Thành phần dinh dưỡng của cá hồi - 100g cá hồi bao nhiêu calo?

  • Cập nhật lần cuối: 29/10/2022

Cá hồi là sự lựa chọn ưa thích trong thực đơn của nhiều người. Bởi sự tươi ngon, lạ miệng và độc đáo. Vậy bạn có biết với 100g cá hồi bao nhiêu calo trong đó? Và trong cá hồi có những dinh dưỡng nào có lợi cho cơ thể chúng ta? 

 

 

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG CÁ HỒI

 

Trước khi tìm hiểu xem trong 100g cá hồi bao nhiêu cao, hãy cùng nhau khám phá xem trong cá hồi có chứa đựng những chất dinh dưỡng nào nhé. 

 

Trong 100g cá hồi chúng ta sẽ có được:

 

• 3.1g EPA, DPA, DHA
• 8g axit béo omega 3
• 5g protein
• Các vitamin như A, D, B12, B6, B11,...
• Các nguyên tố vi lượng như magie, sắt, kali, canxi
• Cung cấp thêm các axit amin và selen

 

100G CÁ HỒI BAO NHIÊU CALO?

 

Ăn cá hồi thường xuyên nhưng bạn có biết trong 100g cá hồi bao nhiêu calo? Lườn cá hồi bao nhiêu calo hay không?

 

Mặc dù là loại cá ưa chuộng nhưng chưa chắc ai cũng biết trong cá hồi chứa bao nhiêu calo và việc ăn cá hồi có tác dụng gì cho sức khỏe ngoài sự tươi ngon mà nó mang lại. 

 

Theo đánh giá dinh dưỡng, thì trong 100gr cá hồi tươi sẽ có khoảng 208 calo. Tùy vào phần thịt khác nhau thì cá hồi sẽ chứa lượng calo khác nhau. Như vậy chúng ta đã biết trong 100gr cá hồi bao nhiêu calo. Vậy phần đầu cá, vây cá hay lườn cá hồi bao nhiêu calo?

 

• Phần đầu cá hồi có khoảng 460 calo
• 100g lườn cá hồi sẽ có 200 calo
• 100g vây cá hồi có khoảng 210 calo
• 100g sashimi cá hồi chứa khoảng 198 calo

 

THƯỜNG XUYÊN ĂN CÁ HỒI CO TÁC DỤNG GÌ CHO SỨC KHỎE?

 

1 lạng cá hồi bao nhiêu calo? Với hàm lượng calo ít ỏi trong cá hồi cùng với dinh dưỡng trong đó, tuyệt nhiên đây chính là loại cá có giá trị sức khỏe với chúng ta.

 

Cá hồi tốt cho não bộ

 

Cá hồi chứa nhiều omega 3 chứa DHA cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh và tế bào não. Cải thiện sức khỏe não bộ và tăng cường trí nhớ. Đối với trẻ em thì nguồn DHA vô cùng quan trọng và cần thiết cho sự phát triển trí não. 

 

Cá hồi tốt cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ

 

Ăn cá hồi sẽ giúp ổn định lượng cholesterol bên trong máu. Ngăn ngừa sự xuất hiện của các cục máu đông, đặc biệt là bên trong động mạch. Việc này sẽ làm giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, tránh bệnh lý về tim. Tốt cho chỉ số huyết áp và giảm đột quỵ. 

 

Tốt cho sự phát triển của cơ bắp và chắc khỏe xương

 

Hàm lượng axit béo tốt và protein cao giúp cải thiện độ phục hồi của các cơ sau tập luyện. Từ đó giúp trao đổi chất mạnh mẽ hơn, cơ bắp cũng săn chắc hơn. 

 

Chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho xương chắc khỏe như canxi, kẽm, vitamin D

 

Tăng cường sức khỏe cho đôi mắt.

 

Lượng omega 3 trong cá hồi tuyệt vời cho một đôi mắt khỏe mạnh. Giảm tình trạng khô, mệt mỏi, phòng bệnh AMD và thoái hóa điểm vàng của mắt. 

 

ĂN CÁ HỔI NHIỀU LÀM TĂNG CÂN HAY GIẢM CÂN?

 

Cá hồi chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vậy thì ăn cá hồi có bị mập hay không?

 

Ăn cá hồi có làm béo phì không?

 

Mặc dù cá hồi giàu axit béo omega 3 nhưng nó không giống như các loại thịt đỏ khác. Mỗi phần cá có ít hơn 4-5g chất béo và khoảng 200 calo. Nên việc ăn cá hồi cũng không khiến bạn tăng cân lên được. 


Nó chứa ít chất béo xấu, nhiều chất xơ và protein nên hoàn toàn không gây béo phì nếu chúng ta ăn đúng cách. 

 

Đặc biệt, bên trong cá hồi còn có nhiều tryptophan tăng cường trao đổi chất. Việc trao đổi chất này sẽ giúp tiêu hao calo, mỡ thừa nhanh chóng. Ngoài ra, còn giúp phát triển cơ bắp, giảm mỡ hiệu quả. 

 

Cá hồi có hỗ trợ giảm cân hay không?

 

Ăn cá hồi đúng cách sẽ không làm bạn bị béo, trái lại còn là nguồn cung cấp thực phẩm, dinh dưỡng cho chế độ giảm cân phổ biến hiện nay. 

 

Các chất có trong cá hồi giúp bồi bổ sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, làm đầy dạ dày nên hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân hiệu quả. 

 

LƯU Ý KHI CHẾ BIẾN VÀ ĂN CÁ HỒI ĐÚNG CÁCH 

 

Cá hồi rất bổ dưỡng và nguồn thực phẩm lành mạnh. Nhưng sử dụng đúng cách mới có thể tối ưu công dụng của nó. Nên với chế độ ăn giảm cân chúng ta cần lưu ý những điều sau:

 

- Nên chế biến cá hồi thành những món ăn ít dầu mỡ. Có thể áp chảo hoặc nướng, hấp cá hồi để hạn chế tối đa tăng lượng calo sau khi chế biến. Không cần phải sử dụng quá nhiều dầu ăn trong quá trình chế biến, chúng sẽ làm giảm lượng chất béo tự nhiên có trong cá hồi. 

- Nên ăn kèm cá hồi cùng các loại rau xanh để tăng cường hấp thụ vitamin, chất xơ cho cơ thể. Các món salad cá hồi, súp cá hồi rau củ hay cá hồi ăn kèm rau củ luộc là những gợi ý cho thực đơn. 

- Thường xuyên thay đổi cách chế biến để giúp giảm bớt nhàm chán, tăng cảm giác ngon miệng hơn 
Cá hồi sống là món ưa chuộng, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều. Nếu ăn nhiều cá hồi sống, nhất là cá kém chất lượng sẽ dễ bị nhiễm khuẩn Vibrio Vulnificus.

- Những người có bệnh gout, xơ gan, chức năng gan suy yếu, dị ứng hải sản, rối loạn tiêu hóa,... không nên ăn cá hồi.

 

CÁCH LỰA CHỌN CÁ HỒI TƯƠI NGON 

 

Nguồn gốc của cá hồi

 

Cá hồi là loại cá bán phổ biến trên thị trường hiện nay. Ngay cả những chợ truyền thống cũng đã xuất hiện những gian hàng bán loại cá này. Tuy nhiên, hãy là khách hàng thông minh khi mua cá hồi. 

 

Hiện nay, cơ bản chúng ta có 3 loại cá hồi được mua bán chủ yếu: 

 

• Cá hồi Nauy nhập khẩU

 

Đây chính là nơi có lượng lớn cá hồi xuất khẩu trên thế giới. Cá hồi Nauy có hình dáng to lớn nhất trong các giống cá hồi hiện nay. Và được nhập khẩu vào Việt Nam thông qua các nhà sản xuất uy tín. Chúng ta nên biết rõ điều này để không bị dẫn dắt trong lúc lựa chọn cá. 

 

• Cá hồi Nhật Bản

 

Đây là nguồn cung cấp cá hồi tiếp theo cho nước ta, tuy nhiên giá thành lại khá chát khi được nhập về. Do đó, không có quá nhiều cá hồi Nhật Bản được bán tràn lan trên thị trường. Đừng tin vội vào lời quảng cáo của các nhà cung cấp không uy tín nhé. 

 

• Cá hồi SaPa

 

Đây là loại cá đặc trưng của nước ta. Thường xuất hiện ở các khu vực vùng núi phía Bắc. So với hai loại cá trên thì cá hồi SaPa có kích thước tương đối nhỏ hơn. 

 

Nếu xét về chất lượng và giá thành thì ưu tiên chọn lựa của nhiều người chính là cá hồi Na Uy. Thịt cá hồi này chắc, ít xương và phù hợp cho nhiều món ăn.

 

Lựa chọn cá hồi tươi sống nguyên con

 

Khi lựa chọn cá hồi nguyên con thì phần mang cá chính là phần dễ quan sát và đánh giá độ tươi ngon nhất. Nếu phần mang cá có màu đỏ của máu, không thâm hay bị đen thì đây chính là cá tươi. Nếu phần màng có màu tái đi hoặc tụ bầm thì không nên mua. 

 

Cá tươi thường có mùi tanh rất đặc biệt, nhưng không hề hôi hay có mùi hóa chất. Cá thương có màu tươi, không xỉn màu hay nhợt nhạt. 

 

Thân cá có thể thông qua lớp vảy, da mà đánh giá. Da cá có độ sáng bóng, không vết xước hay va đập, vẩy cá không bị bong tróc. 

 

Mắt cá hồi phải sáng, không bị đục, đỏ ngầu hay ngả vàng. 

 

Chuyển sang đuôi cá khi lắc mạnh có độ chắc nhất định thì là cá tươi. Nếu đuôi mềm, lỏng lẻo thì cá không còn tươi nữa. 

 

Lựa chọn cá phi lê

 

Cá hồi phi lê thường là lựa chọn của nhiều bà nội trợ. Để mua được phần phi lê tươi ngon chúng ta cần phải chọn: Thịt màu hồng tươi hoặc cam. Nếu màu thịt chuyển sang tối hơn thì cá đã ươn. 

 

Độ đàn hồi của phi lê cũng phải tốt. Khi ấn tay vào phần thịt phi lê lõm nhanh nhưng cũng trả về vị trí cũ thì đó là cá tươi. 

 

Phần thịt phải ráo nước, không chảy dịch. Các vân mỡ trên miếng phi lê phải đều màu, không bị đốm nâu li ti. Mùi cá phi lê cũng rất đặc trưng, tránh mua phần thịt có mùi lạ. 

 

Cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh

 

Cá hồi tươi thường được bảo quản trong nhiệt độ lý tưởng tối đa trong 15 ngày kể từ ngày đánh bắt. Sau nhiều giai đoạn vận chuyển, sơ chế và đến tay người tiêu dùng. Chỉ nên mất khoảng 7 ngày để giữ lại độ tươi cho thịt cá. 

 

Còn cá hồi đông lạnh là thời gian cấp đông kéo dài hơn thời gian vừa nói. Cách bảo quản này để lưu trữ thịt cá có thể dùng từ 2-3 tháng. 

 

Tổng kết:

 

Cá hồi đúng là loại cá mà chúng ta nên bổ sung trong thực đơn ăn uống. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ lại nhiều giá trị dinh dưỡng bên trong cá hồi, chúng ta cần phải lưu ý trong cách lựa chọn, sơ chế và nấu. Ăn cá hồi cũng cần đúng cách để đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng cho sự phát triển. 

Bài viết liên quan Bài viết liên quan
Có thể bạn quan tâm Có thể bạn quan tâm
x