Đậu gà là gì? 14 tác dụng của đậu gà đối với sức khỏe

Đậu gà là loại đậu dinh dưỡng phù hợp cho nhiều chế độ ăn hiện nay. Cung cấp nhiều chất xơ, protein cho người có như cầu giảm cân. Giúp cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe, tăng cường chức năng cho các chức năng của cơ thể. Theo dõi bài viết để khám phá thêm các lợi ích khác của đậu gà nhé!

 

 

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG ĐẬU GÀ

 

Đậu gà là gì? 1 cốc đậu gà bao nhiêu calo? Đậu gà chính là một trong những cây họ đậu có lịch sử lâu đời và được tìm thấy ở Trung Đông cách đây hơn 7500 năm. Có tên khoa học là Cicer arietinum. Hai loại đậu gà được sử dụng phổ biến nhất là Desi và Kabuli. 

 

Đây chính là nguồn cung cấp protien thực vật tuyệt vời mà chúng ta có được. Chúng tốt cho người ăn chay trường và nhiều trường hợp khác. Protein trong đậu gà xem như là protein hoàn chính vì chứa đủ axit amin thiết yếu. Ngoài ra nó cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa có lợi cho não bổ, thần kinh

 

Dinh dưỡng trong đậu gà là điều mà nhiều chuyên gia tập trung nghiên cứu. Vì nó mang lại nhiều giá trị sức khỏe và tiềm năng cho nhiều căn bệnh mãn tính. Trong 1 cốc đậu gà khoảng 164 g chúng ta sẽ có được:

 

- 269 calo

- 14,5 g protein 

- 12g chất xơ

- 4g chất béo

- 1,7 mg mangan 

- 282mcg folate 

- 0,6 mg đồng

- 276 mg phốt pho

- 4,7 mg sắt

- 78,7 mg magie

- 2,5 mg kẽm

- 11mg natri

- 2.1 vitamin C

- 70.2mg choline

- 26.2mcg beta-caroten

 

ĂN ĐẬU GÀ CÓ GIẢM CÂN HIỆU QUẢ KHÔNG?

 

Để giảm cân hiệu quả nhất chính là chúng ta tạo ra sự thâm hụt calo cho cơ thể. Tức lượng calo tiêu thụ phải ít hơn calo tiêu hao trong ngày. Nhưng vấn đề lớn mà nhiều người đang giảm cân gặp phải là cơn đói. Không khống chế được thì việc giảm cân sẽ vô cùng khó khăn. 

 

Đậu gà chính là một trong những thực phẩm giàu chất xơ, protein có thể đảm bảo cung cấp năng lượng cho cơ thể duy trì hoạt động. Cả hai đều giúp ổn định đường huyết, ngăn chặn tích tụ chất béo. 

 

Chất xơ và protein sẽ tạo cảm giác no, hạn chế việc tiêu thụ thức ăn trong ngày. Như vậy quá trình tạo thâm hụt calo sẽ dễ dàng hơn. Thúc đẩy hiệu quả giảm cân được tốt nhất. 

 

LỢI ÍCH CỦA ĐẬU GÀ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

 

 

Ăn đậu gà giúp giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch

 

Trong đậu gà có nguồn chất xơ dồi dào giúp hạ cholesterol tổng thể trong máu, giảm cholesterol LDL. Thêm sterol cũng tăng cường khả năng đào thải cholesterol xấu. Cuối cùng  là các folate giúp chống lại homocysteine - tác nhân gây nên cục máu đông làm tắc nghẽn động mạch. Giúp loại bỏ những mảng bám ở thành động mạch, và cải thiện quá trình vận chuyển máu, oxy. Quá trình này có lợi cho trái tim của bạn. 

 

Các hợp chất phytosterol và chất xơ là thành phần của chế độ ăn lành mạnh cho tim. Chúng có khả năng cải thiện mức lipid trong máu. Đồng nghĩa với việc điều chỉnh lượng chất béo trong máu, ổn định cholesterol và chất béo trung tính.

 

Đậu gà có tác dụng đối với hệ tiêu hóa

 

Tác dụng của đậu gà là gì đối với các vấn đề tiêu hóa?  Nhờ hàm lượng chất xơ cao nên đậu gà có thể giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chất xơ cũng giúp cân bằng nồng độ pH, tạo cơ hội phát triển cho vi khuẩn đường ruột. 

 

Đồng thời, thúc đẩy sức khỏe đại trực tràng và ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết. Chất xơ hòa tan có lợi trong việc tạo ra butyrate - axit béo chuỗi ngắn. Axit béo này giúp giảm viêm trong ruột kết và giúp đi ngoài tốt hơn.  

 

Ổn định chỉ số đường huyết

 

Ngoài kiểm soát tốt vấn đề cân nặng, ăn đậu gà còn có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Trong đậu gà có thành phần tinh bột kháng gọi là amylose. Loại tinh bột này sẽ làm cho cơ thể mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn một số tinh bột kháng. Bằng cách này sẽ giúp ngăn ngừa việc tăng dột biến lượng đường trong máu và insulin. 

 

Bổ sung protein cho người ăn chay, tăng cường năng lượng

 

Hạt đậu gà có tác dụng gì đối với người ăn chay? Chính  xác thì đó là nguồn thực phẩm cung cấp protein thực vật tuyệt vời cho những người ăn chay. Protein này có vai trò quan trọng ở mọi chức năng cơ thể. Protein trong đậu gà có chứa tám trong chín loại axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. 

 

Chúng tạo ra hemoglobin và các kháng thể quan trọng. Đồng thời, giúp chữa lành vết thương và DNA. Tuy thiếu methionine nhưng protein trong đậu gà vẫn rất tốt. Các axit amin trong protein đậu gà cung cấp năng lượng xây dựng cơ bắp. Với 1 cốc đậu gà có thể chứa ⅓ giá trị protein khuyến nghị mỗi ngày.  

 

Có tác dụng phòng chống ung thư, bệnh mãn tính

 

Ngoài tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc ung thư ruột kết. Đậu gà còn là thực phấm lý tưởng để phòng chống lại các loại ung thư khác. Thành phần folate và các hợp chất chống oxy hóa liên hệ mật thiết đối với vấn đề này. 

 

Folate có vai trò tổng hợp và sửa chữa các DNA. Là lý do ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư từ việc đột biết trong DNA. Hoặc các chất saponon cũng giúp ức chế quá trình sản xuất và phát triển của tế bào ung thư. 

 

Thêm vào đó selen trong đậu gà giúp cho gan hoạt động tốt. Nó cho phép gan giải độc, đào thải độc tố tích tụ trong gan. Giúp cải thiện chức năng gan, thận và giảm nguy cơ ung thư. Các selenium cũng giảm tình trạng viêm và ức chế sự phát triển khối u. 

 

Nhiều nghiên cứu còn phát hiện  các isoflavone trong đậu gà có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư vú của phụ nữ. 

 

Giảm tỷ lệ khuyết tật di truyền

 

Phụ nữ mang thai ăn đậu gà có tốt không? Đương nhiên là có. Vì đậu gà không chỉ chứa chất xơ, protein, canxi hay nhiều dinh dưỡng khác. Nó chứa folate là thành phần quan trọng trong cả thai kỳ. Folate có ảnh hưởng vào quá trình xây dựng ống thần kinh và cân nặng của thai nhi.

 

Nếu cơ thể mẹ bầu thiếu hụt folate có khả năng là tăng nguy cơ dị tật ống thàn kinh ở trẻ. Và phát sinh ra nhiều nguy cơ nhiễm trùng và suy yếu miễn dịch cho trẻ sơ sinh. 

 

Tăng lưu lượng máu, cung cấp oxy

 

Sắt là thành phần quan trong giuớ cơ thể cung cấp oxy đến các tế bào. Nên nếu thiếu sắt sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu, dẫn đến suy nhược và mệt mỏi. Theo nghiêm cứu một cốc đậu gà có thể bổ sung khoảng 4.7mg lượng sắt. Ngoài ra cũng cung cấp thêm vitamin C, tăng khả năng hấp thụ sắt cho cơ thể.  

 

Có lợi cho sức khỏe hệ thần kinh

 

Đậu gà giàu choline - thành phần hỗ trợ chức năng não bộ và các hoạt động khác của hệ thông thần kinh. Nó giúp ổn định tâm trạng, kiểm soát cơ và tăng cường trí nhớ. Đồng thời, giúp tăng  khả năng trao đổi chất của cơ thể. 

 

Đậu gà giúp giảm tình trạng viêm nhiễm

 

Trong đậu gà có chứa các hợp chất quan trọng giúp giảm tình trạng viêm nhiễm của các cơ quan. Nó cung cấp nguo0ofn selen quan trọng hỗ trợ chức năng gan. Nguồn folate trong đậu gà cũng là nhân tố giảm hình thành các tế bào gốc tự do. Chống lại sự viêm nhiễn và nguy cơ ung thư.

 

Hỗ trợ xây dựng và cải thiện sức khỏe xương

 

 

Tác dụng của đậu gà với trẻ em là gì? Đậu gà là thực phẩm dinh dưỡng cao nên bổ sung vào chế độ ăn cho trẻ. Ngoài hỗ trợ sức khỏe trí não, hệ thần kinh thì đậu gà còn đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của xương. 

 

Canxi, magie trong đậu gà đượ cơ thể sử dụng là vật liệu để xây dựng xương của chúng ta. Các khoáng chất khác như mangan, kẽm, vitamin K cũng đều giúp duy trì cấu trúc xương. 

 

Trong đậu cũng chưa photphat góp phần vào quá trình khoáng hóa xương cùng canxi. Tuy nhiên, cần cân đối hai thành phần này vì nếu nhiều photphat, ít canxi sẽ dễ dẫn đến giảm mật độ xương. 

 

Cuối cùng vitamin K chính là thành phần tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Khi xương nứt gãy, bổ sung vitamin K sẽ tăng tốc độ phục hồi. Hoặc khi thiếu hụt vitamin K sẽ dễ dẫn đến xương giòn, dễ gãy hơn. 

 

Bổ sung chất tăng cường thị lực

 

Beta-carotene trong đậu gà có thể giúp cải thiện sức khỏe thị lực. Cùng với hàm lượng kẽm cao sẽ giúp vận chuyển vitamin A đến võng mạc. Các thành phần chống oxy hóa cùng dinh dưỡng thiết yếu sẽ ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. 

 

Tốt cho sức khỏe phụ nữ

 

Đối với phụ nữ tiền mãn kinh nên xây dựng chế độ ăn hợp lý và cân đối dinh dưỡng. Đậu gà chính là nguyên liệu lý tưởng cho điều này. Phytoestrogen là hormone thực vật có trong loại đậu này. Nó có cấu trúc tương tự với hormone estrogen trong cơ thể. Nên cơ chế hoạt động cũng tương tự giúp cải thiện sức khỏe cho chị em và cân bằng nội tiết tố. 

 

Tác dụng chống lão hóa, cải thiện làn da

 

Mangan trong đậu sẽ cung cấp năng lượng cho tế bào. Cùng các hợp chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do. Các gốc tự đo là tác nhân đẩy nhanh tiến trình lão hóa của cơ thể như nếp nhăn, tăng sắc tố. Các vitamin B trong đó cũng hoạt động như nguồn nhiên liệu tự nhiên cho các tế bào. 

 

Ăn đậu gà ngăn ngừa rụng tóc

 

Hàm lượng protein cao trong đậu gà còn có thể giúp ngăn ngừa rụng tóc. Mangan sẽ giúp cho tóc chắc khỏe hơn. Nếu cơ thể thiếu hụt mangan có thể khiến tóc mọc chậm hơn. 

 

Ngoài ra, vitamin A và kẽm sẽ hỗ trợ chống lại gàu, ngăn tóc mỏng, yếu và giảm gãy rụng tóc. 

 

ĂN QUÁ NHIỀU ĐẬU GÀ CÓ VẤN ĐỀ GÌ KHÔNG?

 

 

Đậu gà cũng tương tự nhiề loại họ đậu khác. Chúng chứa hàm lượng chất xơ cao, điều này như con dao hai lưỡi nếu bạn không tiêu thụ đúng cách. 

 

Với lượng chất xơ cao, người tiêu hóa kẽm sẽ dễ đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy. Các chất xơ cũng dễ làm co thắt dạ dày, nhưng triệu chứng này sẽ không kéo dài quá lâu. 

 

Một tác dụng phụ khác của đậu gà là làm cơ thể nhạy cảm hơn. Thường bạn sẽ bắt gặp các biểu hiện như buồn nôn, tiêu chảy, ngứa da, nổi mề đay, nhức đầu,...

 

AI KHÔNG NÊN ĂN ĐẬU GÀ? 

 

Đậu gà là sự thay thế tuyệt vời cho những người mắc bệnh celiac nhạy cảm với gluten. Nhưng nó cũng không phải là lựa chọn hoàn hảo cho nhóm đối tượng sau:

 

- Những người bị bênh đường tiêu hóa kẽm, rối loạn sinh hóa đường ruột

 

- Bệnh nhân bệnh gout, loét bàng quang, viêm tắc tĩnh mạch,...

 

- Những người có tiền sử dị ứng với các loại đậu

 

Nhìn chung, đậu gà mang nhiều lợi ích sức khỏe cho chúng ta. Là thực phẩm ăn kiêng, hỗ trợ chữa lành bệnh và bồi dưỡng tốt. Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và thành phần thiết yếu nhất mà cơ thể cần. Tác dụng phụ của đậu gà tuy không ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Nhưng đó cũng là những vấn đề mà chúng ta cần lưu ý đến.

 

Tổng kết: Bởi vì chứa nhiều protein, chất xơ và các dinh dưỡng thiết yếu, lợi ích của đậu gà mang lại cho chúng ta là vô cùng lớn. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường, tim mạch, hay người thiếu máu,... Ngoài ra, đậu gà cũng là nguyên liệu giảm cân hiệu quả mà chúng ta có thể sử dụng. Để tối ưu công dụng của đậu gà hãy lưu ý những điểm quan trọng trong chế biến và liều lượng sử dụng.