Ăn thịt bò nhiều có tốt không? Cách ăn thịt bò tiềm ẩn nhiều nguy hiểm

Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cho sự phát triển bền vững của cơ thể. Vậy ăn thịt bò nhiều có tốt không? Ăn thịt bò sai cách sẽ tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe như thế nào? Nên tối ưu tác dụng của thịt bò bằng cách nào là tốt nhất?

 

 

THÔNG TIN DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỊT BÒ 

 

Trong 100g thịt bò trung bình có những giá trị dinh dưỡng như sau:

• Calo 217

• 26.1g protein

• 11.8g chất béo

• Thịt bò không chứa carb, đường và chất xơ. 

 

Thịt bò là nguồn thịt giàu giá trị dinh dưỡng được sử dụng trong nhiều chế độ ăn và thực đơn khác nhau. Hàm lượng vitamin trong thịt bò tính theo % RDA sẽ bao gồm:

• 82% Vitamin B12

• 50% vitamin B3

• 36% vitamin B6

• 18% Vitamin B2

• 14% vitamin B5

Ngoài ra còn có một lượng nhỏ vitamin E và vitamin K trong thịt bò. 

Trong thịt bò chứa nhiều chuỗi axit amin khác nhau, hỗ trợ nhiều mặt trong sự phát triển và chu trình sống của tế bào. Tham gia cấu tạo mô cơ và có lợi trong nhiều chức năng của các cơ quan khác. 

 

TÁC DỤNG CỦA VIỆC ĂN THỊT BÒ THƯỜNG XUYÊN 

 

- Thịt bò cung cấp lượng lớn protein cùng vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Với hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy thịt bò đem lại nhiều tác dụng cho cơ thể. 

 

- Trong thịt bò có một lượng lớn L-carnitine tốt cho sức khỏe tim mạch, ổn định huyết áp, giảm căng thẳng oxy hóa, giảm viêm. Giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim. Cải thiện đường huyết và ổn định mức cholesterol tổng thể. 

 

- Tăng glutathione chống oxy hóa cơ thể, tăng tuổi thọ, và giảm nguy cơ mắc bệnh tật. Ngăn ngừa sự tổn thương của tế bào, và stress oxy hóa.

 

- Giúp xây dựng mô tế bào và tăng cường khối lượng cơ. Hỗ trợ sức khỏe xương, tái tạo da và sụn. Bổ sung hàm lượng protein cao cho cơ nạc duy trì. 

 

- Ngăn ngừa bệnh thiếu máu, giảm suy nhược cơ thể và tăng cường hấp thụ dưỡng chất hơn. 

 

- Giảm quá trình glycation - lão hóa cơ thể, giảm khả năng xơ vữa động mạch và nhiều bệnh mãn tính khác. 

 

NẾU ĂN THỊT BÒ NHIỀU CÓ TỐT KHÔNG?

 

Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần, trong đó có vitamin B6, B12, sát, kẽm, kali,... Và sắt là chất cần cho quá trình vận chuyển oxy tới cơ bắp thông qua các tế bào máu đỏ. GIúp cho cơ thể tràn đầy năng lượng. Có vai trò quan trọng trong sự hoạt động của gan, thúc đẩy gan hoạt động tốt hơn. 

Đồng thời hàm lượng sắt sẽ giúp không chế lượng đường trong máu, ổn định chúng. Ở trạng thái gan bình thường, sắt chính là nhân tố vô cùng có lợi.  

Nhưng nếu như ăn thịt bò quá nhiều, nhất là vào buổi tối. Sẽ ép gan hoạt động nhiều hơn trong khi cần nghỉ ngơi. Tình trạng này kéo dài sẽ gây ra hậu quả nghiêm trọng về mọi mặt. 

Song song đó, đây là loại thịt đỏ có nhiều dinh dưỡng, nhiều đạm. Do đó ăn quá nhiều thịt bò có tốt không? Câu trả lời là không, dư thừa dinh dưỡng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật khác. 

Vậy nên ăn bao nhiêu thịt bò trong một tuần? Theo khuyến cáo của các nhà khoa học thì ăn một lượng thịt bò vừa đủ từ 300-500g/ tuần. Để đa dạng hàm lượng Protein trong chế độ ăn uống của bạn hàng ngày. 

 

THỊT BÒ ĂN THẾ NÀO LÀ SAI CÁCH?

 

Thịt bò như những thông tin bên trên là nguồn thịt cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu việc ăn không đúng cách, không đúng thời điểm sẽ làm giảm tác dụng của thịt bò đối với cơ thể của chúng ta. Nghiêm trọng hơn có thể sẽ khiến cơ thể gặp nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau. 

 

Ăn thịt bò vào buổi tối 

 

Thì bò giàu sắt, tốt cho việc tăng lưu lượng máu đến các cơ quan. Nhưng nếu nạp lượng sắt lớn thông qua ăn thịt bò vào buổi tốt sẽ khiến cho gan làm việc nhiều hơn. Nhưng sau 9 giờ tối gan đã bắt đầu vào quá trình thanh lọc, nên nếu vẫn làm việc theo nhu cầu ăn của cơ thể sẽ khiến cho gan suy giảm chức năng. 

 

Đồng hồ sinh học của gan sẽ có sự thay đổi, lượng đường trong máu tăng bất thường. Việc này sẽ dẫn đến nguy cơ bị tiểu đường mà chúng ta biết. 

 

Ăn thịt bò lúc vết thương hở

 

Sau phẫu thuật hoặc cơ thể có vết thương hở không nên ăn thịt bò. Vì thịt bò có khả năng làm cho vết thương bị sậm màu hơn. Làm thâm da vùng bị thương/ vết cắt và gây tình trạng sẹo lồi. 

 

Ăn thịt bò tái

 

Thịt bò tái là cách ăn ưa thích của nhiều người. Nhưng việc ăn thịt bò tái, chưa chín tới rất dễ bị nhiễm khuẩn. Do trong quá trình nuôi, giết mổ và vận chuyển thịt bò cũng tăng nguy cơ để lại mầm mống bệnh trong đó. Thịt bò tái có nguy cơ gây bệnh rất cao. 

 

SAI LẦM KHI ĂN THỊT BÒ NÊN BỎ GIÚP BẢO VỆ SỨC KHỎE 

 

Chế biến thịt bò ở nhiệt độ quá cao, bị cháy, khét

 

Khi chế biến thị bò ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra nhiều axit amin dị vòng, có tên Benzoypyrene. Là một chất nguy hiểm có khả năng cao gây ung thư cho cơ thể chúng ta. 

 

Việc nướng hay chiên thịt bò quá nhiều cũng sinh ra nhiều chất này. Chúng cũng nằm trong khói khi nướng thịt, nên không nhất thiết phải ăn chúng ta mới bị nhiễm độc. 

 

Thịt bò đóng hộp, chế biến sẵn

 

Các loại thịt chế biến sắn, cấp đông, ướ nhiều gia vị để kéo dài thời gian bảo quản chứa nhiều chất phụ gia, hóa chất hình thành trong chế biến. Đa số chúng đều chứa những tác nhân gây tổn thương lên ADN và gây ung thư.

 

THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN CHUNG VỚI THỊT BÒ

 

Mỗi thực phẩm đếu có dược tính riêng, nên nếu ăn chung, chế biến chung những món không hợp nhau sẽ dễ tích tụ độc tố bên trong cơ thể. 

 

- Không ăn thịt bò cùng với hải sản vì các thành phần dinh dưỡng có thể phản ứng và tạo ra sự kết tủa muối. Điều này cản trở hấp thu photpho, canxi.

 

- Không kết hợp thịt bò cùng lươn và hẹ vì khó tiêu, gây nhiễm độc. 

 

- Đậu đen sẽ làm giảm khả năng hấp thụ sắt có trong thịt bò. 

 

- Ăn thịt bò cũng đậu nành sẽ sinh ra nhiều axit uric gây nên bệnh đau khớp, gout.

 

- Không uống rượu khi ăn thịt bò vì dễ gây ra tình trạng táo bón, mắt đỏ

 

- Uống trà sau khi ăn thịt bò sẽ dễ bị se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột…

 

Tổng kết:

 

Thịt bò là nguồn thịt dinh dưỡng, cần thiết cho cơ thể phát triển và hoạt động tốt. Tuy nhiên nếu ăn thịt bò nhiều hoặc không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta.