Ca cao có tác dụng gì? 10 lợi ích bất ngờ của bột cacao

Bột cacao là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 10 lợi ích tuyệt vời khi dùng bột ca cao, cùng tìm hiểu nhé!

 

 

CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG CACAO

 

Trong ca cao có hơn 300 chất dinh dưỡng và các hợp chất khác nhau. Dưới đây là thông tin về các chất dinh dưỡng đáng chú ý, bạn tham khảo nhé!

 

Theobromine

 

Ca cao là nguồn cung cấp theobromine phong phú nhất trên hành tinh. Nó cũng là nguồn cảm hứng cho chính cái tên theobromine. Hợp chất theobromine được phát hiện lần đầu vào năm 1841 và đặt tên là theobromine cacao - thức ăn của các vị thần.

 

Theobromine là một chất kích thích nhẹ, có liên quan chặt chẽ với cafein, nhưng nó không gây cảm giác bồn chồn hay suy giảm năng lượng khi dùng. Hợp chất này có thể cải thiện chức năng nhận thức, nâng cao hiệu suất. Nó cũng góp phần cải thiện tâm trạng và tăng cường sức khỏe tim mạch tổng thể. 

 

Cafein

 

Bên cạnh theobromine, ca cao cũng có chứa cafein. Một khẩu phần 2,5 thìa bột ca cao cung cấp cho bạn khoảng 50 mg cafein bằng gần 1 nửa tách cà phê cỡ trung bình. Ca cao chứa nhiều cafein nhất đến từ các quốc gia ở Nam Mỹ, bao gồm Ecuador, Venezuela và Peru.

 

Lượng cafein trong ca cao kết hợp với theobromine và một số hợp chất khác giúp nâng cao tâm trạng và cải thiện nhận thức một cách hiệu quả.

 

Chất chống oxy hóa

 

Ca cao là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhất hiện nay. Nó chứa nhiều loại polyphenol và flavanol cạnh tranh với các siêu thực phẩm nổi tiếng như quả câu kỷ tử và quả việt quất. Các chất chống oxy hóa trong ca cao có sinh khả dụng cao nên cơ thể chúng ta hấp thụ chúng cực kỳ tốt. 

 

Tuy nhiên lượng chất chống oxy hóa trong ca cao thô sẽ thay đổi đáng kể giữa các đợt, mùa và vùng trồng. Ví dụ các hạt ca cao được chế biến ở Hà Lan thường bị rửa trong dung dịch kiềm của kali cacbonat để trung hòa độ axit. Theo một nghiên cứu, quá trình này làm giảm gần 80% lượng chất chống oxy hóa trong bột.

 

Khoáng chất thiết yếu

 

Trong ca cao thực sự chứa nhiều khoáng chất thiết yếu. Chúng hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể đồng thời chống oxy hóa và hỗ trợ miễn dịch. Ước tính sơ bộ về lượng khoáng chất trong 1 oz (khoảng 28g) bột ca cao chứa: 1,1mg Mangan, 140mg Magie, 3,9mg Sắt, 206mg Phốt Pho, 1,9mg Kẽm, 427mg Potassium, 4,0mcg Selen.

 

Đây là con số khảo sát trên bột ca cao thương mại trung bình. Thành phần khoáng chất cũng có thể thay đổi tùy thuộc vào khu vực trồng trọt và độ phì nhiêu của đất. Ca cao được trồng bằng các phương pháp bền vững và chế biến đơn giản sẽ chứa nhiều khoáng chất hơn.

 

Chất xơ

 

Cacao cũng là một loại thực phẩm khá giàu chất xơ. Chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa. Một ounce bột ca cao có thể chứa khoảng 9 gam chất xơ tương đương 35% lượng chất xơ cơ thể cần mỗi ngày. Lượng chất xơ này cũng tương đương một bát đậu xanh luộc mà lại thơm ngon hơn, bạn sẽ thích cái nào?  

 

Chất đạm

 

Cacao chứa một lượng protein đáng kể, khoảng 5g trở lên mỗi ounce. Ngoài ra chúng còn cung cấp 1 số axit amin có lợi cho sức khỏe ví dụ tryptophan - tiền chất của serotonin. Axit amin này có lợi cho tâm trạng cũng như giấc ngủ và có nhiều nhất trong hạt ca cao từ Ecuador.

 

CA CAO CÓ TÁC DỤNG GÌ? 10 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA CACAO 

 

Hạt cacao có vẻ khiêm tốn nhưng lại là một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Vậy tác dụng của ca cao là gì? Cùng theo dõi dưới đây nhé!

 

1. Cải thiện chức năng nhận thức

 

 

Trong ca cao có chứa hàm lượng lớn theobromine, cafein và các flavonol. Vì vậy, tiêu thụ cacao thường xuyên có thể cải thiện nhận thức, khả năng tập trung và trí nhớ. Đồng thời nó cũng có tác dụng giảm mệt mỏi về mặt tinh thần cả khi đang sử dụng và sau đó. Các nghiên cứu khoa học còn chứng minh cacao có thể làm giảm một số rối loạn chức năng nhận thức liên quan đến tuổi tác.

 

2. Tăng cường hệ thống miễn dịch

 

Hiện nay, vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh mối liên hệ trực tiếp giữa cacao và chức năng miễn dịch. Tuy nhiên, với lượng flavonoid và khoáng chất ấn tượng tiêu thụ cacao rất có lợi đối với hệ thống miễn dịch.

 

Uống cacao cung cấp lượng kẽm dồi dào cho cơ thể. Đây là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất để chống lại vi khuẩn và vi rút. Bên cạnh đó, polyphenol trong cacao giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột tốt góp phần duy trì khả năng miễn dịch. Ca cao thậm chí còn có thể tăng sản xuất tế bào bạch cầu trong của cơ thể bạn .

 

3. Hỗ trợ hệ tim mạch

 

Nồng độ theobromine và flavonol đậm đặc của cacao chịu trách nhiệm chính trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, các khoáng chất như kali và kẽm cũng hỗ trợ việc duy trì mạch máu và hệ thống tim mạch khỏe mạnh.

 

Cacao còn có tác dụng làm giảm huyết áp, cải thiện lưu lượng máu, ngăn ngừa cục máu đông. Nó làm tăng HDL (cholesterol “tốt”) và bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa LDL. 

 

4. Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

 

Polyphenol trong ca cao có khả năng chống oxy hóa, chống viêm mạnh mẽ. Chất này có thể bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề oxy hóa và chứng viêm mãn tính - một trong những nguy cơ gây ung thư và các bệnh mãn tính khác.

 

Bên cạnh đó, tác dụng chống oxy hóa của cacao có thể ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng kháng insulin, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Sử dụng bột ca cao thường xuyên còn giúp hạn chế các vấn đề tim mạch và thận.

 

5. Hỗ trợ đường ruột

 

 

Hệ vi sinh vật đường ruột rất quan trọng và phức tạp, nó thường được gọi là “bộ não thứ hai”. Ngày càng có nhiều nghiên cứu khám phá ra tầm quan trọng của vi khuẩn trong ruột đối với tất cả các khía cạnh của cơ thể và não bộ.

 

Một đường ruột khỏe mạnh có khả năng ngăn ngừa hoặc cải thiện các vấn đề sức khỏe, bao gồm rối loạn tâm trạng, bệnh tim, tình trạng tự miễn dịch, viêm khớp, béo phì và ung thư. Tiêu thụ flavanol ca cao có thể mang lại prebiotic, kích thích sự phát triển của vi khuẩn đường ruột.

 

6. Cải thiện tâm trạng

 

Nói một cách đơn giản, ca cao có thể khiến bạn cảm thấy dễ chịu và thoải mái hơn. Trong ca cao có một loạt các hợp chất hóa học có khả năng cải thiện tâm trạng như theobromine, cafein, phenylethylamine (còn được gọi là “thuốc tình yêu”) và một số chất chống trầm cảm tự nhiên của cơ thể như anandamide (còn gọi là “hạnh phúc” ), tryptophan và serotonin.

 

7. Cải thiện chất lượng giấc ngủ

 

Bạn ngủ ngon như thế nào thường phụ thuộc vào mức độ căng thẳng thần kinh. Cacao có thể cung cấp năng lượng và làm dịu, mang lại cho bạn sự cân bằng giống như Adaptogens.

 

Nó có thể làm giảm huyết áp (những người mất ngủ thường có huyết áp cao hơn vào ban đêm) và giảm lo lắng (một trong những nguyên nhân gây mất ngủ) nhờ magiê và một lượng nhỏ tryptophan. Và dù có theobromine - một chất kích thích nhẹ, nhưng ca cao vẫn có tác dụng giúp kéo dài giấc ngủ.

 

8. Nâng cao hiệu suất

 

 

Các flavanol trong ca cao có thể ảnh hưởng đến sinh khả dụng của oxit nitric (NO) giúp hiệu suất thể chất được nâng cao. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng sau khi uống ca cao, những người đi xe đạp sử dụng ít oxy hơn và đi được quãng đường dài hơn so với những người không dùng cacao.

 

9. Bảo vệ da và răng

 

Các flavanol trong ca cao giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Theo một nghiên cứu trên chuột, điều này có thể làm giảm nếp nhăn và tăng cường collagen. Trong khi đó, tác dụng kháng khuẩn của theobromine đã được chứng minh rằng mạnh hơn florua trong việc bảo vệ răng.

 

10. Làm chậm quá trình lão hóa

 

Bên cạnh việc giữ cho làn da của bạn luôn tươi trẻ và săn chắc, ca cao còn có thể trì hoãn sự khởi phát của chứng suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác và các rối loạn thoái hóa thần kinh, bao gồm cả bệnh Alzheimer và Parkinson.

 

Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng epicatechin trong ca cao có thể chống lão hóa ở chuột. Cụ thể biểu hiện gen và mức độ protein của những con chuột già có chế độ ăn uống thông thường thêm epicatechin giống với chuột non. Tỷ lệ sống sót của chúng cũng tăng lên con số khổng lồ 69%. Tất nhiên, vẫn cần thêm các nghiên cứu trên người để xác minh điều này.

 

CÁCH BỔ SUNG CA CAO HIỆU QUẢ

 

• Ca cao có thể pha trộn cùng với hạt chia, hạt lanh và các loại quả như chuối, dâu tây cùng sữa hoặc mật ong để thành 1 thức uống bổ dưỡng hàng ngày.

 

• Bạn cũng có thể uống ca cao nóng để bổ sung năng lượng, chắc chắn sẽ tỉnh táo hơn nhiều các loại nước tăng lực.

 

• Bột ca cao cũng có thể dùng làm các loại bánh quy, bánh tart, bánh ngọt thơm ngon và dinh dưỡng.

 

Lưu ý: Phụ nữ có thai hoặc người dị ứng với caffeine là những người không nên uống bột ca cao.

 

KẾT LUẬN 

 

Bài viết trên đã chia sẻ toàn bộ thông tin về thành phần dinh dưỡng và tác dụng của bột cacao. Hy vọng những nội dung này sẽ hữu ích với bạn.