Socola đen có tác dụng gì? Ăn socola đen có giảm cân không?

Socola đen có vị đắng tự nhiên nên đối với một số người nó khá khó ăn. Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe mà socola đen mang lại sẽ khiến chúng ta chấp nhận nhăn mặt để cảm nhận giá trị của chúng đấy. Socola đen được mệnh danh là dòng socola cho người biết thưởng thức, cao cấp hơn tất cả các loại khác. Vậy socola đen nguyên chất là gì? Ăn socola đen có tác dụng gì đặc biệt?

 

 

TÌM HIỂU VỀ SOCOLA ĐEN NGUYÊN CHẤT

 

Socola đen nguyên chất không đường hay còn gọi là socola đen không đường là loại socola không pha lẫn với sữa. Tuy có cái tên socola đen không đường nhưng thực chất chúng vẫn tồn tại một chút đường bên trong tùy theo nhà sản xuất. Lượng đường này không đủ lớn để khiến chúng ta bị tăng cân đâu nhé. 

 

Một thanh socola đen không đường chất lượng bao gồm cacao mass, bơ cacao và đường. 

 

Để sản xuất được socola đen thường trải qua nhiều công đoạn và quy trình quản lý nghiêm ngặt. Thời gian sản xuất socola đen cũng dài hơn gấp đôi các loại socola khác. 

 

Từ bước thu hoạch đến xử lý và phân loại hạt cacao. Cho đến rang hạt và bóc vỏ, đem xay nhuyễn thành bơ cacao đều là giai đoạn cần kiểm tra, sàng lọc kỹ lưỡng. Hương vị của socola đen được quyết định bởi chất lượng của hạt cacao. Tỷ lệ cacao càng nhiều và càng chất lượng sẽ cho ra thanh socola đen vị càng đắng. Đối với những người ưa chuộng và biết thưởng thức thì đó mới chính là vị ngon nhất của socola đen.

 

Hiện tại, socola đen của Bỉ, Thụy Sĩ chính là một trong các loại socola đen ngon nổi tiếng. Để biết được thành phần socola đen có bao nhiêu cacao và đường, hãy xem trên bao bì. Tùy theo vị giác của mình mà lựa chọn tỷ lệ thành phần cho thích hợp.

 

TÁC DỤNG CỦA SOCOLA ĐEN ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

 

Socola đen giúp cơ thể chống viêm

 

Thành phần chính của socola đen là cacao mas. Đó là nguồn cung cấp polyphenol - chất chống oxy hóa mạnh. Tiêu thụ lượng cacao mass sẽ có lợi cho nhiều vấn đề sức khỏe. 

 

Các flavonol trong socola đen cung cấp khả năng chống viêm thông qua việc giảm sản xuất các cytokin và các chất đáp ứng viêm khác. Các cytokin chính là chính là phần tử được giải phóng trong quá trình viêm của cơ thể cùng với các chất hoại tử u, nitric oxid hay chất oxy hóa.

 

Hãy lựa chọn socola đen được tạo ra từ ít nhất 70% cacao mass để nhận đường những lợi ích chống viêm từ flavonol.

 

Ngoài chống viêm, socola đen nguyên chất còn tác động đến cả miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Một chế độ ăn giàu cacao mass sẽ thay đổi chức năng tế bào lypho T. Đây là loại tế bào tham gia giảm miễn dịch thu được và ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp kháng thể.  

 

Bảo vệ da khỏi sự tấn công của các tia UVA, UVB

 

Ăn socola có tác dụng gì đối với da? Da chúng ta rất dễ tiếp xúc và chịu tổn thương trước tác động của nắng mặt trời. Socola đen rất giàu chất khoáng vi lượng, như magie, đồng, kali, sắt. Trong đó magie nổi bật với tác dụng tuyệt vời cho làn da. Có thể cải thiện tình trạng nếp nhăn trên da, giảm mụn cũng như các vấn đề dị ứng.

 

Các flavonol trong socola đen cũng được tìm thấy với khả năng chống oxy hóa hiệu quả. Chúng điều hòa hoạt động của cá enzyme và tác động lên khả năng chống viêm, quá trình phân chia tế bào của da. 

 

Nguồn cung cấp flavonol chủ yếu từ cacao, nên socola đen là loại có thể cung cấp được thành  phần này tối đa nhất. Nếu bạn mua bất cứ loại socola nào ngoài thị trường nhưng không phải socola đen thì khả năng dung nạp được nhiều chất oxy hóa là kém. 

 

Thay vào đó sẽ bổ sung nhiều thành phần như đường, sữa,... Chúng sẽ tác động tiêu cực lên sức khỏe của da, dễ thấy nhất chính là gây mụn.  

 

 

Giảm huyết áp

 

Thanh socola đen nguyên chất có chứa flavonol gấp 2-3 lần so với socola sữa. Chúng sẽ hỗ trợ sản xuất oxit nitric trong mạch máu. Điều này giúp giãn mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và quá trình vận chuyển máu đến các cơ quan và tim. Từ đó giảm áp lực lên tim và giảm chỉ số huyết áp.  

 

Điều chỉnh nồng độ cholesterol

 

Nhiều kết luận khoa học đưa ra tăng cường tiêu thụ cacao sẽ làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu LDL. Cũng như tổng lượng cholesterol tổng thể nói chung.

 

Một nghiên cứu khác cho rằng việc ăn socola đen thường xuyên sẽ giúp tăng lượng cholesterol tốt HDL và giảm cholesterol LDL. Ngoài ra, chúng có làm chậm tỷ lệ LDL bị oxy hóa. Và việc này vô cùng quan trọng đối với việc làm xơ cứng động mạch. Quá trình làm chậm này sẽ giúp đẩy lùi việc hình thành và phát triển nguy cơ các vấn đề tim mạch. 

 

Socola đen có tác dụng tăng cường sức khỏe thị lực

 

Trong nhiều nghiên cứu đưa ra, sức khỏe thị lực cải thiện nhiều ở nhóm người ăn socola đen thay vì socola trắng. Trong socola đen có chứa hàm lượng flavonol cao giúp cải thiện thị lực ngay cả trong điều kiện thiếu sáng.  Các flavonol sẽ tăng lượng máu lên não và cả võng mạc mắt. 

 

Trong socola đen cũng chứa nhiều vitamin A, vitamin B2 và các khoáng chất có lowik giúp tăng cường thị lực. Bảo vệ được mắt khỏi các vấn đề đục thủy tinh thể, thoái hóa võng mạc. 

 

Giảm chỉ số BMI cho người thừa cân

 

Ăn socola đen có giảm cân không? Có rất nhiều người thích ăn socola, nhưng lại sợ sẽ béo phì. Vậy socola đen có làm bạn tăng cân không? 

 

Theo nghiên cứu trên nhóm người trưởng thành khỏe mạnh, thì việc ăn socola đen thường xuyên có dấu hiệu giảm chỉ số BMI rõ. Số liệu đưa ra cứ 5 lần/ tuần ăn socola đen thì chỉ số khối cơ thể trung bình thấp hơn khoảng 1 điểm so với người ít hoặc không ăn. 

 

Socola đen giàu axit béo không bão hòa đơn, giúp thúc đẩy trao đổi chất. Điều này sẽ làm cơ thể đốt chấy nhiều calo hơn. Ngoài ra, socola đen ảnh hưởng để quá trình tổng hợp axit béo, kéo theo giảm sự hấp thụ chất béo và carbohydrate.

 

Cạnh đó, chất béo lành mạnh có trong socola đen sẽ làm chậm việc hấp thụ đường vào máu. Giúp giảm tốc độ tăng sinh insulin đến các tế bào mô mỡ. Giảm mức độ nhạy cảm của cơ thể với insulin, giúp giảm cân và giảm việc tích trữ chất béo tốt hơn.  

 

Tốt cho xương, tăng trưởng chiều cao

 

Ăn socola đen nguyên chất sẽ bổ sung hàm lượng phốt pho cho cơ thể. Phốt pho sẽ giúp cải thiện kết cấu của xương, tăng sức khỏe xương khớp cho bạn. Chỉ với 100g socola đen sẽ giúp cơ thể bổ sung được 280mg phốt pho cần thiết.

 

Ngoài ra, socola đen còn chứa canxi, vitamin D, magie tốt cho quá trình phát triển thể chất, nhất là ở trẻ. Vitamin D trong socola đen cực kỳ tuyệt vời cho xương và răng. Chúng đóng vai trò là chất dẫn dắt canxi vào xương. Thúc đẩy quá trình tạo thành phức hợp protein - canxi. Điều này sẽ hỗ trợ cung cấp năng lượng phát triển chiều cao cho trẻ. 

 

Vitamin D còn có khả năng kết hợp với nội tiết tố tuyến cận giáp và calcitonin để ổn định canxi và phốt pho trong máu ở mức cân bằng. Giúp đảm bảo hiệu quả cho quá trình tạo xương. 

 

 

Giảm stress cho người có chứng trầm cảm

 

Ăn socola đen đen có tác dụng gì nữa? Trong socola đen có chứa lượng lớn magie. Và đây là chất mà các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng có thể cải thiện mức độ lo âu của nhiều người. 

 

Những người thiếu magie thường có biểu hiện dễ kích động hoặc dễ lo lắng hơn. Theo nghiên cứu với 30g socola đen 70% cacao có thể cung cấp cho cơ thể 65mg magie. 

 

Ngoài ra, khi ăn socola đen sẽ kích thích não bộ sản sinh ra lượng opiate một cách tự nhiên. Các opiate sẽ giúp giảm căng thẳng, chống lo âu. 

 

Đồng thời bổ sung 2 cannabinoid thúc đẩy sản xuất anandamide có cấu trúc tương tự THC - chất có trong thuốc phiện. Việc tăng anandamide cũng đem lại cảm giác dễ chịu và thoải mái hơn. Nhưng đừng lo là chúng chỉ được sản sinh với số lượng vừa phải không có tác dụng gây nghiện đâu nhé. 

 

Cuối cùng, socola đen cung cấp tryptophan lý tưởng cho việc điều chỉnh cảm xúc của chúng ta. Tryptophan là tiền thân của serotonin - một chất dẫn truyền thần kinh. Tăng serotonin sẽ giúp ổn định cảm xúc, hạn chế rối loạn lo âu.

 

Ăn socola đen tránh nguy cơ đột quỵ

 

Nếu thường xuyên ăn socola đen sẽ giảm được 22% nguy cơ đột quỵ. Nên với những người có tiền sử đột quỵ cần thiết bổ sung socola đen để cải thiện sức khỏe và kéo dài tuổi thọ, giảm tỷ lệ tử vong.  

 

NÊN DÙNG SOCOLA ĐEN NGUYÊN CHẤT HAY SOCOLA TRẮNG?

 

Socola đen nguyên chất chứa tỷ lệ cacao cao và ít/không đường. Chúng chứa ít chất béo nên có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Cung cấp cả chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất. Hỗ trợ cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe đã đề cập bên trên.

 

Về socola tráng thì được tạo ra với 0% cacao, chúng chỉ bao gồm bơ caccao, đường và thành phần bột sữa. Nên hầu như socola trắng không có vị đắng. Đậm vị bơ sữa và có thể ngọt gắt. 

 

Hàm lượng chất béo và đường trong socola trắng khá cao. Nên xét về mặt giá trị dinh dưỡng thì chúng không có nhiều lợi ích như socola đen. 

 

Tổng kết: 

 

Vị đắng của socola đen nguyên chất sẽ khiến nhiều người từ chối. Nhưng hãy tập cảm nhận vị đắng ngọt ngào này vì những giá trị sức khỏe mà socola đen mang lại nhé. Sẽ rất tuyệt vời nếu các vấn đề cơ thể được cải thiện tốt hơn từ những thực phẩm lành mạnh.