Ăn khoai tây có béo không? Chế độ ăn khoai tây có giúp giảm cân không?

Chúng ta thường cho rằng khoai tây không tốt cho sức khỏe. Nhưng không phải do khoai tây thiếu dinh dưỡng, mà cách chế biến nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên làm tăng calo và giảm giá trị dinh dưỡng của nó. Khoai tây thực chất được xem là thực phẩm giảm cân cho nhiều chế độ ăn kiêng khoa học. Theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về tác dụng giảm cân của khoai tây nhé!

 

 

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA KHOAI TÂY

 

Khoai tây là một trong những loại thực phẩm phổ biến trong nhiều chế độ ăn của chúng ta. Sở dĩ chúng được ưa chuộng là vì cung cấp dồi do nguồn năng lượng và dinh dưỡng. Bao gồm các vitamin, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ thiết yếu. 

 

• Vỏ khoai tây là nơi có thể chứa hàm lượng khoáng chất cao như kali, canxi, sắt, phốt pho. Nên khi chế biến giữ lại vỏ sẽ đảm bảo nguồn dưỡng chất cơ thể nhận được nhiều hơn. 

 

• Hàm lượng vitamin trong khoai tây cũng khá đa dạng bao gồm vitamin C, vitamin A và vitamin B-complex

 

• Khoai tây chứa nhiều nước, chiếm khoảng 70-80% trọng lượng. 

 

• Hàm lượng tinh bột cao, là một trong những nguồn tự nhiên tốt nhất. Tuy nhiên, nên tránh ăn khoai tây đã mọc mầm vì khi đó tinh bổ đã bị chuyển hóa thành đường. Và hàm lượng dinh dưỡng sẽ thấp hơn.

 

Trong 100g khoai tây chúng ta có thể nhận được:

 

• Nước 77g

• 76 calo

• 1.87g protein

• 0.1g chất béo

• 20.13g carbohydrate

• 1.8g chất xơ

• 0.91g đường

• 5mg canxi

• 0.3mg sắt

• 22mg magie

• 4mg natri

• 4mg kali

• 0.19mg đồng

• 0.3mg kẽm

• 0.14mg mangan

• 0.3µg selen

• 13mg vitamin C

 

ĂN KHOAI TÂY CÓ BÉO KHÔNG?

 

Vậy ăn khoai tây có giảm cân không? Mỗi ngày ăn khoai tây có béo không?

 

Ăn khoai tây giảm cân là sự lựa chọn đơn giản của nhiều người nhưng mang lại hiệu quả rất tuyệt vời. Nhưng mỗi ngày đều ăn khoai tây có béo không? Ăn khoai tây có mang lại hiệu quả giảm cân hay không? 

 

Trước hết, với hàm lượng calo thấp thì khoai tây hoàn toàn có thể là thực phẩm hỗ trợ giảm cân mà bạn nên thêm vào thực đơn. Với những người béo phì thì việc ăn khoai tây cũng sẽ giúp họ cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe liên quan cân nặng. Bao gồm tim mạch, tiểu đường hay huyết áp cao. 

 

Khoai tây nhiều chất xơ và tinh bột kháng, chúng sẽ giúp nâng cao hiệu quả giảm cân cho bạn. Kết hợp với một chế độ ăn khoa học và phù hợp với tình trạng sức khỏe sẽ giúp bạn mau chóng đạt được mục tiêu giảm cân của mình. 

 

Khoai tây giàu dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân, nhưng nếu ăn khoai tây chiên có béo không? Bạn sẽ tăng cân, tích mỡ và sức khỏe bị ảnh hưởng nếu tiêu thụ quá nhiều khoai tây chiên. Món khoai tây chiên dù hương vị hấp dẫn nhưng đó không phải là món ăn dinh dưỡng chúng ta nên ăn nhiều. 

 

Một chế độ ăn kiêng khoai tây sẽ không có khoai tây chiên trong đó. Thay vào đó là nhiều phương pháp chế biến và kết hợp khác nhau giữa từng loại thực phẩm. 

 

 

CHẾ ĐỘ CHỈ ĂN TOÀN KHOAI TÂY CÓ GIÚP GIẢM CÂN KHÔNG

 

Tìm hiểu chế độ ăn kiêng khoai tây là gì? Đây là một kế hoạch ăn kiêng ngắn hạn chỉ với khoai tây kéo dài trong 3-5 ngày. Và có thể không sử dụng thêm bất kỳ thực phẩm nào khác. Được xây dựng với mục đích thúc đẩy quá trình giảm cân nhanh chóng và cải thiện vài vấn đề sức khỏe cho những người theo chế độ này. 

 

Khoai tây sẽ là nguồn cung cấp calo chính trong chế độ này. Cũng là nguồn bỏ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất tuyệt vời cho cơ thể. Nhiều thử nghiệm cũng đã ủng hộ kết quả giảm cân của chế độ ăn khoai tây. 

 

Có nhiều biến thể của chế độ ăn kiêng khoai tây, nhưng ở dạng đơn giản nhất như vừa nhắc, là không ăn gì ngoài khoai tây trong vài ngày. Việc này sẽ gặp vài mặt hạn chế và không khuyến khích kéo dài. 

 

Ưu điểm của chế độ ăn kiêng khoai tây

 

Hiệu quả của bất cứ chế độ ăn uống nào phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng, tình trạng sức khỏe và nhiều vấn đề liên quan. Một kế hoạch ăn kiêng đạt được kết quả tối đa nếu chúng ta thực hiện đúng cách. Nếu theo chế độ ăn kiêng khoai tây, lợi ích bạn nhận được có thể là:

 

✓ Giảm sự thèm ăn

 

Khoai tây có hàm lượng chất xơ cao, nhiều tinh bột kháng. Chúng sẽ chiếm nhiều không gian trong đường tiêu hóa. Giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kết quả sẽ ngăn ngừa ăn quá nhiều. Nó cũng sẽ ngăn ngừa kháng insulin, hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân. 

 

Ngoài ra, trong khoai tây có chất ức chế proteinase 2. Chất này hoạt động bằng cách sản xuất các hormone cảm giác no được gọi là cholecystokinin. Việc này sẽ tăng cảm giác no lâu hơn. 

 

✓ Hỗ trợ hiệu suất tập luyện thể dục

 

Khoai tây rất giàu carbohydrate mà những người thường xuyên tập gym, chơi thể thao thường có nhu cầu carbohydrate khá cao. Do đó, khoai tây là món ăn tuyệt vời để bổ sung năng lượng trước khi tập và thúc đẩy phục hồi sau khi tập, cải thiện hiệu suất tập luyện giúp bạn nhanh đạt được vóc dáng cân đối hơn.

 

✓ Giúp kiểm soát cân nặng

 

Đây chính là mục đích chính để nhiều người áp dụng chế độ ăn kiêng khoai tây. Tinh bột khác trong khoai tây khi trải qua quá trình lên men khi đến ruột sẽ kích thích cơ thể đốt cháy hàm lượng chất béo. Kali trong khoai tây cũng sẽ hạn chế việc tích trữ nước, hỗ trợ tối ưu việc giảm cân. 

 

✓ Tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể

 

Trong khoai tây có nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol. Chúng đóng vai trò quan trọng thúc đẩy nhiều chức năng trong cơ thể. Giúp tăng cường tốc độ trao đổi chất, phá vỡ nhiều chất đường phức tạp với cường độ cao hơn. 

 

Hàm lượng tinh bột kháng còn trở thành nguyên liệu cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Thúc đẩy sức khỏe đường ruột và cải thiện nhiều vấn đề tiêu hóa.

 

✓ Bổ sung vitamin và khoáng chất dồi dào

 

Các vi chất dinh dưỡng có trong khoai tây giúp hỗ trợ nhiều chức năng bình thường của cơ thể. Nhóm vitamin B-complex giúp chuyển đổi nhiều nguồn nhiên liệu thành dạng năng lượng mà cơ thể có thể sử dụng được. Chúng cũng giữ vai trò trong sản xuất tế bào hồng cầu, các chất dẫn truyền thần kinh. 

 

✓ Tốn ít chi phí

 

Việc giảm cân của nhiều người bị gián đoạn là vì có quan niệm những thực phẩm giảm cân luôn cao giá. Nhưng sự thật bạn vẫn có thể lựa chọn nhiều thực phẩm giá thấp, nhưng chất lượng cao. Khoai tây chính là thực phẩm có sẵn và giá cả hợp lý. Dễ dàng đưa vào thực đơn giảm cân cùng nhiều loại thực phẩm tùy theo chế độ ăn bạn lựa chọn. 

 

 

Nhược điểm của chế độ ăn kiêng với khoai tây

 

✓ Có sự hạn chế cao

 

Nếu đi theo chế độ ăn kiêng khoai tây thời gian dài một cách nghiêm ngặt có thể dẫn đến ăn uống rối loạn. Và dễ rơi vào chế độ ăn uống không lành mạnh. Do tính hạn chế và gò bó, kiêng nhiều thực phẩm nên chế độ này sẽ khiến cơ thể không nhận được nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.

 

✓ Khó duy trì kết quả lâu dài

 

Chế độ ăn kiêng khoai tây có thể gây sinh nhiệt. Nó khiến việc duy trì trọng lượng tiêu chuẩn sau đó khi chuyển sang chế độ ăn uống khác là một thách thức. Nhiều minh chứng cho thấy có hơn 90% người theo chế độ này dễ dàng trở lại cân nặng trước đó sau khi ngưng chế độ ăn khoai tây hoàn toàn. 

 

✓ Thiếu một số chất dinh dưỡng

 

Dù nhiều nghiên cứu cho thấy khoai tây nhiều dinh dưỡng mà cơ thể cần. Nhưng nó không chứa tất cả. Khoai tây vẫn thiếu một số chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể duy trì sức khỏe tối ưu. Nên duy trì chế độ ăn kiêng khoai tây một thời gian dài sẽ khiến cơ thể thiếu chất, tăng nguy cơ mắc bệnh. 

 

✓ Phơi nhiễm độc tố ở nhiệt độ cao

 

Do khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, nên khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ giải phóng nhiều thành phần hóa học độc hại. Trong đó có acrylamide. Hàm lượng acrylamide cao sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đối với hệ thần kinh của con người và có thể dẫn đến ung thư. 

 

CÁC THỰC PHẨM NÊN TRÁNH KHI ĂN KIÊNG BẰNG KHOAI TÂY

 

Mục đích của chế độ ăn kiêng khoai tây là để giảm cân và cải thiện sức khỏe. Nên trong thời gian thực hiện chế độ này, một số loại thực phẩm bạn nên tránh dùng bao gồm:

 

• Thực phẩm nhiều chất béo: Chế độ ăn kiêng khoai tây không bao gồm dầu thực vật, bơ, các loại hạt. Mặc dù có thể là nguồn chất béo tốt, giúp hấp thụ dinh dưỡng nhưng chúng cũng có hàm lượng calo cao. Sẽ ảnh hưởng đến việc đốt mỡ, giảm cân trong thời gian đó.

​​​​​​​

• Các thực phẩm đã qua chế biến và tinh chế như mì ống, bánh mì, khoai tây chiên, bánh nướng. Tránh các món ăn nhiều chất béo, natri và calo.

​​​​​​​

• Chế độ ăn kiêng khoai tây một phần là để phục vụ việc ăn chay của một số người. Do đó các sản phẩm từ động vật bao gồm thịt, gia cầm, hải sản, cá, trứng đều sẽ bị cấm/ hạn chế.

​​​​​​​

Đó là những thực phẩm tránh ăn trong chế độ ăn kiêng khoai tây. Nhưng nếu bạn chỉ dùng khoai tây như một thực phẩm trong thực đơn giảm cân thì có thể cân đối các thực phẩm ít calo đi cùng. Không nhất thiết phải loại bỏ tất cả những thực phẩm như trên.  

 

 

NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN KIÊNG BĂNG KHOAI TÂY

 

• Không ăn khoai tây chiên, thay vào đó hãy dùng khoai nghiền, nướng hoặc luộc để thu được nhiều lợi ích hơn cho việc giảm cân.

 

• Khoai tây để nguội sau khi nấy sẽ tăng lượng tinh bột kháng. Điều này sẽ giúp đốt chát chất béo trong cơ thể nhiều hơn. 

 

• Đừng gọt vỏ khoai tây trước khi nấu, vì lớp bỏ có thể ngăn chất dinh dưỡng mất đi trong quá trình nấu nướng. Nếu gọt vỏ khoai tây, hàm lượng protein và khoáng chất sẽ bị giảm bớt. 

 

• Khi luộc khoai tây, nên đun nước đến độ sôi trước khi cho khoai tây vào.

 

• Chỉ nên bỏ một ít muối vào khi chế biến khoai tây. 

 

• Không nên bảo quản khoai tây sống trong tủ lạnh thời gian quá dài. 

​​​​​​​

• Để khoai tây không bị khô khi nướng, nên ngâm khoai tây trong nước một chút.

​​​​​​​

NHỮNG MÓN ĂN GIẢM CÂN VỚI KHOAI TÂY DỄ THỰC HIỆN

 

Kỹ thuật chế biến món ăn là chìa khóa vàng để làm tăng giá trị của khoai tây đối với sức khỏe. Đặc biệt là nâng cao hiệu quả giảm cân bằng khoai tây. Chế độ ăn kiêng khoai tây cho phép chúng ta thay thế các nấu ăn nhiều dầu và gia vị bằng nướng và luộc. 

 

Hoặc với chế độ ăn kiêng khoai tây ít nghiêm ngặt hơn, chúng ta có thể bổ sung một ít sữa và chế phẩm, cùng một số loại rau củ khác. Có thể sử dụng cả phương pháp áp chảo. 

 

Ăn khoai tây luộc

 

Khoai tây luộc chính là lựa chọn đơn giản, mang lại lợi ích cao đầu tiên mà bạn nên nghĩ đến. Tính thiết thực cũng khá lý tưởng cho những ai bận rộn, không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa ăn. Nhất là bữa sáng, một ít khoai tây luộc cũng sẽ giúp bạn vững bụng hơn. Nhưng luộc khoai tây thế nào để ngon và hấp dẫn?

 

Sau khi rửa khoai sạch, cho thêm nước và muối vào luộc chín trong khoảng 15 phút. Để biết khoai đã chín chưa có thể sử dụng đũa tăm nhẹ vào thân khoai. Nếu xuyên qua được thì cho thấy khoai đã chín. Đem ra để nguội và có thể thường thức. 

 

Khoai tây với sữa chua

 

Khoai tây xay nhuyễn cùng sữa chua là món ăn khá lạ miệng nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần khoảng 2 củ khoai tây với 1 hủ sữa chua và ít đá bào. Có thể chọn sữa chua ít đường hoặc không đường tùy vào khẩu vị của bạn.

 

Luộc khoai chín, bỏ vỏ và nghiền nhuyễn. Sau đó trộn đều với sữa chua và cho thêm đá xay vào là có thể thưởng thức. 

 

Salad rau củ với khoai tây

 

Salad là món ưa chuộng của thực đơn giảm cân. Bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể, góp phần hỗ trợ quá trình giảm cân.

 

Để làm món salad hoàn hảo bạn nên chọn những loại rau củ tươi, nhiều màu sắc. Một số loại rau như măng tây, xà lách, cà rốt, bắp cải tím,... có thể kết hợp với khoai tây.

 

KẾT LUẬN:

 

Ăn khoai tây có béo không? Chế độ ăn kiêng khoai tây giúp cơ thể thiết lập lại chức năng đường ruột. Đưa đến một số kết quả tích cực cho quá trình giảm cân ngắn hạn. Nhưng về tính an toàn lâu dài của chế độ này vẫn chưa có chứng minh thiết thực bởi nghiên cứu khoa học nào. Do đó, hãy tham khảo ý kiến từ các chuyên gia sức khỏe trước khi áp dụng bất cứ chế độ ăn kiêng nào.