Amino Acid: Vai trò, phân loại và tác dụng giúp hỗ trợ sức khỏe và tập luyện

Nhắc đến Amino Acid chúng ta sẽ nhắc đến sự cấu tạo nên Protein. Để từ đây cung cấp đủ cùng với 1 chế độ tập luyện sẽ cho bạn một cơ thể khỏe mạnh và cơ bắp chắc chắn đừng từng sợi cơ. Vậy Amino Acid là gì? Hãy cùng Gymstore phân tích về đặc điểm, phân loại cũng như tác dụng của nó như nào? 

AMINO ACID LÀ GÌ?

Về lý thuyết, đây một loạt hoạt chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp các protein và hoạt động trực tiếp vào sự sống của cơ thể con người. 

Ngoài ra, Amino Acid còn có tác dụng tổng hợp nên những loại nội tiết tố và chất dẫn truyền thần kinh cần thiết để hỗ trợ cho các quá trình sinh hóa trong cơ thể.

Khi Amino Acid tham gia với các liên kết và trình tự khác nhau sẽ tạo thành những phân tử hoàn toàn khác nhau từ các thành phần cho đến tính chất. Chính vì vậy mà vai trò và giá trị của các protein phụ thuộc vào tính chất số lượng và chất lượng của Amino Acid cấu thành lên.

Tổng cộng có hơn 300 Amino Acid được tìm thấy trong tự nhiên nhưng chỉ có 20 Amino Acid là tiêu chuẩn và có trong protein vì chúng được mã hóa bởi các gen. Mặc dù tất cả 20 loại axit này đều quan trọng đối với sức khỏe của bạn, nhưng chỉ có 9 Amino Acid được phân loại là cần thiết cho sức khỏe vận động và phát triển cơ bắp.

TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC CỦA AMINO ACID

Đóng vai trò quan trọng tạo nên Amino Acid sẽ có 4 yếu tố đó là: carbon (C), hydro (H), oxy (O), nitơ (N)

Về mặt vật lý, Amino Acid có những tính chất sau đây:

◾️ Các amino acid  về mặt lý tính là những phần tử chất rắn kết tinh, có vị ngọt, một số ít có vị đắng;

◾️ Hầu hết các amino acid đều nóng chảy ở những mức nhiệt độ tương đối cao và gần nhau, kèm hiện tượng phân hủy;

◾️ Dễ tan trong nước vì các amino axit đều tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.

Về tính chất hóa học chuỗi amino acid có đặc điểm như:

◾️ Amino acid có thể tác dụng được với axit vô cơ và kiềm để tạo ra muối tương ứng, do nó vừa có tính axit vừa có tính bazơ.

◾️Amino acid có phản ứng trùng ngưng và tạo polime.

◾️ Amino acid có phản ứng este hóa.

◾️ Tất cả 20 Amino Acid phổ biến đều là loại amino alpha. Chúng chứa một nhóm cacboxyl, một nhóm amin và một chuỗi bên (nhóm R), tất cả đều được gắn với α-cacbon.

PHÂN LOẠI AMINO ACID THEO TỪNG NHÓM KHÁC NHAU 

Tùy thuộc từng cơ địa của mỗi người, thông thường có 20 loại amino acid tiêu chuẩn trong cơ thể 1 con người. Trong đó có 9 loại amino acid thiết yếu - cơ thể không tự tổng hợp được ( EAA ). Khoảng 11 loại amino acid không thiết yếu (cơ thể có khả năng tự tổng hợp được) như: Alanine, Asparagine, Aspartate, Cysteine, Glutamate, Glutamine, Glycine, Proline, Serine, Tyrosine và Arginine.

Nhóm Amino Acid Thiết Yếu ( Essential Amino Acids ) 

Đây gọi là Amino Acid thiết yếu hay còn thường được gọi là EAA bởi vì đây là các amino acid mà cơ thể không thể tự tổng hợp được mà cần phải bổ sung hàng ngày qua việc ăn uống, Ví dụ như ăn nhiều các loại thực phẩm trứng sữa thịt,...

Khi bổ sung thực phẩm vào cơ thể các axit sẽ được chuyển hóa thành nhiều các loại amino acid khác nhau và các amino acid này sẽ được hấp thụ vào máu và đưa đến các cơ quan của cơ thể để phục vụ các nhu cầu phù hợp.

◾️ Valine: (BCAA) 1 trong 3 amino acid chuỗi nhánh, tức là trong cấu trúc của nó có một chuỗi phân nhánh về một phía. Valine giúp kích thích tăng trưởng, tái tạo cơ bắp và tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể. 

◾️ Isoleucine: (BCAA) amino acid cuối cùng trong bộ 3 chuỗi nhánh, isoleucine liên quan đến chuyển hóa cơ bắp và tập trung nhiều ở mô cơ. Isoleucine cũng có tác dụng quan trọng đối với chức năng miễn dịch, sản xuất huyết sắc tố và điều tiết năng lượng..

◾️ Leucine: (BCAA) Tương tự như valine, leucine cũng là một amino acid chuỗi nhánh, rất quan trọng trong quá trình tổng hợp protein và sửa chữa chức năng cơ bắp. Leucine cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, kích thích chữa lành vết thương và sản xuất hormone tăng trưởng.

=> Xem thêm: BCAA LÀ GÌ ? TÁC DỤNG CỦA BCAA TRONG VIỆC TẬP LUYỆN

◾️ Histadine được dùng trong điều trị thiếu máu, dị ứng, loét dạ dày, và các chứng viêm khớp. Chất này quan trọng trong việc tái tạo hồng cầu và bạch cầu.

◾️ Lysine có lợi cho cơ bắp và các mô liên kết. Chất này được dùng trong điều trị chứng mụn rộp herpes simplex, và tiêu diệt nhiều loại virus khác. Lysine còn giúp phát triển xương nhờ làm tăng lượng collagen. Khi sử dụng kết hợp với vitamin C Lycine sẽ giúp cơ bắp sử dụng ô xy hiệu quả hơn và hạn chế được tình trạng mỏi cơ khi tập.

◾️ Phenylalanine hạn chế cảm giác đói, rất có ích trong quá trình giảm mỡ.Chất này cũng tham gia quá trình tạo ra collagen.

◾️ Threonine giúp giảm lượng mỡ tích tụ trong gan, và hỗ trợ quá trình tạo collagen.

◾️ Tryptophan rất cần thiết cho quá trình tăng trưởng đúng mức ở trẻ sơ sinh, giúp duy trì cân bằng nitơ và là tiền chất của serotonin và melatonin, trong đó:

- Serotonin: Là một chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh sự thèm ăn, giấc ngủ, tâm trạng và cảm giác đau đớn

- Melatonin: Cũng có tác dụng điều hòa giấc ngủ.

- Tryptophan được xem như một loại thuốc an thần và là thành phần trong các dược phẩm hỗ trợ giấc ngủ. Nghiên cứu trên những người phụ nữ khỏe mạnh cho thấy việc bổ sung axit amin Tryptophan có khả năng giúp họ cảm thấy phấn chấn hơn cũng như kiểm soát tốt cảm xúc.

Thiếu hụt tryptophan có thể gây ra bệnh pellagra (tổn thương da vùng hở), nguy cơ mất trí nhớ, phát ban trên da và các vấn đề tiêu hóa.

Tất cả 9 amino acid thiết yếu thực hiện các vai trò khác nhau trong cơ thể của bạn. Chúng tham gia vào các quá trình quan trọng như tăng trưởng mô, sản xuất năng lượng, chức năng miễn dịch và hấp thụ chất dinh dưỡng. Sự thiếu hụt amino acid thiết yếu có thể tác động tiêu cực đến toàn bộ cơ thể, bao gồm hệ thần kinh, hệ sinh sản, hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa.

=> Xem thêm: EAA LÀ GÌ ? TÁC DỤNG CỦA EAA TRONG VIỆC TẬP LUYỆN

Nhóm Amino Acid Không Thiết Yếu ( Non-Essential Amino Acids ) 

Nhóm amino acid không thiết yếu tồn tại chủ yếu trong các thực phẩm giàu chất đạm, bao gồm 11 loại khác nhau, bạn có thể tham khảo chi tiết dưới đấy bằng cách ấn vào từng chất amino acid.  

◾️ Arginine (Là một thành phần của quá trình tổng hợp protein).

◾️ Cysteine.

◾️ Alanine.

◾️ Glutamate.

◾️ Aspartate.

◾️ Proline.

◾️ Glycine.

◾️ Serine.

◾️ Tyrosine.

◾️ Glutamine.

◾️ Asparagine.

Đây là 11 amino acid không thiết yếu, cơ thể cũng có có khả năng tự tổng hợp được những loại này. Nhưng trong một số trường hợp cơ thể cần nhiều hơn sơn được amino acid sản sinh ra, vì vậy mà việc bổ sung amino acid qua việc ăn uống là rất cần thiết.

Trong đấy có 1 loại  Amino Acid quan trong đáng nhẽ phải được cho vào là nhóm thiết yếu đó chính là Arginine. L-Arginine là một loại amino axit cần thiết để tạo protein trong cơ thể. Nguồn cung cấp L-arginine là thịt đỏ, gia cầm, cá và các sản phẩm từ sữa. L-arginine cũng có thể giúp cải thiện chức năng thận sau khi ghép thận, giúp tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa viêm đường tiêu hóa

TÁC DỤNG CỦA AMINO ACID TRONG VIỆC TẬP LUYỆN VÀ CẢI THIỆN SỨC KHỎE 

Chúng ta đã biết Amino Acid có những yếu tố thực sự cần thiết trong đời sống cũng như tập luyện hàng ngày. Vậy những tác dụng của Amino Acid cụ thể là như thế nào? 

Hỗ trợ tăng cường hiệu suất tập luyện 

Với bộ 3 Amino Acid hay còn gọi là BCAA: Valine, Isoleucine và Leucine đóng vai trò hỗ trợ trong việc cải thiện hiệu năng tập luyện nhờ vào khả năng giảm đau nhức do phải hoạt động thường xuyên và  phục hồi cơ bắp cực kỳ hiệu quả. 

Bổ sung amino acid thiết yếu cũng được chứng minh là có hiệu quả trong việc duy trì khối lượng nạc ở người cao tuổi và vận động viên.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả 

Bộ 3 amino acid thiết yếu chuỗi nhánh ( BCAA ) có tác dụng kích thích giảm béo, làm giảm trọng lượng cơ thể và giảm tỷ lệ mỡ hiệu quả.

Như vậy, việc bổ sung các amino acid thiết yếu hàng ngày là vô cùng cần thiết, giúp cải thiện tâm trạng, tăng hiệu suất luyện tập thể dục, ngăn ngừa tình trạng mất cơ và hỗ trợ giảm cân.

Sự thiếu hụt amino acid có nguy cơ gây ra một loạt các tác dụng phụ và triệu chứng không tốt cho sức khỏe. Xây dựng một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, giàu protein là chìa khóa để ngăn ngừa sự thiếu hụt dinh dưỡng và đảm bảo nhận được đầy đủ các amino acid thiết yếu cho nhu cầu của cơ thể.

Cải thiện tình trạng dị hóa mất cơ bắp 

Bổ sung đầy đủ Amino acid thiết yếu cũng là 1 cách rất hiệu quả cho việc chống mất cơ bởi nhiều yếu tố như tuổi tác hoặc người bệnh khi không thể vận động trong khoảng 1 thời gian ngắn. Nghiên cứu đã chỉ ra bổ sung Amino acid thiết yếu sẽ giúp bạn giữ lại được khối lượng cơ nạc trong 1 thời gian khá dài. 

Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng hiệu quả 

Serotonin là một chất có khả năng quyết định được tâm trạng, hành vi và khiến bạn ngủ ngon hơn, trong đó đó thì tryptophan là một axit amin sản sinh ra serotonin. 

Đối với những ai có biểu hiện mất ngủ hoặc bị trầm cảm việc bổ sung axit amin tryptophan là phương pháp hỗ trợ cải thiện tình trạng ngày một cách cách hiệu quả.

Trên đây, toàn bộ thông tin axit amin là gì, tác dụng, đặc điểm và các loại thực phẩm đã được chia sẻ chi tiết. Hy vọng sau bài viết này các bạn đã đã có thêm kiến thức và hiểu được tầm quan trọng của các nhóm axit amin đối với cơ thể.

Amino Acid giúp tổng hợp Protein tốt giúp điều trị và khắc phụ nhiều vấn đề trong cơ thể

- Cơ thể con người chứa 20% protein, và cấu trúc cơ bản của protein được tạo thành từ các amino acid. Các axit amin có thể được tìm thấy trong tất cả các phần của cơ thể con người. Đặc biệt là trong các cơ bắp, xương và da do thực tế là họ được tạo thành từ protein hơn. Cơ thể cần protein để được khỏe mạnh và thực hiện các hoạt động khác nhau. Vì vậy, các axit amin là cực kỳ quan trọng.

- Các amino acid đóng vai trò quan trọng trong việc chăm sóc, bảo dưỡng và sự tăng trưởng của cơ bắp. Không chỉ là các axit amin hữu ích trong việc xây dựng cơ bắp, nó cũng làm chậm quá trình phân hủy cơ bắp.

- Axit amin giúp lưu thông máu, và nó rất có lợi cho cơ thể. Lưu thông thích hợp của máu thúc đẩy sự trao đổi chất tốt. Máu lưu thông tốt cũng giúp cung cấp oxy cho cơ thể

- Một lợi ích khác của các axit amin là làm thế nào nó giúp trong việc giảm mỡ bụng. Kết hợp với một chế độ ăn uống ít calo, các axit amin có thể cung cấp kết quả tuyệt vời trong việc giảm chất béo

- Sức khỏe tốt hơn ở các ngón tay, móng chân của da và tóc.

- Chữa lành nhanh các vết thương và nước mắt

- Tốc độ tăng trưởng gia tăng cơ bắp, xương và tóc.

- Cải thiện thị lực và khả năng miễn dịch cao

Nguồn thực phẩm có chứa hàm lượng Amino acid hoàn chỉnh 

Vì cơ thể bạn không thể sản xuất các axit amin thiết yếu, chúng phải được cung cấp thông qua chế độ ăn uống của bạn.

May mắn thay, nhiều loại thực phẩm rất giàu axit amin thiết yếu, giúp bạn dễ dàng đáp ứng nhu cầu hàng ngày.

Mức cho phép hàng ngày của Hoa Kỳ được khuyến nghị cho mỗi 1kg trọng lượng cơ thể đối với chín axit amin thiết yếu là:

- Histidine: 14 mg
- Isoleucine: 19 mg
- Leucine: 42 mg
- Lysine: 38 mg
- Methionine (+ cysteine ​​axit amin không thiết yếu): 19 mg
- Phenylalanin (+ tyrosine axit amin không thiết yếu): 33 mg
- Threonine: 20 mg
- Tryptophan: 5 mg
- Valine: 24 mg

Thực phẩm có chứa tất cả chín axit amin thiết yếu được gọi là protein hoàn chỉnh. Nguồn protein hoàn chỉnh bao gồm:

- Thịt
- Hải sản
- Gia cầm
- Trứng
- Sản phẩm từ sữa

Đậu nành, hạt quinoa và kiều mạch là những thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu, giúp chúng trở thành nguồn protein hoàn chỉnh.

Các nguồn protein thực vật khác như đậu và các loại hạt được coi là không đầy đủ, vì chúng thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu.

Tuy nhiên, nếu bạn đang theo một chế độ ăn uống dựa trên thực vật, bạn vẫn có thể đảm bảo hấp thụ đủ các axit amin thiết yếu miễn là bạn ăn nhiều loại protein thực vật mỗi ngày.

Câu hỏi thường gặp khi mọi người tìm kiếm Amino Acid 

Thực phẩm bổ sung Amino acid nào tốt ?

Hiện nay trên thị trường Việt Nam có rất nhiều thương hiệu thực phẩm bổ sung sản xuất amino acid cung cấp dành cho người tập gym, thể hình, chơi thể thao,… với mong muốn mục tiêu phát triển cơ bắp. Để bổ sung nguồn amino acid hoàn chỉnh, bạn có thể lựa chọn :

- Whey Protein : nguồn cung cấp protein đa dạng và hoàn chỉnh nhất, bổ sung protein phát triển cơ bắp hiệu quả.
- BCAA : cung cấp 3 amino acid thiết yếu giúp chống dị hóa cơ, giảm mệt mỏi.
- EAA : tổng hợp đầy đủ 9 lợi amino acid cho sự phục hồi cơ bắp toàn diện, tăng tổng hợp protein.

Những ai nên sử dụng Amino Acid ?

Những người tập thể hình, vận động viên thể thao… thì được khuyến khích dùng bổ sung Amino axit.

Dùng trước và sau khi luyện tập vì trong thời gian này cơ bắp cần nhiều năng lượng bổ sung để tập và cung cấp dinh dưỡng để cơ bắp phục hồi trong quá trình tập luyện nặng. Và nên dùng thêm Amino trước các bữa ăn chính để quá trình tổng hợp protein đưa vào cơ bắp được hiệu quả.

Dùng Amino Acid có tác dụng phụ không ?

Axit amin gây tác dụng phụ là cực kỳ hiếm. Tuy nhiên, ở vài hiện trạng cơ thể nhạy cảm với một số axit amin như tyrosine, ở liều cao có thể gây ra các triệu chứng không mong muốn  nhưng cũng không đáng lo ngại như tăng nhịp tim, đánh trống ngực…

TỔNG KẾT: 

Có chín axit amin thiết yếu mà bạn phải nhận được thông qua chế độ ăn uống: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine.

Chúng rất quan trọng đối với các chức năng như tổng hợp protein, sửa chữa mô và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Một số loại cũng có thể ngăn ngừa mất cơ và cải thiện tâm trạng, giấc ngủ, hoạt động thể thao và giảm cân.

May mắn thay, những hợp chất quan trọng này được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật , giúp bạn đáp ứng nhu cầu hàng ngày thông qua một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Gymstore mong bạn sẽ đã hiểu được phần nào đó về Amino Acid và tầm quan trọng của nó trong cơ thể.