100g đậu Hà Lan bao nhiêu calo? Ăn đậu Hà Lan có tác dụng gì?

Đậu Hà Lan là thực phẩm dinh dưỡng có mặt trong nhiều thực đơn ăn uống khoa học. Vậy đậu Hà Lan bao nhiêu calo? Đậu Hà Lan có tác dụng gì? Theo dõi bài viết bên dưới để hiểu rõ hơn nhé!

TÌM HIỂU VỀ ĐẬU HÀ LAN

Trước khi làm rõ đậu Hà Lan bao nhiêu calo cũng như công dụng của đậu Hà Lan hãy cùng gymstore tìm hiểu qua về nguồn gốc và đặc điểm của nó nhé!

Đậu Hà Lan là loại cây thân thảo mọc leo, có tên khoa học là Pisum Sativum. Loài cây này có nguồn gốc từ vùng Tây Á. Đậu Hà Lan thường được trồng vào mùa đông. Hoa đậu mọc bên dưới nách lá, quả đậu dẹt, có màu xanh và chứa khoảng 4-6 hạt bên trong. 

Thông thường, đậu Hà Lan được thu hoạch theo từng giai đoạn phát triển:

• Với hạt còn non sẽ được thu hoạch vào sáng sớm là lúc hạt đầu phình to, chất lượng tốt và tươi hơn. 

• Với đậu non khi lớp vỏ đổi màu, tương đối cứng nhưng chưa già và khô. Người ta sẽ tách hạt để chế biến hoặc bảo quản bằng cách cấp đông.

• Với đậu già sẽ phải thu hoạch nhanh trước khi quả bị héo hoặc tự tác ra. 

Hiện nay, có 3 loài đậu Hà Lan dễ bắt gặp là:

• Loài Garden Peas

• Loài Sugar Peas

• Loài Field Peas 

ĐẬU HÀ LAN BAO NHIÊU CALO?

Đậu Hà Lan có thông tin dinh dưỡng cực kỳ ấn tượng. Đây là thực phẩm có lượng calo thấp rất phù hợp với các chế độ ăn uống khoa học.

Vậy cụ thể đậu Hà Lan bao nhiêu calo? 100g đậu Hà Lan sống chỉ cung cấp khoảng 81 calo. Trong đó khoảng 72% đến từ carb, phần còn lại là protein và 1 lượng rất ít chất béo.

Bên cạnh đó, đậu Hà Lan sấy bao nhiêu calo cũng là thắc mắc của nhiều người vì món ăn này rất được ưa thích. So với đậu Hà Lan sống, đậu sấy còn có lượng calo thấp hơn. Thông thường 100g đậu Hà Lan sấy có khoảng 42 calo, còn loại rang muối sẽ có 69 calo.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA ĐẬU HÀ LAN

Không chỉ đậu Hà Lan bao nhiêu calo mà giá trị dinh dưỡng của loại đậu này cũng là thắc mắc phổ biến. 

Cụ thể, dinh dưỡng trong 100g đậu Hà Lan bao gồm:

Carb trong đậu Hà Lan 

100g đậu Hà Lan cung cấp khoảng 14.3g carb. Trong đó có 5.5g chất xơ và 4.7g đường tự nhiên.

Chỉ số đường huyết của đậu Hà Lan là 51, được coi là mức thấp. Mỗi khẩu phần, tải lượng đường huyết cũng chỉ ở mức 4.2. Vì thế, thực phẩm này cực kỳ phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ bị tiểu đường.

Chất béo trong đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan về cơ bản không có chất béo trừ khi được chế biến với chất béo bổ sung.

Protein trong đậu Hà Lan 

Đậu Hà Lan cung cấp khoảng 5.2g protein trong 100g. So với hầu hết các loại rau khác, đậu Hà Lan có hàm lượng protein tương đối cao, và thậm chí còn là thành phần chính trong một số loại bột protein và thanh protein.

Tuy nhiên, đậu Hà Lan không phải nguồn protein hoàn chỉnh, vì vậy bạn cần ăn đa dạng các loại thực phẩm để có đủ các axit amin thiết yếu.

Vitamin và khoáng chất

Đậu Hà Lan cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin K, vitamin A, kali, sắt, magiê, mangan, kẽm, folate và vitamin B.

Ngoài ra, trong đậu Hà Lan có nhiều flavanol như catechin hay epicatechin, axit phenolic, saponin. Chúng sẽ cung cấp khả năng chống oxy hóa, chống viêm tuyệt vời cho chúng ta.

Cùng tìm hiểu tiếp để biết được đậu Hà Lan mang lại những gì nhé.  

MỖI NGÀY ĂN ĐẬU HÀ LAN CÓ BÉO KHÔNG?

Mặc dù hàm lượng tinh bột cao trong đậu Hà Lan khiến nhiều người tin rằng nó sẽ gây tăng cân. Nhưng thực tế, chúng ta không có nhiều dữ kiện cho vấn đề này.

Trái lại, dựa vào phân tích dinh dưỡng chúng ta có thể tin rằng đậu Hà Lan là loại thực phẩm tốt cho chế độ ăn kiêng của người có nhu cầu giảm cân. 

Đậu Hà Lan và các loại đậu khác được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ khuyên dùng để kiểm soát cân nặng. Chúng có hàm lượng chất béo thấp, lại ít calo nên phù hợp để thêm vào thực đơn giảm cân.

Đặc biệt, đậu Hà Lan giàu protein, chất xơ và vi chất dinh dưỡng giúp chúng ta no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, có lợi cho việc thu nhỏ vòng eo. 

Ngoài ra, đậu Hà Lan còn có công dụng ngăn ngừa lưu trữ chất béo dư thừa trong cơ thể. Từ đó, làm tăng năng lượng cho cơ thể một cách tự nhiên. 

TÁC DỤNG CỦA ĐẬU HÀ LAN ĐỐI VỚI SỨC KHỎE 

Hạt đậu Hà Lan dinh dưỡng như vậy thì ăn đậu Hà Lan có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu công dụng đậu Hà Lan dưới đây nhé!

Tiêu thụ đậu Hà Lan giúp kiểm soát đường trong máu

Đậu Hà Lan là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp nên ít gây ra tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn. 

Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ và protein cao trong đậu Hà Lan khá hữu ích khi thêm vào chế độ ăn dành cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ bị tiểu đường. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu protein có thế giảm lượng đường trong máu ở những người mắc tiểu đường tuýp 2.

Hơn nữa, đậu Hà Lan còn chứa tinh bột ở dạng amylose có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa. Do đó có thể giúp cải thiện cơ chế cân bằng lượng đường trong máu. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác trong đó cũng sẽ hỗ trợ tốt vấn đề này. 

Ăn đậu Hà Lan tốt cho hệ tiêu hóa

Ăn đậu Hà Lan có tốt không? Hàm lượng chất xơ và đường prebiotic trong đậu Hà Lan có thể hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa. Chúng cũng cung cấp năng lượng cho các vi khuẩn đường ruột. Từ đó, hỗ trợ cải thiện và tăng cường hệ vi sinh đường ruột.  

Các oligosaccharide galactose trong đậu Hà Lan có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa ở ruột già. Và phần lớn chất xơ trong đậu Hà Lan là chất xơ hòa tan, giúp giảm triệu chứng táo bón. Ăn nhiều chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số tình trạng như béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim và ung thư. 

Ngoài ra các chiết xuất phenolic của đậu Hà Lan sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây loét dạ dày là Helicobacter pylori. Tiêu thụ đậu Hà Lan có thể cải thiện chức năng đường tiêu hóa tổng thể. 

Đậu Hà Lan giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp

Nếu dư thừa lipoprotein hoặc LDL có thể gây tắc nghẽn động mạch dẫn đến bệnh tim. Trên nhiều nghiên cứu, tiêu thụ đậu Hà Lan có khả năng làm giảm nồng độ cholesterol tổng thể và LDL trong máu chúng ta. 

Ngoài ra, đậu Hà Lan chứa nhiều khoáng chất như magie, kali, canxi, vitamin C,... giúp bảo vệ tim, hỗ trợ chức năng tim. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng thực vật như carotenoids, flavanol trong đậu cũng giúp chống oxy hóa và chống viêm sẽ hỗ trợ các mạch máu khỏe mạnh. Từ đó, giảm tình trạng căng thẳng, viêm nhiễm và oxy hóa mãn tính ở thành mạch máu. Quá trình này sẽ có lợi cho trái tim của chúng ta. 

Cung cấp hợp chất chống viêm, ngăn ngừa ung thư

Các chứng viêm mãn tính, stress oxy hóa là nguyên do dẫn đến rối loạn tim mạch, thần kinh và ung thư. Bổ sung các thực phẩm chống viêm trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể kiểm soát được chứng viêm hiệu quả. 

Các chất oxy hóa có thể tìm thấy trong đậu Hà Lan bao gồm flavanol, carotenoid, axit phenolic và polyphenol,... Đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ của chúng sẽ chống lại tác hại của các gốc tự do, ngăn chặn quá trình phá hủy tế bào khỏe mạnh của chúng. Từ đó, chống lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư. 

Bổ sung thành phần ngăn ngừa thiếu máu

Bệnh nhân thiếu máu ăn đậu Hà Lan có tốt không? Đậu Hà Lan chứa hàm lượng folate cao, cần thiết cho quá trình tạo và duy trì sự tăng trưởng của mọi tế bào. Cơ thể chúng ta đều cần lượng folate nhất định để đảm bảo sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu. 

Ngoài ra, đậu Hà Lan là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Thiếu sắt được xem là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh thiếu máu. Nếu không đủ sắt sẽ thiếu tế bào vận chuyển oxy cho các cơ quan. Bổ sung sắt trong đậu Hà Lan sẽ chống lại sự mệt mỏi và mang lại năng lượng cho cơ thể hoạt động. 

Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Ăn đậu Hà Lan có tác dụng gì? Trong đậu Hà Lan có hàm lượng vitamin C cao. Điều này giúp nó trở thành loại thực phẩm hỗ trợ khả năng miễn dịch tốt nhất. Nhiều báo cáo dinh dưỡng đã chỉ ra một khẩu phần đậu Hà Lan có thể cung cấp một nửa nhu cầu vitamin C hàng ngày của chúng ta. 

Tốt cho sức khỏe của mắt

Theo nghiên cứu dinh dưỡng, trong đậu Hà Lan có nhiều sắc tố carotenoid lutein. Đây là thành phần lý tưởng trong vấn đề giảm nguy cơ đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng. Khi cơ thể nhận đủ chất này sẽ giúp cải thiện và tăng cường thị lực cho người lớn tuổi.

Tốt cho làn da

Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà chúng ta biết. Trong mỹ phẩm nó được đánh giá cao trong vấn đề làm sáng da tự nhiên, chống lại tác động của lão hóa. Bổ sung vitamin C bằng đường ăn uống sẽ kích thích quá trình sản xuất collagen, cung cấp cho các tế bào miễn dịch chống lại sự phá hoại của các gốc tự do. 

Ngoài ra các chất chống oxy hóa khác trong đậu Hà Lan giúp chống lại tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra. Cơ chế này sẽ giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa da.

Tăng cường sức khỏe nam giới

Có lẽ bạn sẽ bất ngờ với khả năng tăng cường sức khỏe nam giới của đậu Hà Lan đấy. Loại đậu này có thể giúp tăng số lượng và khả năng di chuyển của tinh trùng tốt hơn. Các glycodelin trong đậu Hà Lan là một chất có thể giúp tăng cường sản xuất tinh trùng, cải thiện khả năng thụ tinh của trứng. 

THƯỜNG XUYÊN ĂN ĐẬU HÀ LAN CÓ TỐT KHÔNG

Đậu Hà Lan tuy giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều giá trị sức khỏe cho chúng ta. Tuy nhiên, tiêu thụ nhiều đậu Hà Lan cũng có thể dẫn đến tác dụng phụ ở một số đối tượng. Do đó, nếu bạn có các vấn đề mãn tính nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm đậu Hà Lan vào chế độ ăn của mình. 

Trong đậu Hà Lan có chứa các chất chống lại dinh dưỡng như axit phytic và lectin có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Nhưng chất kháng dinh dưỡng này có thể khiến bạn gặp rắc rối trong vấn đề tiêu hóa. 

Axit phytic trong đậu Hà Lan có thể ngăn cơ thể hấp thụ sắt và kẽm. Việc này sẽ không tốt đối với bệnh nhân thiếu máu. Hay lectin có thể làm mất cân bằng của vi khuẩn đường ruột hoặc làm rối loạn hệ miễn dịch. 

Để khắc phục vấn đề này chúng ta cần ngâm, lên men hoặc nấu đậu Hà Lan hoặc tiêu thụ đủ số lượng đậu Hà Lan mỗi khẩu phần sẽ giảm nguy cơ gặp tác dụng phụ này.

NHỮNG LƯU Ý QUAN TRỌNG KHI ĂN ĐẬU HÀ LAN

Đậu Hà Lan kỵ gì? Những ai không nên ăn nhiều đậu Hà Lan? Mặc dù đậu Hà Lan lành tính với nhiều người nhưng trong một số trường hợp vận có khả năng gây phản ứng dị ứng. Các dấu hiệu có thể xảy ra bao gồm phát ban, sưng, ngứa, buồn nôn,... Để tránh những tác dụng phụ của đậu Hà Lan có thể xảy ra, chúng ta cần lưu ý vài điểm sau:

- Đậu Hà Lan có chứa một lượng natri đáng kể tùy theo quy trình và phương pháp chế biến. Do đó, trước khi sử dụng nên rửa sạch chúng để đảm bảo an toàn. 

- Các bệnh nhân gout không nên ăn rau đậu Hà Lan

- Người có vấn đề nghiêm trọng chức năng ruột, người cho con bú không nên tiêu thụ nhiều đậu Hà Lan. 

Để có thể giảm cân thành công, chúng ta cần tạo ra sự thâm hụt calo cho cơ thể. Do đó, trong quá trình chế biến các món ăn từ đậu Hà Lan, không nên thêm quá nhiều thực phẩm hay gia vị làm tăng calo trong đó. Nấu chín đậu để tránh gây sình bụng, đầy hơi, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.

Tổng kết:

Nội dung bên trên đã làm rõ đậu Hà Lan bao nhiêu calo cũng như giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan. Loại đậu này chứa nhiều chất xơ và các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống viêm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, ung thư. Tuy nhiên, cần tiêu thụ vừa phải và đúng cách để hạn chế tình trạng kháng dinh dưỡng do một số thành phần trong đậu Hà Lan gây ra.