Vitamin B1 có tác dụng gì? Những thực phẩm giàu vitamin B1 nhất

Vitamin B1 là 1 trong 8 vitamin thuộc nhóm B. Mặc dù chỉ cần một lượng nhỏ nhưng vitamin B1 đóng vai trò quan trọng đối với nhiều chức năng trong cơ thể. Ở bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu:

- Vitamin B1 là gì?

- Vitamin B1 có công dụng gì?

- Tác dụng phụ của vitamin B1?

- Dấu hiệu của việc thiếu vitamin B1?

- Và những thực phẩm chứa nhiều vitamin B1 nhất.

VITAMIN B1 LÀ GÌ?

Vitamin B1, hay còn gọi là Thiamin, là vitamin B đầu tiên được các nhà khoa học phát hiện. Đây là một loại vitamin tan trong nước và không được lưu trữ trong cơ thể nên chúng ta cần bổ sung thường xuyên thông qua thực phẩm bên ngoài.

Cũng giống như các loại vitamin B khác, vitamin B1 tham gia mật thiết vào quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Thiếu vitamin B1 có thể dẫn đến tình trạng chán ăn, mệt mỏi, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ, giảm thị lực, nặng hơn thì là bệnh tê phù Beriberi, bệnh não Wernicke.

Một người trưởng thành cần khoảng 1.3 - 1.5mg vitamin B1 mỗi ngày.  Tình trạng thiếu vitamin B1 ít khi xảy ra bởi chất dinh dưỡng này có mặt trong rất nhiều thực phẩm khác nhau.

VITAMIN B1 CÓ CÔNG DỤNG GÌ?

Mặc dù chỉ cần một lượng nhỏ nhưng vitamin B1 đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe. Dưới đây là 8 công dụng chính của vitamin B1 có thể bạn chưa biết.

Vitamin B1 tham gia vào quá trình trao đổi chất

Trao đổi chất là quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Cơ thể cần vitamin B1 biến tinh bột, protein và chất béo thành các phân tử mang năng lượng ATP, đảm bảo các hoạt động của cơ thể được diễn ra bình thường.

Một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất của việc thiếu vitamin B1 đó là chán ăn, mệt mỏi. Vitamin B1 cũng cần thiết cho việc tiết ra axit hydrochloric để dạ dày có thể tiêu hóa hoàn toàn thức ăn.

Vitamin B1 ngăn ngừa tổn thương thần kinh

Vitamin B1 giúp phát triển lớp vỏ myelin xung quanh các dây thần kinh. Thiếu vitamin B1 có thể khiến lớp vỏ này bị thoái hóa, dẫn đến tổn thương thần kinh và gây ra tình trạng mệt mỏi, đau đầu, chóng mặt.

Vitamin B1 giúp cải thiện trí nhớ, độ tập trung

Thiếu vitamin B1 thường dẫn đến tình trạng suy giảm trí nhớ, mất tập trung, học tập và làm việc kém hiệu quả. Đặc tính chống oxy hóa của vitamin B1 mang lại nhiều lợi ích cho các tế bào não, giúp cải thiện trí nhớ và khă năng tập trung của bạn.

Các nghiên cứu cho thấy vitamin B1 còn góp phần làm chậm tiến trình mất trí nhớ ở những người mắc bệnh Alzheimer.

Vitamin B1 giảm căng thẳng, lo âu, cải thiện tâm trạng

Như đã nói ở trên, vitamin B1 rất cần thiết cho hoạt động bình thường của thần kinh và não bộ. Bổ sung đầy đủ vitamin B1 có thể hạn chế căng thẳng, lo âu bởi cơ thể cần vitamin B1 để tạo ra năng lượng. Mà thiếu năng lượng thường kéo theo sự sa sút tâm trạng.

Vitamin B1 giúp bảo vệ thị lực

Bằng cách bảo vệ dây thần kinh thị giác để đảm bảo sự truyền tín hiệu thông suốt giữa mắt và não, vitamin B1 có thể góp phần ngăn ngừa bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể.

Vitamin B1 giúp tăng cường sức khỏe tim mạch

Vitamin B1 là nguyên liệu cần thiết để sản xuất Acetylcholine - một chất dẫn truyền thần kinh đảm bảo sự kết nối giữa các dây thần kinh và các sợi cơ, đặc biệt là cơ tim. Thiếu vitamin B1 có thể dẫn đến suy giảm chức năng tim.

Theo báo cáo, những bệnh nhân bị suy tim sung huyết sau khi được tiêm tĩnh mạch vitamin B1 trong 7 ngày đã giảm đáng kể các triệu chứng.

Vitamin B1 giảm rụng tóc, giúp tóc mọc nhanh hơn

Nhiều người sử dụng vitamin B1 để giảm rụng tóc, kích thích mọc tóc và cho ra hiệu quả khá tốt. Vitamin B1 giúp nang tóc khỏe mạnh, giảm tiết dầu và tăng tuần hoàn máu trên da đầu, giúp mái tóc của bạn bớt rụng và chắc khỏe hơn.

Để giảm rụng tóc, bạn có thể bổ sung vitamin B1 qua đường uống hoặc kết hợp với các loại dầu dừa, dầu olive để ủ tóc.

Vitamin B1 giúp da trắng sáng, mịn màng, giảm lão hóa

Có thể bạn chưa biết nhưng vitamin B1 cũng có đặc tính chống oxy hóa (mặc dù không mạnh như vitamin E), góp phần làm giảm tốc độ lão hóa và hạn chế hình thành vết nhăn trên da. Sử dụng vitamin B1 đúng cách còn ngăn chặn hình thành hắc tố melanin và cấp ẩm, mang lại cho bạn một làn da trắng sáng, mịn màng hơn.

Nếu để ý, bạn sẽ thấy vitamin B1 là thành phần khá phổ biến trong các loại mỹ phẩm dưỡng da.

TÁC DỤNG PHỤ CỦA VITAMIN B1?

Vitamin B1 là một chất bổ sung có độ an toàn cao với cơ thể. Nhìn chung, bạn sẽ phải uống một lượng vitamin B1 cực kỳ lớn mới có thể gặp tác dụng phụ. Vì là một vitamin tan trong nước, lượng vitamin B1 dư thừa sẽ dễ dàng được đào thải ra khỏi cơ thể qua đường bài tiết.

 Những tác dụng phụ khi bổ sung quá liều vitamin B1 đã được ghi nhận gồm có:

- Phát ban, ngứa ngáy

- Yếu cơ, suy giảm khả năng phối hợp

- Buồn nôn, khó chịu dạ dày

- Bồn chồn

DẤU HIỆU CỦA VIỆC THIẾU VITAMIN B1?

Chán ăn, ăn không ngon là một trong những dấu hiệu dễ thấy nhất khi thiếu vitamin B1

Nếu gặp những tình trạng dưới đây, rất có thể bạn đang thiếu vitamin B1:

- Chán ăn, mất cảm giác ngon miệng

- Thường xuyên mệt mỏi, thiếu năng lượng

- Dễ căng thẳng, cáu gắt, tâm trạng thất thường

- Suy giảm trí nhớ, phản xạ kém

- Mờ mắt

- Suy giảm nhịp tim

- Khó thở, đặc biệt khi gắng sức

Đối tượng có nguy cơ thiếu vitamin B1 thường là người suy dinh dưỡng, chế độ ăn uống quá nghèo nàn, người nghiện rượu nặng, người hay ăn trầu cau hoặc sử dụng một số loại thuốc gây cản trở sự hấp thụ vitamin B1.

VITAMIN B1 CÓ TRONG THỰC PHẨM NÀO?

Bạn có thể dễ dàng bổ sung vitamin B1 từ rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Dưới đây là những thực phẩm chứa nhiều vitamin B1 nhất.

• Thịt lợn

• Cá hồi

• Gạo

• Đậu hũ

• Bí đỏ

• Yến mạch

• Đậu phộng

• Sữa tươi

• Trứng

• Khoai tây

• Măng tây

• Các loại đậu: đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu gà, đậu lăng,…

• Các loại hạt: hạt hướng dương, hạt bí, hạt lanh

• Men dinh dưỡng

• Ngũ cốc tăng cường

Nếu không có điều kiện ăn những thực phẩm trên, bạn có thể sử dụng các chất bổ sung vitamin B1 dạng viên được bày bán phổ biến trên thị trường. Vitamin B1 có thể được bán riêng lẻ như một đơn chất, hoặc có trong các loại vitamin B tổng hợp.

Gợi ý: Viên uống vitamin B tổng hợp chất lượng cao giá tốt