Ăn lòng đỏ trứng gà nhiều liệu có tốt cho sức khỏe?

Dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà có nhiều không? Nếu ăn lòng đỏ trứng gà có bị béo không? Ăn nhiều lòng đỏ có làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu? Đọc hết bài viết để được giải đáp mọi thắc mắc về lòng đỏ của trứng gà nhé!

 

 

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRONG LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

 

Lòng đỏ trứng gà là phần màu vàng ở trung tâm trứng. Giá trị dinh dưỡng có trong lòng đỏ trứng gà sẽ tùy vào kích thước, giống gà, cách chăn nuôi và cách thu hoạch, xử lý trứng sau đó. Giá trị dinh dưỡng trong đó cũng sẽ có sự thay đổi sau cách chúng ta chế biến.  

 

Theo phân tích dinh dưỡng trong 100g lòng đỏ trứng gà chứa: 

 

Giá trị dinh dưỡng	100g
Calories	321
Total Fat	27g
Saturated Fat	10g
Cholesterol	1.085mg
Natri	48mg
Kali	109mg
Carbohydrate	3,6g
Fiber	0g
Sugar	0.6g
Protein	16g

 

Lòng đỏ trứng gà còn cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất mà cơ thể cần để phát triển và cải thiện sức khỏe như:

 

• 0.03mg thiamin

• 0.09mg riboflavin 

• 0.004mg niacin

• 0.06mg vitamin B6

• 0.332mcg Vitamin B12

• 64.8mcg vitamin A

• 0.439mg vitamin E

• 0.918mcg vitamin D

• 0.119mcg vitamin K

• Canxi

• Sắt

• Magie

• Photpho

• Kali

• Natri

• Kẽm

 

Đây là những gì có thể có trong trứng gà, so với lòng trắng trứng thì dinh dưỡng trong lòng đỏ sẽ cao hơn. 

 

HÀM LƯỢNG CALO GIỮA LÒNG ĐỎ VÀ LÒNG TRẮNG TRỨNG GÀ?

 

Lòng đỏ trứng gà giàu dinh dưỡng như thế, vậy thì trong lòng đỏ trứng gà bao nhiêu calo? Hàm lượng calo có cao hơn lòng trắng trứng không?

 

Câu trả lời là: Lòng đỏ trứng gà có chứa khoảng 55 calo, và lòng trắng chỉ có chứa khoảng 17 calo. Hàm lượng calo trong lòng đỏ bao gồm của chất béo bão hòa, protein và các chất dinh dưỡng. Như vậy, với người có nhu cầu giảm cân thì có vẻ lòng đỏ trứng không phải là nguyên liệu được lựa chọn đầu tiên. 

 

ĂN LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ CÓ TÁC DỤNG GÌ KHÔNG?

 

Với những dinh dưỡng có sẵn trong lòng đỏ trứng gà, chúng sẽ có các tác dụng cụ thể với sức khỏe của chúng ta. 

 

• Giảm nguy cơ bị rối loạn tiêu hóa nhờ phosvitin, giảm số lượng các chất tạo chứng viêm trong cơ thể

 

• Các glycopeptide sunfat có ở màng tế bào giúp kích thích sản xuất đại thực bào. Các tế bào này sẽ tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể chống lại nguy cơ bệnh tật và nhiễm trùng.

 

• Lòng đỏ trứng gà cũng có tác dụng tốt đối với sức khỏe của thị giác

 

 

ĂN NHIỀU LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ CÓ TỐT KHÔNG?

 

Ăn lòng đỏ trứng gà vẫn tốt cho sức khỏe nếu như bạn ăn với số lượng vừa phải. Dù nhiều người lo ngày cholesterol trong lòng đỏ sẽ làm tăng nguy cơ tim mạch. Nhưng có vẻ chúng ta nhầm lẫn vài điểm ở đây. 

 

Cholesterol là chất không thể thiếu trong cơ thể, vì nó có tác dụng sản sinh hormone steroid cho sức phát triển bình thường. Ngoài ra, nó còn là thành phần cấu trúc của các tế bào, tăng cường miễn dịch. 

 

Chúng ta cần biết là cholesterol trong thức ăn khác với cholesterol trong máu. Nên việc tiêu thụ thực phẩm chứa cholesterol sẽ không liên quan đến việc tăng cholesterol trong máu.

 

Thêm vào đó việc ăn trứng sẽ tăng cholesterol HDL cho cơ thể, giảm lượng LDL kích thước nhỏ. Nên nếu ăn trứng một cách hợp lý thì hoàn toàn không gây vấn đề xấu gì cho cơ thể cả. 

 

TẬP GYM CÓ NÊN ĂN LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ KHÔNG?

 

Đối với những người tập thể hình thì rất ít sử dụng lòng đỏ trứng gà cho chế độ ăn của mình. Đa số họ đều chỉ tập trung vào lòng trắng trứng gà được chế biến đa dạng bằng nhiều cách. Hiện nay, trên thị trường cũng đã có sản xuất những sản phẩm lòng trắng trứng tách biệt. 

 

Với những dinh dưỡng lòng đỏ trứng gà được phân tích bên trên. Chúng ta có thể thấy trong đó hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol rất cao. Các chất béo này thuộc chất béo xấu. Nên nếu ăn quá nhiều lòng đỏ không kiểm soát thì sẽ làm cơ thể dễ tăng cân, tích trữ chất độc hại hơn. 

 

Với những người tập gym, thì chúng sẽ tạo tác động không tốt cho quá trình đốt mỡ, tăng cơ, cản trở quá trình giảm cân. 

 

Nhưng lòng đỏ trứng gà cũng chứa các chất béo tốt, protein và nhiều vitamin, khoáng chất khác. Nên nếu xây dựng chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hợp lý thì bạn hoàn toàn có thể ăn cả lòng trắng và lòng đỏ trứng gà với nhau. 

 

 

CÁCH ĂN TRỨNG GÀ DÀNH CHO NGƯỜI TẬP GYM

 

Nên ăn lòng trắng trứng nhiều hơn lòng đỏ để cung cấp lượng protein chất lượng cao cho cơ thể. Protein trong lòng trắng trứng chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể hơn. Với hàm lượng axit amin cao, vô cùng tuyệt vời cho việc giảm cân, giảm mỡ bụng và nuôi dưỡng mô cơ.

 

Lựa chọn đúng loại trứng cho phù hợp với tình trạng cơ thể. Trứng gà sẽ khá dễ ăn cho chúng ta, độ tanh của nó cũng ít hơn so với trứng vịt. Còn nếu bạn cần bổ sung dinh dưỡng cao hơn thì trứng vịt lại là lựa chọn tối ưu. Nhưng cholesterol trong trứng vịt sẽ cao hơn trứng gà đấy, do đó nếu có vấn đề về tim mạch thì hãy chọn trứng gà.

 

Không chế biến trứng gà với nhiều dầu mỡ hay các thực phẩm giàu chất béo xấu, nhiều calo. Nên luộc trứng thay vì chiên trứng mỗi ngày.

 

Tốt nhất chỉ nên tiêu thụ từ 1-2 quả trứng/ ngày nếu chế độ ăn của bạn có thêm nhiều thực phẩm dinh dưỡng khác. 

 

SO SÁNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG GIỮA LÒNG TRẮNG TRỨNG VÀ LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

 

Với người tập gym, thì lòng trắng trứng là sự lựa chọn lý tưởng. Phần lòng đỏ trứng trước giờ bị “hiềm nghi” là nguyên nhân làm tăng cholesterol trong máu. Vậy sự thực ra sao, cùng tìm hiểu ngay nhé.

 

Về giá trị dinh dưỡng thì lòng đỏ trứng gà có dinh dưỡng đậm đặc hơn lòng trắng. Tất nhiên hàm lượng cholesterol và chất béo cũng sẽ nhiều hơn. Nhưng chúng sẽ không gây hại cho sức khỏe nếu được tiêu thụ ở lượng vừa phải. Và đương nhiên, với người tập thể thao thì luôn không thích hai thành phần này. 

 

Lòng đỏ trứng sẽ ít protein hơn so với lòng trắng, nhưng các chất như vitamin A, B6, B12, vitamin D, canxi,... lại cao hơn. Lòng đỏ cũng chiếm nhiều calo hơn lòng trắng, trung bình một lòng đỏ trứng ga sẽ có khoảng 55 calo như thông tin bên trên đã có đề cập. 

 

Lòng trắng trứng tuy ít dinh dưỡng, nhưng lại nhiều protein và chiếm hơn nữa protein của cả quả trứng gà. Thêm vào đó nó ít calo, nên lòng trắng trứng trở thành món ăn hấp dẫn cho những người có nhu cầu tăng cân, tăng cơ nạc. 

 

CÁCH TÁCH LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ NHANH VÀ DỄ DÀNG 

 

Nếu vẫn đang loay hoay không biết làm sao để tách lòng đỏ trứng gà một cách nhanh nhất thì hãy xem một số mẹo bên dưới nhé. 

 

Tách lòng đỏ bằng vỏ trứng

 

Đây là cách thủ công cũ nhất mà chúng ta vẫn hay dùng vì độ tiện lợi. Nhưng xét về tốc độ thì không nhanh bằng những cách khác. 

 

Sử dụng chính vỏ trứng để thực hiện lần lượt như sau: Khi đập trứng tạo ra vết nứt giữa trứng gà. Cố gắng tách làm đôi theo chiều ngang và giữ cho lòng đỏ còn nằm trong 1 bên vỏ. Đổ lòng đỏ từ bên vỏ trứng này sang bên kia vài lần. Hãy thật khéo léo không làm rơi lòng đỏ xuống. Chỉ cần thao tác vài lần là có thể lọc được lòng trắng và lòng đỏ ra riêng. 

 

Tách bằng lòng đỏ bằng tay

 

Cách này sẽ có người không đồng ý vì sợ mất vệ sinh. Nhưng trước khi thực hiện chỉ cần bạn rửa tay sạch sẽ là được nhé. Có hơi bất tiện là sau khi tách trứng xong bạn cần phải đi rửa tay lại một lần nữa. 

 

Thực hiện đơn giản bằng cách tách vỏ trứng gà làm đôi và cho trứng vào bàn tay ở vị trí khe hở các ngón tay. Cử động các ngón tay nhẹ nhàng cho phần lòng trắng trứng chảy ra ngoài. Cuối cùng, chúng ta sẽ thu được phần lòng đỏ nằm gọn trong tay. 

 

 

Tách bằng muỗng có lỗ

 

Muỗng có lỗ hoặc vá có lỗ đều có thể sử dụng được. Cách này cũng tương tự như chúng ta lọc trứng bằng khe hỡ các ngón tay. Đập trứng và cho vào muỗng. Các khoảng trống trên muỗng sẽ giúp cho phần lòng trắng trứng chảy xuống dưới. Như vậy là có thể dễ dàng lấy được lòng đỏ tách biệt. 

 

Tách bằng chai nước

 

Chúng ta sử dụng một chai rỗng trong cách này. Đập trứng vào trong bát, dùng tay bóp nhẹ thân chai nước và di chuyển miệng chai lại sát bên lòng đỏ trứng. Thả lỏng tay ra để tạo lực hút lòng đỏ vào trong chai. Như vậy là chúng ta đã có thể tách rời lòng đỏ và lòng trắng một cách nhanh chóng rồi.  

 

Tách bằng nĩa

 

Cách này có vẻ xác xuất thành công không cao. Vì chúng ta cần tạo một lỗ nhỏ như hạt đậu ở vỏ trứng bằng cách đâm mạnh nĩa và dứt khoác vào nó. Sau đó, thông qua lỗ nhỏ, lắc nhẹ cho phần lòng trắng chảy hết ra ngoài là được. 

 

Tách bằng cái phễu

 

Để thực hiện thành công cách này thì cần phải lựa ra những cái phễu nhỏ. Đảm bảo làm sao cho phần lỏng đỏ trứng không thể nào lọt qua được. 

 

Sau đó, tách vỏ trứng cho vào phễu, lắc nhẹ tay cho phần lòng trắng trứng chảy hết xuống dưới theo ống phễu. Phần lòng đỏ sẽ được giữ lại trên miệng phễu.

 

Tách bằng dụng cụ tách trứng

 

Trên thị trường gia dụng hiện nay đã có bán các dụng cụ tách trứng. Về hình dáng và cách thực hiện thì cũng tương tự như chúng ta sử dụng muỗng có lỗ. Chỉ cần tách vỏ trứng gà cho vào dụng cụ tách trứng, lắc nhẹ để phần lòng trắng chảy xuống hết bên dưới là được. 

 

Tổng kết:

 

Lòng đỏ trứng gà rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng chúng ta cũng nên ăn một các vừa phải và đúng cách. Với những ai tập gym, thì sử dụng lòng trắng trứng gà nhiều hơn sẽ có lợi cho việc tăng cơ. Nhưng kết hợp và cân bằng dinh dưỡng với lòng đỏ trứng gà sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất từ thức ăn.