Ăn đậu Hà Lan có tốt không? Đậu Hà Lan giúp giảm cân

Đậu Hà Lan có vai trò trong nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Ăn đậu Hà Lan sẽ giúp cải thiện tim mạch, kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính hay ung thư. Theo dõi bài viết bên dưới để nắm rõ hơn về những tác dụng của đậu Hà Lan đối với chúng ta. 

 

 

NGUỒN GỐC VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐẬU HÀ LAN

 

Đậu Hà Lan là loại cây thảo mọc leo, có tên khoa học là Pisum Sativum. Có chùm hoa mọc bên dưới nách lá, cho qua đậu dẹt, có màu xanh và chứa khong 4-6 hạt trong đó. Loài cây này có nguồn gốc từ vùng Tây Á. Thường được trồng và phát triển tốt vào mùa đông. 

 

Có 3 loài đậu Hà Lan dễ bắt gặp là:

 

• Loài Garden peas

• Loài Sugar Peas

• Loài Field peas 

 

Thông thường, đậu Hà Lan được thu hoạch theo từng giai đoạn phát triển:

 

• Với hạt còn non sẽ được thu hoạch vào sáng sớm là lúc hạt đầu phình to, chất lượng tốt và tươi hơn. 

• Với đậu non khi lớp vỏ đổi màu, tương đối cứng nhưng chưa già và khô. Người ta sẽ tách hạt để chế biến hoặc bảo quản bằng cách cấp đông.

• Với đậu già sẽ phải thu hoạch nhanh trước khi quả bị heo khổ hoặc tự tác ra. 

 

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG ĐẬU HÀ LAN

 

Trong 100g đậu Hà Lan bao nhiêu calo? Đậu Hà Lan có chứa những dinh dưỡng nào? Đậu Hà Lan và đậu lăng là hai loại đậu chứa nhiều dinh dưỡng nhất, cung cấp nhiều giá trị sức khỏe cho người tiêu dùng. 

 

Dinh dưỡng trong đậu Hà Lan bao gồm: (trong 100g đậu Hà Lan)

 

• 79 calo

• 13g carb

• 4.5g protein

• 65µg folate

• 2.09mg niacin

• 0.266mg thiamin

• 40mg vitamin C

• 24..8 µg vitamin K

• 1.8µg selen

• 1.24mg kẽm

• 449µg beta-caroten

• 2477µg lutein-zeaxanthin

 

Ngoài ra, trong đậu Hà Lan có nhiều flavanol như catechin hay epicatechin, axit phenolic, saponon. Đó là những chất dinh dưỡng thực có trong đậu Hà Lan. Chúng sẽ cung cấp khả năng chống oxy hóa, chống viêm tuyệt vời cho chúng ta. Cùng tìm hiểu tiếp để biết được đậu Hà Lan mang lại những gì nhé.  

 

MỖI NGÀY ĂN ĐẬU HÀ LAN CÓ BÉO KHÔNG?

 

Mặc dù hàm lượng tinh bột cao trong đậu Hà Lan khiến nhiều người tin rằng nó sẽ gây tăng cân. Nhưng thực tế, chúng ta không có nhiều dữ kiện cho vấn đế này.

 

Trái lại dựa vào phân tích dưỡng chúng ta có thể tin rằng đậu Hà Lan là loại thực phẩm tốt cho chế độ ăn kiêng của người có nhu cầu giảm cân. 

 

Chúng có hàm lượng chất béo thấp, lại ít calo nên phù hợp cho nhiều chế độ ăn kiêng hiện nay. Đặc biệt, đậu Hà Lan giàu protein, chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Giúp chúng ta no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, có lợi cho việc thu nhỏ vòng eo. 

 

Ngoài ra, đậu Hà Lan còn có công dụng ngăn ngừa lưu trữ chất béo dư thừa trong cơ thể. Giúp làm tăng năng lượng cho cơ thể một cách tự nhiên. 

 

 

TÁC DỤNG CỦA ĐẬU HÀ LAN ĐỐI VỚI SỨC KHỎE 

 

Tiêu thụ đậu Hà Lan giúp kiểm soát đường trong máu

 

Đậu Hà Lan là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ cao. Nó khá hữu ích cho chúng ta thêm vào chế độ ăn dành cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ bị. 

 

Đậu Hà Lan chứa tinh bột ở dạng amylose có khả năng làm chậm tiêu hóa. Do đó có thể giúp cải thiện cơ chế cân bằng lượng đường trong máu. Các chất dinh dưỡng khác trong đó cũng sẽ hỗ trợ tốt vấn đề này. 

 

Ăn đậu Hà Lan tốt cho hệ tiêu hóa

 

Nếu ăn đậu Hà Lan có tốt không? Hàm lượng chất xơ và đường prebiotic trong đậu Hà Lan có thể hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa. Chúng cũng cung cấp năng lượng cho các vi khuẩn đường ruột. Hỗ trợ cải thiện và tăng cường phát triển hệ vi sinh đường ruột.  

 

Các oligosaccharide galactose trong đậu Hà Lan được tìm thấy giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa ở ruột già. Và phần lớn chất xơ trong đậu Hà Lan là chất xơ hòa tan, giúp giảm triệu chứng táo bón. 

 

Ngoài ra các chiết xuất phenolic của đậu Hà Lan sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây loét dạ dày là Helicobacter pylori. Tiêu thụ đậu Hà Lan có thể cải thiện chức năng đường tiêu hóa tổng thể. 

 

Đậu Hà Lan giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm huyết áp

 

Nếu dư thừa lipoprotein hoặc LDL có thể gây tắc nghẽn động mạch dẫn đến bệnh tim. Trên nhiều nghiên cứu, tiêu thụ đậu Hà Lan có khả năng làm giảm nồng độ cholesterol tổng thể và LDL trong máu chúng ta. 

 

Ngoài ra, đậu Hà Lan chứa nhiều khoáng chất như magie, kali, canxi, vitamin C,... Hay các chất dinh dưỡng thực vật như carotenoids, flavonol giúp bảo vệ tim, hỗ trợ chức năng tim. Nhiều hợp chất chống oxy hóa và chống viêm sẽ hỗ trợ các mạch máu khỏe mạnh. Giảm tình trạng căn thẳng, viêm nhiễm và oxy hóa mãn tính ở thành mạch máu. Quá trình này có lợi cho trái tim của chúng ta. 

 

Cung cấp hợp chất chống viêm, ngăn ngừa ung thư

 

Các chứng viêm macx tính, stress oxy hóa là nguyên do dẫn đến rối laonj tim mạch, thần kinh và ung thứ. Bổ sung các thực phẩm chống viêm trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể kiểm soát được chứng viêm hiệu quả. 

 

Các chất oxy hóa có thể tìm thấy trong đậu Hà Lan bao gồm flavinoids, carotenoid, axit phenolic và car polyphenol,...

 

Đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ của đậu Hà Lan sẽ chống lại tác hại của các gốc tự đo. Ngăn chặn quá trình phá hủy tế bào khỏe mạnh của chúng. Chống lão hóa và nguy cơ mắc các bệnh ung thư. 

 

Bổ sung thành phần ngăn ngừa thiếu máu

 

Bệnh nhân thiếu máu ăn đậu Hà Lan có tốt không? Đậu Hà Lan chứa hàm lượng folate cao, cần thiết ccho quá trình tạo và duy trì sự tăng trưởng của mọi tế bào. Cơ thể chúng ta đều cần lượng folate nhất đinh để đảm bảo sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiết máu. 

 

Ngoài ra, đậu Hà Lan là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Thiếu sắt được xem là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh thiếu máu. Nếu không đủ sắt sẽ thiếu tế bào vận chuyển oxy cho các cơ quan. Bổ sung sắt sẽ chống lại sự mệt mỏi và mang lại năng lượng cho cơ thể hoạt động. 

 

Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

 

Ăn đậu Hà Lan có tác dụng gì không? Trong đậu Hà Lan có hàm ;lượng vitamin C cao. Giúp nó trở thành loại thực phẩm giúp xay đựng khả năng miễn dịch tốt nhất. Trong nhiều báo cáo dinh dưỡng, đã chỉ ra một khẩu phần đậu Hà Lan có thể cung cấp một nửa nhu cầu hàng ngày của chúng ta. 

 

Tốt cho sức khỏe của mắt

 

Theo nghiên cứu dinh dưỡng, trong đậu Hà Lan có nhiều sắc tố carotenoid lutein. Đây là thành phần lý tưởng trong vấn đề giảm nguy cơ đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng. Khi cơ thể nhận đủ chất sẽ giúp cải thiện thị kém khi tuổi tác tăng cao, giúp tăng cường thị lực cho người lớn tuổi.

 

Tốt cho làn da

 

Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà chúng ta biết. Trong mỹ phẩm nó được đánh giá cao trong vấn đề làm sáng da tự nhiên, chống lại tác động của lão hóa. Bổ sung vitamin C bằng đường ăn uống sẽ kích thích quá trình sản xuất collagen. Cung cấp cho các tế bào miễn dịch chống lại sự phá hoại của các gốc tự do. 

 

Ngoài ra các chất chống oxy hóa khác trong đậu Hà Lan giúp chống lại tổn thường do quá trình oxy hóa gây ra. Cơ chế này sẽ giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.

 

Tăng cường sức khỏe nam giới

 

Có lẽ bạn sẽ bất ngờ với khả năng tăng cường sức khẻo nam giới của đấy. Loại đậu này có thể giúp tăng số lượng và khả năng di chuyển của tinh trùng tốt hơn. Các glycodelin trong đậu Hà Lan lf một chất có thể giúp tăng cường sản xuất tinh trúng, cải thiện khả năng thụ tinh của trứng. 

 

THƯỜNG XUYÊN ĂN ĐẬU HÀ LAN CÓ TỐT KHÔNG

 

Đậu Hà Lan tuy giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều giá trị sức khỏe cho chúng ta. Tuy nhiên, tiêu thụ nhiều đậu Hà Lan cũng có thể dẫn đến tác dụng phụ ở một số đối tượng. Do đó, nếu bạn có các vấn đề mãn tính nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm đậu Hà Lan vào chế độ ăn của mình. 

 

Trong đậu Hà Lan có chứa các chát chống lại dinh dưỡng như axit phytic và lectin có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Nhưng chất kháng dinh dưỡng này có thể khiến bạn gặp rắc rối trong vấn đề tiêu hóa. 

 

Axit phytic trong đậu Hà Lan có thể ngăn cơ thể hấp thụ sắt và kẽm. Việc này sẽ không tốt đối với bệnh nhân thiếu máu.Hay lectin có thể làm mất cân bằng của vi khuẩn đường ruột hoặc làm rối loạn hệ miễn dịch. 

 

Để khắc phục vấn đề này chúng ta cần ngâm, lên men hoặc nấu đậu Hà Lan. Hoặc tiêu thụ đủ số lượng đậu Hà Lan mỗi khẩu phần sẽ giảm nguy cơ gặp tác dụng phụ này.

 

NHỮNG LƯU Ý QUAN TRỌNG KHI ĂN ĐẬU HÀ LAN

 

Đậu Hà Lan kỵ gì? Những ai không nên ăn nhiều đậu Hà Lan? Mặc dù đậu Hà Lan lành tính với nhiều người nhưng trong một số trường hợp vận có khả năng gây phản ứng dị ứng. Các dấu hiệu có thể xảy ra bao gồm phát ban, sưng, ngứa, buồn nôn,... Để tránh những tác dụng phụ của đậu Hà Lan có thể xảy ra, chúng ta cần lưu ý vài điểm sau:

 

- Đậu Hà Lan có chứa một lượng natri đáng kể tùy theo quy trình và phương pháp chế biến. Do đó, trước khi sử dụng nên rửa sạch chúng để đảm bảo an toàn. 

- Các bệnh nhân gout không nên ăn rau đậu Hà Lan

- Người có vấn đề nghiêm trọng chức năng ruột, người cho con bú không nên tiêu thụ nhiều đậu Hà Lan. 

 

Để có thể giảm cân thành công, chúng ta cần tạo ra sự thâm hụt calo cho cơ thể. Do đó, trong quá trình chế biến các món ăn từ đậu Hà Lan, không nên thêm quá nhiều thực phẩm hay gia vị làm tăng calo trong đó. Nấu chín đậu để tránh gây sình bụng, đầy hơi, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.

 

Tổng kết:

 

Đậu Hà Lan là loại đậu phổ biến chứa nhiều chất xơ và các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống viêm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, ung thư. Tuy nhiên, cần tiêu thụ vừa phải và đúng cách để hạn chế tình trạng kháng dinh dưỡng do một số thành phần trong đậu Hà Lan gây ra.