100g đậu xanh chứa bao nhiêu calo? Ăn đậu xanh có béo không?

Đậu xanh là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày bởi sự dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Tuy vậy, nhiều người vẫn không biết rõ đậu xanh bao nhiêu calo, giá trị dinh dưỡng cũng như các tác dụng của đậu xanh thế nào. Đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu chi tiết về thực phẩm này nhé!

100G ĐẬU XANH BAO NHIÊU CALO?

Đậu xanh còn được gọi là đỗ xanh, 1 loại cây thuộc họ đậu có tên khoa học là Vigna radiata. Nó có nguồn gốc ở Trung Á, Ấn Độ và phân bố chủ yếu ở vùng khí hậu nhiệt đới. Đậu xanh nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, thơm ngon hoặc ủ mầm thành giá đỗ. 

Vậy đậu xanh bao nhiêu calo? 100g đậu xanh chứa bao nhiêu calo? 

Đậu xanh có lượng calo tương đối thấp, theo các chuyên gia, 1 chén đậu xanh 100g chỉ chứa khoảng 105 calo. Trong đó, khoảng 77% calo đến từ carb, 26% từ protein và chỉ có 2% từ chất béo. Lượng calo thấp khiến đậu xanh trở thành thực phẩm lý tưởng cho các thực đơn ăn kiêng. 

Khi chế biến thành món ăn, 100g đậu xanh nấu chín bao nhiêu calo? Điều này tùy vào cách chế biến và nguyên liệu mà bạn sử dụng. Cụ thể: 

• Chè đậu xanh có khoảng 359 calo
• Bánh đậu xanh có khoảng 416 calo
• Sữa đậu xanh có khoảng 69 – 159 calo
• Kem đậu xanh có khoảng 157 calo
• Xôi đậu xanh có khoảng 515 calo
• Bột đậu xanh có khoảng 364 calo
• Cháo đậu xanh có khoảng 140 calo
• Miến đậu xanh có khoảng 332 calo
• Nước đậu xanh có khoảng 105 calo

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRONG ĐẬU XANH 

Đậu xanh xanh bao nhiêu calo đã được giải đáp bên trên, vậy còn giá trị dinh dưỡng thì sao? Cụ thể 100g đậu xanh cung cấp các chất dinh dưỡng như sau:

Carb trong đậu xanh

Đậu xanh là một nguồn carbohydrate phức hợp tốt. Nó cung cấp 19.15g carb trong 1 chén 100g. Phần lớn calo trong đậu xanh đến từ hàm lượng carb này. Carb trong đậu xanh chứa lượng chất xơ lớn - lên đến 7.6g. Chất xơ sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu, tăng cảm giác no và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Bên cạnh đó, chỉ số đường huyết của đậu xanh (GI) khoảng 32.2, được coi là mức đường huyết thấp. Chỉ số tải lượng đường huyết của đậu xanh cũng thấp, chỉ ở mức 1.3. Điều này cho thấy đậu xanh không gây ảnh hưởng quá lớn đối với lượng đường trong máu sau khi ăn.

Chất béo trong đậu xanh 

Đậu xanh hầu như không có chất béo, nên chúng được coi là loại thực phẩm không có chất béo tự nhiên. Tuy nhiên, việc chế biến đậu xanh sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng chất béo trong thực phẩm này. 

Protein trong đậu xanh 

Tương tự các loại đậu khác, đậu xanh là nguồn protein thực vật tốt cho tất cả mọi người đặc biệt là những người ăn chay. Tuy nhiên protein trong đậu xanh không phải protein hoàn chỉnh. Thế nên bạn cần bổ sung đa dạng các thực phẩm khác để có đủ các axit amin thiết yếu.

Vitamin và khoáng chất trong đậu xanh 

Đậu xanh cung cấp nhiều vitamin thiết yếu trong đó có folate - một vitamin B giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi. Một số vitamin quan trọng khác có trong đậu xanh có thể kể đến như vitamin A, C, K, B1, B3, B6 và vitamin E. 

Bên cạnh đó, đậu xanh cũng là một nguồn khoáng chất tốt, đặc biệt là mangan. Nó hỗ trợ sự trao đổi chất, chống oxy hóa đồng thời tăng cường sức khỏe của xương và thúc đẩy chữa lành vết thương. Ngoài ra, trong đậu xanh còn giàu canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm. Đây đều là những khoáng chất cần thiết cho các chức năng của cơ thể. 

9 LỢI ÍCH SỨC KHỎE TUYỆT VỜI CỦA ĐẬU XANH 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Đậu xanh không chứa cholesterol nên là thực phẩm tốt cho tim mạch. Mặc dù cơ thể chúng ta cần một số cholesterol để tăng trưởng tế bào khỏe mạnh, nhưng quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Cholesterol cao có thể dẫn đến sự tích tụ chất béo trong động mạch. Điều này có thể làm giảm lưu lượng máu đến tim và não gây ra cơn đau tim hoặc đột quỵ.

Bên cạnh đó, một chén đậu xanh có 7.6g chất xơ. Lượng chất xơ này sẽ giúp giảm LDL (cholesterol xấu) và mức cholesterol toàn phần. Ngoài ra, chất xơ còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách hạ huyết áp và giảm viêm.

Chưa kể, đậu xanh là thực phẩm hàm lượng natri tự nhiên thấp chỉ 2mg/100g. Điều này rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì quá nhiều natri trong chế độ ăn uống có thể làm tăng huyết áp. Huyết áp cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo chúng ta không nên ăn nhiều hơn 1.500mg natri hàng ngày để tốt  cho sức khỏe tim mạch.

Kiểm soát lượng đường trong máu 

Đậu xanh có hàm lượng chất xơ cao do đó rất hữu ích cho sức khỏe người bệnh tiểu đường. Nó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách giảm lượng insulin và lượng glucose đi vào máu sau khi ăn. 

Thúc đẩy sức khỏe đường tiêu hóa 

Chất xơ trong đậu xanh đóng một vai trò quan trọng với sức khỏe đường tiêu hóa. Chất xơ có thể làm tăng chức năng tiêu hóa tổng thể. Thiếu chất xơ là một trong những nguyên nhân gây táo bón. 

Đậu xanh nói riêng và các loại đậu nói chung, chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Trong đó, chất xơ không hòa tan di chuyển nhanh qua hệ thống tiêu hóa không chỉ thúc đẩy một đường tiêu hóa khỏe mạnh mà còn giúp ngăn ngừa hầu hết các dạng ung thư tiêu hóa.

Ngoài ra, tiêu thụ đậu xanh còn giúp giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS) và bệnh Crohn.

Tăng cường sức khỏe xương

Vitamin K giúp tăng cường sức khỏe của xương, thiếu vitamin K có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh loãng xương cao hơn. Một chén đậu xanh cung cấp 14.4mg vitamin K kết hợp cùng 4% nhu cầu canxi hàng ngày giúp xương chắc khỏe hơn. 

Cải thiện thị lực 

Đậu xanh là một nguồn giàu lutein và zeaxanthin - hai chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường sức khỏe thị lực. Các nghiên cứu cho thấy chúng có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể. 

Lượng lutein và zeaxanthin hấp thụ cao hơn cũng có thể giúp ngăn ngừa AMD ở những người dễ mắc bệnh này do di truyền. 

Những tác dụng này do lutein và zeaxanthin trong đậu xanh có thể giúp tăng mật độ quang phổ sắc tố điểm vàng.

Giảm căng thẳng, lo âu

Trong đậu xanh cũng rất giàu magiê, kẽm và các axit amin glutamine, tyrosine. Tất cả chúng đều góp phần tăng cường sức khỏe tâm thần bằng cách thúc đẩy sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh.

Sửa chữa tổn thương tế bào

Đậu xanh giàu vitamin C - một chất chống oxy hóa có thể bảo vệ các tế bào trong cơ thể bạn khỏi bị tổn thương bởi gốc tự do. Vitamin C cũng tăng cường sản xuất collagen, cải thiện chức năng miễn dịch đồng thời giúp cơ thể hấp thụ sắt - khoáng chất quan trọng cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh tốt hơn.

Phòng ngừa ung thư

Các nhà nghiên cứu tin rằng đậu xanh có đặc tính chống ung thư. Điều này là do lượng lớn chất diệp lục, tinh bột kháng, chất xơ và các hợp chất phenolic có trong đậu xanh. Khi bổ sung những hợp chất này trong chế độ ăn uống thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, ruột kết và tuyến tiền liệt.

Tốt cho sức khỏe sinh sản 

Nghiên cứu của trường Y Harvard cho biết bổ sung nhiều sắt hơn từ các nguồn thực vật (rau bina, đậu xanh, bí đỏ, đậu…) cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ sẽ giúp tăng cường khả năng sinh sản.

Bên cạnh đó, axit folic trong đậu xanh cũng cần thiết cho phụ nữ mang thai. Một chén đậu xanh có thể cung cấp khoảng 6% sắt và 10% nhu cầu axit folic hàng ngày cho chị em. Ngoài ra, trong đậu xanh còn có vitamin C giúp tối ưu việc hấp thụ sắt trong cơ thể. 

Xem thêm: Tổng hợp tác dụng bất ngờ của đậu xanh 

ĂN ĐẬU XANH CÓ BÉO KHÔNG?

Bên trên, gymstore đã làm rõ đỗ bao nhiêu calo, vậy thì ăn đỗ xanh có béo không, cùng tìm câu trả lời dưới đây nhé! 

Thực tế, để tăng cân chúng ta cần đảm bảo lượng calo tiêu thụ mỗi ngày phải nhiều hơn calo đốt cháy. Một người trưởng thành trung bình trung bình cần nạp khoảng 2000 calo 1 ngày. Như vậy, mỗi bữa bạn cần nạp khoảng 667 calo. Nếu bạn tiêu thụ lượng calo thấp hơn mức này thì sẽ có hiệu quả giúp giảm cân và ngược lại sẽ khiến bạn tăng cân.

Lượng calo từ các món ăn có đậu xanh giao động từ 105 đến 515 calo. Nếu bạn chỉ ăn các món có lượng calo thấp hoặc ăn vừa phải thì sẽ không bị tăng cân. 

Bên cạnh đó, đậu xanh còn giàu chất xơ và protein là những chất dinh dưỡng có khả năng ức chế các hormone gây đói như ghrelin đồng thời thúc đẩy giải phóng hormone như peptide YY, cholecystokinin, GLP-1,… Từ đó giúp bạn cảm thấy nhanh no và no lâu hơn, hạn chế việc ăn nhiều. 

Như vậy, việc ăn đậu xanh đúng cách hoàn toàn không gây béo mà còn hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên nếu bạn ăn nhiều các món giàu calo như xôi đậu xanh thì vẫn có nguy cơ tăng cân. 

ĂN NHIỀU ĐẬU XANH CÓ TỐT KHÔNG?

Ăn nhiều đậu xanh cũng như 1 bất kỳ 1 loại thực phẩm nhất định nào đó đều không tốt. Bởi vì điều này có thể dẫn đến việc mất cân bằng và thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu. 

Bên cạnh đó, bởi vì đậu xanh có chứa vitamin K, giúp đông máu, những người dùng một số chất làm loãng máu cần phải thận trọng về việc tiêu thụ tránh dùng quá nhiều đậu xanh.  Hãy trao đổi với bác sĩ về chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt là việc tiêu thụ đậu xanh, nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu.

Ngoài ra, đậu xanh và các loại đậu khác có chứa các chất kháng dinh dưỡng. Các hợp chất thực vật này liên kết với vitamin và khoáng chất trong cơ thể và có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của bạn. Tuy nhiên, ngâm và nấu chín đậu xanh có thể loại bỏ hầu hết các chất kháng dinh dưỡng nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều vẫn sẽ không tốt cho sức khỏe. 

NHƯỢC ĐIỂM KHI ĂN ĐẬU XANH 

Theo Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ, dị ứng với các loại đậu khá hiếm và phổ biến nhất với đậu Hà Lan hoặc đậu lăng, thay vì đậu xanh. Tuy nhiên, một vài trường hợp dị ứng đậu xanh đã được báo cáo trong các tài liệu y khoa, và ít nhất một trong những protein gây dị ứng trong đậu xanh đã được xác định.

Các triệu chứng của dị ứng đậu xanh có thể bao gồm ngứa hoặc sưng ở mặt, khó thở, hen suyễn, đau bụng, buồn nôn hoặc nôn. Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng với đậu hoặc đậu xanh thì không nên ăn chúng.

LƯU Ý KHI ĂN ĐẬU XANH 

• Các món ăn từ đậu xanh nên ăn buổi sáng và tối.
• Chỉ nên ăn đậu xanh từ 2 - 3 lần/tuần để tránh nguy cơ gặp phải 1 số tình trạng tiêu hóa như tiêu chảy.
• Người có thể chất hàn, cơ thể suy nhược, đang uống thuốc,… không ăn đậu xanh để tránh tình trạng nặng hơn. 

Bài viết trên đã giải đáp thông tin đậu xanh bao nhiêu calo cũng như giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu xanh. Đây là loại thực phẩm dinh dưỡng, ít calo, không chất béo phù hợp để giảm cân. Bên cạnh đó, đậu xanh cũng có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, nhưng không nên lạm dụng ăn quá nhiều. Thay vào đó hãy kết hợp nó với chế độ ăn uống khoa học để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và tối ưu tác dụng.