Chế độ ăn KETO giảm cân có an toàn khi áp dụng không? Mức độ rủi ro?

Chế độ ăn Keto giảm cân là một trong những chế độ low-carb được ưa chuộng hiện nay. Hiệu quả giảm cân từ chế độ Keto đã được chứng thực bởi nhiều người. Nhưng bạn đã biết rõ cả về lợi và hại trong lúc thực hiện chế độ ít carb này chưa? 

Chế độ ăn Keto giảm cân hoạt đông như thế nào?

Chế độ ăn Keto giảm cân là chế độ ăn giảm cân hiệu quả được xây dựng nhằm mục đích để cơ thể sử dụng nguồn nhiên liệu khác thay carb để đốt cháy. Đó chính là chất béo. 

Thay vì phụ thuốc vào quá trình chuyển hóa glucose từ carb, thì cơ thể sẽ dựa vào vijec lấy xeton từ chất béo để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Xeton chính là một nguồn nhiên liệu được gan sản xuất từ lượng chất béo dự trữ. 

Việc đốt cháy chất béo chính là cách để cơ thể có thể giảm được cân nặng. Tuy nhiên, để gan có thể sản sinh ra xeton cho cơ thể sử dụng. Chúng cần thỏa mãn được những yêu cầu sau:

• Chúng ta phải loại bỏ carbs trong chế độ ăn mỗi ngày. Chỉ có thể ít hơn 20 đến 50 gram carb.

• Cần phải đạt đến trạng thái ketosis, và quá trình này phải mất vài ngày

• Có thể dung nạp protein nhưng quá nhiều sẽ tạo ra tác dụng ngược, cản trở quá trình tiến đến ketosis

Ketosis chính là trạng thái mà các xeton tạo ra nguồn năng lượng nuôi cơ thể. Thay vì dùng carb chuyển hóa như thông thường. Khi đạt trạng thái ketosis nồng độ insulin trong máu sẽ giảm và giải phóng các axit béo ra ngoài. 

Ketogenic tiêu chuẩn

So với các phiên bản keto khác thì ketogenic tiêu chuẩn SKD vẫn là chế độ ăn được quan tâm nhiều nhất. Vì ngoài khả năng giúp giảm cân, giảm mỡ bụng. Chế độ này vẫn có thể kiểm soát tốt lượng đường trong máu. 

Chế độ ketogenic tiêu chuẩn bao gồm 70-75% chất béo, 20% protein và  5-10% carbs. 
Yêu cầu là không dùng rau chứa tinh bột. Gợi ý tốt cho bạn là cải xoăn, rau bina - chúng là nguồn thực vật có ít carb.
 

Chế độ ăn Keto giảm cân có thực sự tốt cho cơ thể?

Chế độ Keto giảm cân thực hiện theo cơ chế làm hao hụt lượng đường dự trữ trong cơ thể. Sau đó sẽ bắt đầu phân hủy chất béo để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Một chế độ ăn uống tập trung vào các loại thực phẩm cung cấp các chất béo có lợi, giàu protein và ít carb. 

Căn bản nó không phải là chế độ không khoa học nếu như chúng ta hiểu đúng và thực hiện đúng cách. Khi đó những lợi ích mà cơ thể nhận được trong quá trình áp dụng chế độ ăn Keto giảm cân là:
 

Giảm cân, giảm mỡ bụng hiệu quả

Đây là mục tiêu đầu tiên mà chúng ta lựa chọn chế độ Keto. 

Keto bao gồm nguồn thực phẩm giúp cơ thể có các giảm no và là giảm sản sinh nhiều hormone gây đói khác. Nên việc cản trở cơn thèm ăn đã thành công giúp chúng ta giảm cân một phần. Hormone được nhắc đến chính là ghrelin. 

Đồng thời khi mà cơ thể lấy hết đường dữ trữ để tiêu hao, thì sẽ chuyển sang đốt cháy chất béo. Lượng chất béo được lấy đi để sản xuất xeton cung cấp năng lượng chơ cơ thể. Việc này sẽ giảm việc tích trữ mỡ thừa cho cơ thể. 

Hiệu quả mà chế độ ăn keto trong giảm cân mang lại gấp 3 lần so với nhiều chế ăn kiêng khác. 

Chống lại các nguyên nhân hình thành ung thư

Chúng ta biết insulin là loại hormone cho phép cơ thể sử dụng hoặc lưu trữ đường để làm năng lượng cung cấp cho hoạt động của cơ thể. 

Khi theo chế độ ăn keto giảm cân sẽ khiến cơ thể đốt cháy nguồn nhiên liệu dữ trữ này một cách nhanh chóng. Vì vậy cơ thể sẽ không cần dữ trữ nhiều đường nữa. Đồng nghĩa với việc cơ thể sẽ không cần quá nhiều insulin, tốc độ tạo insulin sẽ chậm lại. 

Việc tạo insulin ở mức thấp sẽ giúp cơ thể có khả năng chống lại một số loại ung thư. Thậm chí có thể làm chậm sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư. Đó là những nghiên cứu bước đầu của y học về sự hữu dụng của chế độ keto. 

Tốt cho sức khỏe tim mạch, hạn chế những rủi ro đột quỵ

Là điều khó tin cho một chế độ ăn nhiều chất béo lại có thẻ làm giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. 

Bên trên đã nhắc đến nồng độ insulin sẽ thấp hơn khi áp dụng chế ododj này. Do đó nó cũng đồng thời ngăn cơ thể tạo ra nhiều cholesterol xấu hơn. 

Từ đó, sẽ giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch, suy tim, rối loạn nhịp tim. Cũng giúp chúng ta ổn định huyết áp, có lợi cho những ai đang gặp vấn đề huyết áp cao. Nhưng đó là lợi ích ngắn hạn được công bố. Về lâu dài chúng ta vẫn chưa có minh chứng xác thực sức khỏe sẽ ổn định như thế.

Vì vậy, sau một thời gian áp dụng chế độ ăn keto giảm cân, bạn nên tìm đến bác sĩ để thăm khám.

Xử lý mụn hiệu quả

Vẫn liên quan đến nồng độ insulin thấp trong cơ thể. Khi insulin thấp sẽ giúp ngăn chặn tốt việc hình thành mụn trứng cá. Do nó có thể khiến cơ thể giảm hiệu suất tạo ra các hormone gây bùng phát mụn trên da. 

Có lợi cho bênh nhân bị động kinh, co giật mạnh

Chúng ta phải thừa nhận Keto là chế độ ăn dung nạp chất béo. Nhưng đó chỉ bao gồm các chất béo lành mạnh, có lợi cho sức khỏe. Lượng chất béo này có khả năng hạn chế các cơn co giật của người động kinh. 
 

Ngăn ngừa hội chứng buồng trứng đa năng

Đây là vấn đề dễ gặp của phụ nữ khi nồng độ insulin trong máu cao. Nên nếu đi theo chế độ keto thì ngoài việc giảm cân nặng, còn giúp hạn chế nguy cơ bị hội chứng buồng trứng đa năng này. 
 

Những lý do khiến chế độ Keto giảm cân không an toàn đối với một số đối tượng

Như đã đề cập, Keto chính là chế độ ăn kiêng rất giàu chất béo, và ít carbohydrate. Nó hầu như loại bỏ các nguồn cung cấp carb lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và rau giàu tinh bột. 

Chính vì đã cắt bỏ nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Và tăng lượng chất béo bão hòa lên nên về lâu dài theo nghiên cứu nó không tốt trên một số đối tượng. 

Cụ thể đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Hoặc những ai đang gặp tình trạng sức khỏe như IBS, loãng xương và có các vấn đề về thận. Đó là nhóm đối tượng có nguy cơ cao suy giảm sức khỏe khi áp dụng keto để giảm cân. 

Thận của chúng ta lọc chất béo và protein. Và đó là hai thành phần được tăng cường trong chế độ keto. Nên nếu như khiến thận hoạt động quá mức thì mọi thứ sẽ trở nên tồi tệ hơn. Thực hiện keto sai cách dễ khiến cơ thể mắc sỏi thận. Do đó, vẫn nên có sự tư vấn từ bác sĩ về tình trạng sức khỏe của bản thân trước khi áp dụng một chế độ giảm cân nào đó. 

Những người theo chế độ ăn Keto giảm cân sẽ dễ gặp hội chứng “cúm keto”. Đó bao gồm các biểu hiện:
 

• Các triệu chứng đau đầu, nhức mỏi cơ bắp. Chúng có liên quan đến sự thay đổi việc đốt cháy trong cơ thể, từ đốt cháy carb chuyển sang chất béo. 

• Gây hôi miệng: do xeton có tính axit - đó là sự thay thế của cơ thể khi carb và đường dự trữ được sử dụng hết. Cơ thể sẽ chuyển sang dùng xeton được lấy từ chất béo dung nạp vào.

• Gây ra hiện tượng táo bón vì khẩu phần ăn đã hầu như loại bỏ chất xơ. Vì vậy sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hoạt động của đường ruột. 

• Dễ khiến lượng đường trong máu thấp: việc tiêu thụ ít carb hoặc cắt bỏ carb hoàn toàn sẽ dẫn đến tình trạng hao hụt đường. Nên dễ xuất hiện các tình trạng chóng mặt, tăng nhịp tim, run rẩy,...

Những loại thực phẩm có thể và không thể khi theo chế độ ăn Keto giảm cân

Chúng ta có danh sách các loại thực phẩm chứa carb thấp, phù hợp với chế độ keto sau:
 

• Cá và hải sản: cá thu, cá ngừ, cá hồi, các loại cá béo. Chúng là nguồn chứa omega 3 tốt cho cơ thể, giúp giảm đường trong máu

• Rau ít tinh bột như rau bina, cải xoắn, súp lơ, đầu xanh, ớt chuông, bí xanh

• Phô mai

• Bơ

• Thịt gia cầm

• Trứng

• Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, hạt mắc ca, óc chó, hạt bí, hạt vừng, hạt chia,...

• Cà phê, trà không đường sẽ giảm nguy cơ đột quỹ, tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa tốt

• Sô cô la đen và bột ca cao

Cạnh đó, chúng ta có những loại thực phẩm không nên dùng trong chê sdodoj ăn keto giảm cân như sau:
 

• Ngũ cốc, bánh quy, gạo, mì, bia, các sản phẩm từ lúa mì nguyên cám, đậu

• Các loại rau nhiều tinh bột, trái cây nhiều đường: bắp, khoai tây, khoai lang, củ cải đường, xoài, chuối, nho khô,...

• Sữa chua có đường

• Các loại nước ép trái cây

• Đồ nướng, chiên, xào

Trên đó là một số chia sẻ xoay quanh chế độ ăn keto giảm cân về lợi và hại khi áp dụng. Hãy theo dõi chúng tôi để có thể biết thêm nhiều bí mật đằng sau những chế độ giảm cân hiện nay nhé!