Hạt chia là gì? Nguồn gốc và công dụng của hạt chia?

Hạt chia có phải là hạt é hay không? Đó là thắc mắc chung của rất nhiều người về loại hạt dinh dưỡng này. Cụ thể hạt chia là gì? Hạt chia có công dụng gì đối với sức khỏe của chúng ta? Uống nhiều hạt chia có tốt cho cơ thể không? Cùng tìm hiểu tất tần tật thông tin về hạt chia trong bài viết bên dưới nhé.

 

 

TÌM HIỂU VỀ HẠT CHIA LÀ GÌ?

 

Hạt chia là loại hạt của cây chia, với tên khoa học là Salvia hispanica. Đó là một loài thực vật cùng họ với các loại thảo mộc thường dùng làm gia vị như bạc hà, húng quế. Cái tên theo tiếng Nahuatl chian với hàm nghĩa “chứa dầu”. 

 

Cây hạt chia có xuất xứ từ Mexico, là thực phẩm truyền thống lâu đời của vùng Trung Nam châu Mỹ. Hạt từ cây chia rất nhỏ, nhưng lại là loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng ta vẫn thường biết về loại hạt này trong các chế độ thực dưỡng hiện nay. 

 

Cây chia thường được trồng hai vụ trong một năm. Và loài cây này thích nghi tốt với nhiều điều kiện đất đai, khí hậu khác nhau. Chúng vẫn có thể phát triển trong môi trường khô hạn, nên có thể luân canh trên cánh đồng. 

 

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA HẠT CHIA

 

Cây chia được trồng chủ yếu để tận dụng hạt. Bởi hạt chia có nhiều tính chất dược lý và hàm lượng dinh dưỡng lý tưởng. Chúng ta có thể tìm thấy những thành phần dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể luôn cần để duy trì hoạt động, cải thiện chức năng và phòng chống bệnh tật.

 

 

Hạt chia cung cấp protein chất lượng cao

 

14% trong lượng của hạt chia là protein. Hàm lượng protein này cao hơn so với nhiều loại thực vật khác. Cung cấp các đồng đều các axit amin cho cơ thể. Protein vô cùng tuyệt với cho nhiều vấn đề sức khỏe và cả quá trình giảm cân. 

 

Các chuyên gia khuyên rằng bạn nên bổ sung protein vào chế độ ăn. Việc này sẽ giảm cảm giác thèm ăn lên đến 60%, hạn chế lượng thức ăn được tiêu thụ trong ngày. 

 

Lượng carb trong hạt chia chủ yếu là chất xơ

 

Hạt chia chứa carbs, nhưng đa phần đều là trọng lượng của chất xơ. Với 28g hạt chia cơ thể nhận được 12g carb, và 1/12 trong đó là chất xơ. Hàm lượng chất xơ này đặc biệt không làm đường huyết tăng, cùng không cần đến cơ chế phân hủy của insulin. 

 

Lượng chất xơ trong hạt chia vô cùng tuyệt vời cho nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau của chúng ta.

 

Có nhiều axit béo Omega 3 trong hạt chia 

 

Hạt chia giàu axit béo omega 3 hơn cả cá hồi. Omega 3 trong hạt chai cung cấp phần lần ALA - chúng không quá hữu ích cho cơ thể do cần phải chuyển hóa sang EPA và DHA mới có thể sử dụng. Quá trình chuyển hóa này không được tốt trong cơ thể chúng ta.

 

Hạt chia cung cấp vitamin B1 và Vitamin B3 cho cơ thể

 

Chỉ với 1 thìa hạt chia chúng ta nhẹ nhận đường 12% vitamim B1 và B3 cần thiết trong ngày. Hai thành phần này vô cùng quan trọng cho quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong thức ăn thành năng lượng. Tăng cường trao đổi chất béo trong cơ thể, nâng cao sức khỏe của hệ thần kinh. 

 

Cung cấp khoáng chất selenium 

 

Selenium là thành phần chống oxy hóa mạnh mẽ mà cơ thể cần. Chúng sẽ giúp bảo vệ các tế bào khỏe mạnh trước sự tấn công của các tế bào tự do hình thành qua sự tác động của các tia độc hại. Mỗi thìa cà phê hạt chi chúng ta sẽ nhận được 15,5 mcg selenium (22% hàm lượng cần thiết mỗi ngày). 

 

Ngoài selenium, cơ thể còn nhận được nhiều chất chống oxy hóa khác cùng với các vi chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, sắt, kẽm,...

 

LỢI ÍCH SIÊU TOÀN DIỆN CỦA HẠT CHIA

 

Hạt chia tốt cho người béo phì, hỗ trợ giảm cân

 

Hạt chia uống có tác dụng gì trong giảm cân? Hạt chia cung cấp khả năng hấp thụ nước nhiều gấp 16 lần so với trọng lượng của nó. Do đó chỉ cần một cốc nước hạt chia đã giúp cơ thể có cảm giác no lâu, ít hấp thụ calo hơn. 

 

Thêm vào đó hàm lượng chất xơ cao cũng sẽ giúp cơ thẻ hạn chế nguy cơ béo phì, tích trữu lượng mỡ dư thừa. 

 

Ăn hạt chia có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

 

Omega 3 hỗ trợ tốt trong việc giảm lượng cholesterol LDL, tăng cholesterol tố HDL . Việc này sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạc và các biến chứng nguy hiểm của chúng. Cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được các axit béo thiết yếu như omega 3. Nên việc sử dụng hạt chia cũng là cách để cung cấp nhóm axit béo này cho cơ thể. 

 

Giải độc cơ thể

 

Hạt chia có công dụng gì trong giải độc cơ thể? Hạt chia được ghi nhận có tác dụng cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa. Do đó, nó cũng liên quan đến quá trình thanh loại, đào thải độc tố trong cơ thể một cách tự nhiên. 

 

Hạt chia cung cấp các hợp chất chống viêm giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và phục hồi chu trình sinh học của tế bào bị tổn thương. 

 

Hạt chia hỗ trợ chống oxy hóa

 

Hạt chia là chìa khóa cho sự trẻ trung của làn da. Cung cấp các thành phần chống oxy hóa, ngăn chặn sự tấn công của các melanin gây hại cho tế bào mô da. Giảm tốc độ của lão hóa, cho da căng đầy và ít nếp nhăn hơn. 

 

Omega 3 ALA cùng với hợp chất chống oxy hóa và protein chính là bộ ba giúp cơ thể trẻ hóa, ngăn ngừa nhiều bệnh tật. 

 

Có lợi cho hệ tiêu hóa

 

Hàm lượng chất xơ trong hạt chia được tìm thấy có 20% chất xơ hòa tan và 80% chất xơ không hòa tan. Chúng sẽ giúp cho hệ tiêu hóa dễ dàng loại bỏ các chất độ hạt và đào thải lượng cholesterol LDL dính ở thành ruột. 

 

Ngoài ra, hạt chia cũng được chứng minh có liên quan đến việc cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Cụ thể là vi khuẩn đường ruột Enterococcus spp và Lactobacillus spp. Chúng và cùng nhiều vi sinh khác giữ vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. 

 

Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

 

Hạt chi khi ngâm sẽ tạo ra lớp gel mềm (là lớp gel từ chất xơ hòa tna). Nhờ lớp gel này giúp cho chất đường được hấp thụ chậm hơn. Điều này sẽ giúp chỉ số glycemic index thấp đi. Đảm bảo tránh nguy cơ bị tiểu đường cho nhiều người. 

 

Ăn hạt chia giúp hạn chế tình trạng viêm túi thừa

 

Bổ sung nhiều chất xơ sẽ giúp giảm cơn đau quặn do tình trạng viêm túi thừa gây ra. Tăng cường hấp thụ nước cho ruột già và giúp cho việc đi ngoài dễ dàng hơn. Hạt chi còn giúp giảm tình trạng viêm nhiễm ruột già. 

 

Hạt chia cung cấp dưỡng chất cho xương chắc khỏe

 

Ăn hạt chia có tác dụng gì? Hạt chia chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương. Cung cấp magie, kẽm, canxi, phốt pho,... Hỗ trợ chống loãng xương ở người lớn tuổi và giúp phục hồi chấn thương xương nhanh chóng.  

 

Bổ sung hạt chia cho phụ nữ mang thai

 

Hạt chia giàu sắt và omega 3 thiết yếu cho sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi. Bổ sung đủ các dưỡng chất này sẽ giúp giảm tỷ lệ dị tật ống thần kinh cho thai nhi. 

 

CÁCH DÙNG HẠT CHIA ĐÚNG CÁCH TỐT CHO SỨC KHỎE

 

Hạt chia cũng khá đơn giản để sử dụng. Chúng ta có thể làm theo một số cách sau để có được món bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe:

 

- Kết hợp ăn hạt chia với sữa chua: Phủ một lớp hạt chia lên cùng với sữa chua sẽ khá tuyệt vời. Bạn có thể mix cùng một số loại trái cây theo mùa cho món ăn nhẹ này. 

 

- Uống hạt chia trước bữa ăn khoảng 30 phút có thể giúp giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong bữa ăn lại. Thay vì pha hạt chia với nước nóng, chúng ta hãy thử làm điều đó với nước lạnh. Việc này sẽ giúp giữ lại axit béo omega 3 trong hạt chia.

 

- Dùng hạt chia cùng với bột yến mạch: Có thể dùng loại hạt đã xay mịn để kết hợp với yến mạch. 

 

- Ngâm hạt chia cùng với nước ép trái cây: Thức uống này sẽ cung cấp nhiều chất xơ, khoáng chất cho cơ thể. 

 

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HẠT CHIA

 

Hạt chia là hạt dinh dưỡng quan trọng, đáp ứng nhiều nhu cầu của cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, có những đối tượng dưới đây không nên tiêu thụ hạt chia:

 

• Người có tiền sử đột quỵ

• Người bị huyết áp thấp

• Người mắc chứng rối loạn tiêu hóa

• Người có dị ứng với thảo dược như bạc hà

• Người đã và đang sử dụng thuốc làm loãng máu

 

Uống hạt chia tốt cho sức khỏe là điều mà nhiều nghiên cứu đã đưa ra. Nhưng đó là khi chúng ta uống đúng cách và vừa đủ mỗi ngày. Liều lượng dùng hạt chia cho từng đối tượng như sau:

 

• Trẻ em dưới 10g/ngày

• Người lớn 15g/ngày

• Người vận động nhiều 25-30g/ngày

• Phụ nữ mang thai 20g/ngày và chia đều ra

 

Nếu dùng quá nhiều hạt chia có thể gặp các tình trạng sau đây:

 

Ảnh hưởng tiêu hóa, gây đầy hơi, tiêu chảy

 

Nếu ăn hạt chia quá nhiều, hoặc hạt chi chưa được nở đủ trước đó có thể gây ra các vấn đề về đường ruột như đầy hỏi, táo báo, tiêu chảy nhẹ. 

 

Gây khó thở

 

Hạt chia sẽ nở và tăng trong lượng khi gặp nước, nên nếu chưa ngâm đủ thời gian đã sử dụng sẽ làm cho hạt chia nở to trong cổ họng. Việc này rất dễ khiến bạn bị nghẹt thở.

 

Làm hạ đường huyết

 

Hạt chia có thể kiểm soát được lượng đường trong máu. Nhưng nó lại có thể kích thích quá mức đối với các loại thuốc dùng cho bệnh nhân tiêu đường. Do vậy, nếu bạn là người bệnh tiểu đường nên hỏi ý kiến của các bác sĩ trước khi sử dụng. Để tránh sự xung đột với thuốc. 

 

Ngoài ra, người bình thường nếu dụng quá nhiều hạt chia cũng sẽ dễ bị hạ đường huyệt. Gây ra các tình trạng mệt mỏi, chóng mặt,...

 

Chỉ số huyết áp thấp

 

Hạt chia có chứa axit béo Omega 3 dồi dào tốt cho sức khỏe. Nhưng nó cũng gây tiêu cực cho chỉ số huyết áp nếu dùng không đúng cách và liều lượng. 

 

Dư thừa omega 3 có thể làm loãng máu và giảm huyết áp. Điều này sẽ chuyển biến xấu nếu như ai đó mắc bệnh huyết áp thấp. Hoặc nghiêm trọng cho người đang dùng thuốc là loãng máu. 

 

Gây dị ứng và kích ứng dạ dày

 

Trường hợp dị ứng khi dùng hạt chia hiếm xảy ra. Nhưng khi dị ứng hạt chia có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe như phát ban, nổi mề đay, hay chảy nước mắt. Nếu cơ thể nhạy cảm hơn có thể sẽ khó thở, nôn mửa, tiêu chảy, sưng lưỡi,...

 

Uống hạt chia mỗi ngày sẽ tốt cho sức khỏe, nó thay thế cho nhiều thực phẩm không lành mạnh khác mà chúng ta thường tiêu thụ. Tuy nhiên, hãy lưu ý về cách dùng và những tác dụng phụ của hạt chia để không gặp những tình trạng đáng tiếc.