con người. 

     

    Ngoài ra, axit amin còn có tác dụng tổng hợp nên những loại nội tiết tố và chất dẫn truyền thần kinh cần thiết để hỗ trợ cho các quá trình sinh hóa trong cơ thể.

     

    Axit-Amin-Là-gì-vai-tro-phan-loai-tac-dung-gymstore-1

     

    Khi axit amin tham gia với các liên kết và trình tự khác nhau sẽ tạo thành những phân tử hoàn toàn khác nhau từ các thành phần cho đến tính chất. Chính vì vậy mà vai trò và giá trị của các protein phụ thuộc vào tính chất số lượng và chất lượng của axit amin cấu thành lên.

     

    Tổng cộng có hơn 300 axit amin được tìm thấy trong tự nhiên nhưng chỉ có 20 axit amin là tiêu chuẩn và có trong protein vì chúng được mã hóa bởi các gen. Mặc dù tất cả 20 loại axit này đều quan trọng đối với sức khỏe của bạn, nhưng chỉ có 9 axit amin được phân loại là cần thiết cho sức khỏe vận động và phát triển cơ bắp.

     

    2. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC CỦA AXIT AMIN 
     

    Đóng vai trò quan trọng tạo nên axit amin sẽ có 4 yếu tố đó là: carbon (C), hydro (H), oxy (O), nitơ (N)

     

    2.1. Về mặt vật lý, axit amin có những tính chất sau đây:

     

    ◾️ Các axit amin về mặt lý tính là những phần tử chất rắn kết tinh, có vị ngọt, một số ít có vị đắng;

    ◾️ Hầu hết các axit amin đều nóng chảy ở những mức nhiệt độ tương đối cao và gần nhau, kèm hiện tượng phân hủy;

    ◾️ Dễ tan trong nước vì các amino axit đều tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.

     

    Axit-Amin-Là-gì-vai-tro-phan-loai-tac-dung-gymstore-2

     

    2.2. Về tính chất hóa học axit amin có đặc điểm như:

     

    ◾️ Axit amin có thể tác dụng được với axit vô cơ và kiềm để tạo ra muối tương ứng, do axit amin vừa có tính axit vừa có tính bazơ.

    ◾️ Axit amin có phản ứng trùng ngưng và tạo polime.

    ◾️ Axit amin có phản ứng este hóa.

    ◾️ Tất cả 20 axit amin phổ biến đều là axit amin alpha. Chúng chứa một nhóm cacboxyl, một nhóm amin và một chuỗi bên (nhóm R), tất cả đều được gắn với α-cacbon.

     

    Axit-Amin-Là-gì-vai-tro-phan-loai-tac-dung-gymstore-2

     

    3. PHÂN LOẠI AXIT AMIN THEO TỪNG NHÓM KHÁC NHAU 

     

    Tùy thuộc từng cơ địa của mỗi người, thông thường có 20 loại axit amin tiêu chuẩn trong cơ thể 1 con người. Trong đó có 9 loại axit amin thiết yếu - cơ thể không tự tổng hợp được ( EAA ). Khoảng 11 loại Axit Amin không thiết yếu (cơ thể có khả năng tự tổng hợp được) như: Alanine, Asparagine, Aspartate, Cysteine, Glutamate, Glutamine, Glycine, Proline, Serine, Tyrosine và Arginine.

     

    Axit-Amin-Là-gì-vai-tro-phan-loai-tac-dung-gymstore-3

     

    3.1 Nhóm Axit Amin Thiết Yếu ( Essential Amino Acids ) 

     

    Đây gọi là axit amin thiết yếu hay còn thường được gọi là EAA bởi vì đây là các axit amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được mà cần phải bổ sung hàng ngày qua việc ăn uống, Ví dụ như ăn nhiều các loại thực phẩm trứng sữa thịt,...

     

    Khi bổ sung thực phẩm vào cơ thể các axit sẽ được chuyển hóa thành nhiều các loại axit amin khác nhau và các axit amin này sẽ được hấp thụ vào máu và đưa đến các cơ quan của cơ thể để phục vụ các nhu cầu phù hợp.

     

    ◾️ Valine: (BCAA) 1 trong 3 axit amin chuỗi nhánh, tức là trong cấu trúc của nó có một chuỗi phân nhánh về một phía. Valine giúp kích thích tăng trưởng, tái tạo cơ bắp và tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể. 

     

    ◾️ Isoleucine: (BCAA) Axit amin cuối cùng trong bộ 3 axit amin chuỗi nhánh, isoleucine liên quan đến chuyển hóa cơ bắp và tập trung nhiều ở mô cơ. Isoleucine cũng có tác dụng quan trọng đối với chức năng miễn dịch, sản xuất huyết sắc tố và điều tiết năng lượng..

     

    ◾️ Leucine: (BCAA) Tương tự như valine, leucine cũng là một axit amin chuỗi nhánh, rất quan trọng trong quá trình tổng hợp protein và sửa chữa chức năng cơ bắp. Leucine cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, kích thích chữa lành vết thương và sản xuất hormone tăng trưởng.

     

    => Xem thêm: BCAA LÀ GÌ ? TÁC DỤNG CỦA BCAA TRONG VIỆC TẬP LUYỆN

     

    Axit-Amin-Là-gì-vai-tro-phan-loai-tac-dung-gymstore-4

     

    ◾️ Histadine được dùng trong điều trị thiếu máu, dị ứng, loét dạ dày, và các chứng viêm khớp. Chất này quan trọng trong việc tái tạo hồng cầu và bạch cầu.

     

    ◾️ Lysine có lợi cho cơ bắp và các mô liên kết. Chất này được dùng trong điều trị chứng mụn rộp herpes simplex, và tiêu diệt nhiều loại virus khác. Lysine còn giúp phát triển xương nhờ làm tăng lượng collagen. Khi sử dụng kết hợp với vitamin C Lycine sẽ giúp cơ bắp sử dụng ô xy hiệu quả hơn và hạn chế được tình trạng mỏi cơ khi tập.

     

    ◾️ Phenylalanine hạn chế cảm giác đói, rất có ích trong quá trình giảm mỡ.Chất này cũng tham gia quá trình tạo ra collagen.

     

    ◾️ Threonine giúp giảm lượng mỡ tích tụ trong gan, và hỗ trợ quá trình tạo collagen.

     

    ◾️ Tryptophan giúp chúng ta cảm thấy bình tĩnh, và giúp giải phóng hormone tăng trưởng.

     

    Tất cả 9 axit amin thiết yếu thực hiện các vai trò khác nhau trong cơ thể của bạn. Chúng tham gia vào các quá trình quan trọng như tăng trưởng mô, sản xuất năng lượng, chức năng miễn dịch và hấp thụ chất dinh dưỡng. Sự thiếu hụt axit amin thiết yếu có thể tác động tiêu cực đến toàn bộ cơ thể, bao gồm hệ thần kinh, hệ sinh sản, hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa.

     

    EAA-ho-tro-phat-trien-co-bap-gymstore

     

    3.2 Nhóm Axit Amin Không Thiết Yếu ( Non-Essential Amino Acids ) 

     

    Nhóm axit amin không thiết yếu tồn tại chủ yếu trong các thực phẩm giàu chất đạm, bao gồm 11 axit amin. 

     

    ◾️ Arginine (Là một thành phần của quá trình tổng hợp protein).

    ◾️ Cysteine.

    ◾️ Alanine.

    ◾️ Glutamate.

    ◾️ Aspartate.

    ◾️ Proline.

    ◾️ Glycine.

    ◾️ Serine.

    ◾️ Tyrosine.

    ◾️ Glutamine.

    ◾️ Asparagine.

     

    Đây là 11 axit amin không thiết yếu, cơ thể cũng có có khả năng tự tổng hợp được những axit amin này. Nhưng trong một số trường hợp cơ thể cần nhiều hơn sơn được axit amin sản sinh ra, vì vậy mà việc bổ sung axit amin qua việc ăn uống là rất cần thiết.

     

    Trong đấy có 1 loại Axit Amin quan trong đáng nhẽ phải được cho vào là nhóm thiết yếu đó chính là Arginine. L-Arginine là một loại amino axit cần thiết để tạo protein trong cơ thể. Nguồn cung cấp L-arginine là thịt đỏ, gia cầm, cá và các sản phẩm từ sữa. L-arginine cũng có thể giúp cải thiện chức năng thận sau khi ghép thận, giúp tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa viêm đường tiêu hóa

     

    4. TÁC DỤNG QUAN TRONG CỦA AXIT AMIN TRONG VAI TRÒ TẬP LUYỆN VÀ SỨC KHỎE 

     

    Chúng ta đã biết Axit Amin có những yếu tố thực sự cần thiết trong đời sống cũng như tập luyện hàng ngày. Vậy những tác dụng của Axit Amin cụ thể là như thế nào? 

     

    4.1. Hỗ trợ tăng cường hiệu suất tập luyện 

     

    Với bộ 3 Axit Amin: Valine, Isoleucine và Leucine đóng vai trò hỗ trợ trong việc cải thiện hiệu năng tập luyện nhờ vào khả năng giảm đau nhức do phải hoạt động thường xuyên và  phục hồi cơ bắp cực kỳ hiệu quả. 

     

    Bổ sung axit amin thiết yếu cũng được chứng minh là có hiệu quả trong việc duy trì khối lượng nạc ở người cao tuổi và vận động viên.

     

    4.2. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả 

     

    Bộ 3 axit amin thiết yếu chuỗi nhánh ( BCAA ) có tác dụng kích thích giảm béo, làm giảm trọng lượng cơ thể và giảm tỷ lệ mỡ hiệu quả.

     

    Như vậy, việc bổ sung các axit amin thiết yếu hàng ngày là vô cùng cần thiết, giúp cải thiện tâm trạng, tăng hiệu suất luyện tập thể dục, ngăn ngừa tình trạng mất cơ và hỗ trợ giảm cân.

     

    Sự thiếu hụt axit amin có nguy cơ gây ra một loạt các tác dụng phụ và triệu chứng không tốt cho sức khỏe. Xây dựng một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, giàu protein là chìa khóa để ngăn ngừa sự thiếu hụt dinh dưỡng và đảm bảo nhận được đầy đủ các axit amin thiết yếu cho nhu cầu của cơ thể.

     

    4.3. Cải thiện tình trạng dị hóa mất cơ bắp 

     

    Bổ sung đầy đủ Axit Amin thiết yếu cũng là 1 cách rất hiệu quả cho việc chống mất cơ bởi nhiều yếu tố như tuổi tác hoặc người bệnh khi không thể vận động trong khoảng 1 thời gian ngắn. Nghiên cứu đã chỉ ra bổ sung Axit Amin thiết yếu sẽ giúp bạn giữ lại được khối lượng cơ nạc trong 1 thời gian khá dài. 

     

    4.4. Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng hiệu quả 

     

    Serotonin là một chất có khả năng quyết định được tâm trạng, hành vi và khiến bạn ngủ ngon hơn, trong đó đó thì tryptophan là một axit amin sản sinh ra serotonin. 

     

    Đối với những ai có biểu hiện mất ngủ hoặc bị trầm cảm việc bổ sung axit amin tryptophan là phương pháp hỗ trợ cải thiện tình trạng ngày một cách cách hiệu quả.

     

    Trên đây, toàn bộ thông tin axit amin là gì, tác dụng, đặc điểm và các loại thực phẩm đã được chia sẻ chi tiết. Hy vọng sau bài viết này các bạn đã đã có thêm kiến thức và hiểu được tầm quan trọng của các nhóm axit amin đối với cơ thể.

     

     

    Nếu bạn cần thêm bất cứ thông tin hay tư vấn nào khác, hãy liên hệ ngay với Gymstore để nhận được tư vấn miễn phí từ chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi.

    Viết bình luận

    GYMSTORE
    GYMSTORE