Phân biệt các loại yến mạch | Loại nào tốt nhất?

Yến mạch là thực phẩm rất được ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại yến mạch khác nhau. Vậy sự khác nhau giữa các loại yến mạch là gì? Yến mạch ăn liền loại nào tốt? Loại yến mạch nào phù hợp nhất để giảm cân?

 

Mời bạn dọc bài viết dưới đây để được giải đáp các thắc mắc trên.

 

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI YẾN MẠCH THƯỜNG GẶP

 

 

Yến mạch nguyên hạt (Whole Oat Groats)

 

Yến mạch nguyên hạt là loại yến mạch có cấu trúc nguyên vẹn nhất. Lớp vỏ đã được loại bỏ, nhưng lớp cám, nội nhũ và mầm vẫn còn nguyên. 

 

Đây là loại yến mạch chứa nhiều chất xơ cùng các thành phần dinh dưỡng khác nhất. Tuy nhiên, vì hạt to, thô nên thời gian để chế biến cũng lâu nhất trong các loại. Cách nấu tương tự như lúa gạo của nước ta nhưng cần nhiều nước hơn.

 

Thông thường bạn sẽ cần tới 40 - 60 phút để nấu chín yến mạch nguyên hạt.

 

Yến mạch cắt thép (Steel-cut Oats)

 

Yến mạch cắt thép là loại gần giống với yến mạch nguyên cám nhất. Người ta sử dụng một lưỡi thép để cắt các hạt yến mạch thành 2 - 4 phần nhỏ hơn. Do vậy nó còn được gọi là yến mạch hạt tấm.

 

Yến mạch nguyên hạt và yến mạch cắt thép sẽ có kết cấu dai hơn và hương vị nồng hơn s

 

Mất từ 15 - 20 phút để nấu chín yến mạch cắt thép. 

 

Yến mạch cán dẹt (Rolled Oats/Old Fashioned Oats)

 

Yến mạch cán dẹt là một trong những loại được sử dụng phổ biến nhất nhờ cách sử dụng đơn giản và linh hoạt. Nó được sản xuất bằng cách hấp hạt yến mạch thô rồi dùng con lăn thép cán mỏng. 

 

Mỗi nhà sản xuất sẽ cho ra loại yến mạch cán dẹt có độ dày khác nhau, nhưng nhìn chung giá trị dinh dưỡng của chúng là tương đương nhau.

 

Bạn có thể dùng yến mạch cán dẹt để làm sinh tố, cháo, bánh, thanh năng lượng, granola,...

 

Mất từ 7 - 10 phút để nấu chín yến mạch cán dẹt.

 

Tham khảo: Quaker yến mạch cán dẹt ông già, hàng chuẩn Mỹ

 

Yến mạch cán vỡ (Quick Oats)

 

Yến mạch cán vỡ là một biến thể của yến mạch cán dẹt. Nó cũng trải qua quy trình hấp và cán các hạt yến mạch thô, nhưng sẽ được cán mỏng hơn. Ngoài ra, một số nhà sản xuất còn tiếp tục cắt thành những miếng nhỏ hơn.

 

Loại yến mạch này đang ngày càng được ưa chuộng bởi thời gian chế biến rất nhanh, chỉ mất từ 2 - 3 phút. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc những lúc bận rộn, không có thời gian nấu nướng.

 

Bên cạnh đó, cách sử dụng của nó cũng rất linh hoạt và đa dạng. 

 

Yến mạch ăn liền (Instant Oats)

 

Yến mạch ăn liền (Instant Oats) là phiên bản được chế biến nhiều nhất của yến mạch cán dẹt. Sau khi hạt yến mạch thô được hấp, cán mỏng, chúng tiếp tục được nấu, sấy khô rồi lại cán thật mỏng lần nữa.

 

Do được chế biến kỹ, yến mạch ăn liền có thể ăn trực tiếp. Nếu trộn trong nước ấm hoặc sữa ấm thì cũng chỉ mất khoảng 1 phút là yến mạch đã mềm.

 

Tuy nhiên, nhiều loại yến mạch ăn liền trên thị trường bị cho thêm nhiều chất phụ gia, hương liệu và đường. Do đó, bạn nên đọc kỹ bảng thành phần để lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp, đặc biệt với những người đang ăn kiêng, giảm cân.

 

Tham khảo: Quaker yến mạch ăn liền ông già, không phụ gia

 

Bột yến mạch (Oat flour)

 

Bột yến mạch đơn giản là yến mạch được nghiền mịn thành bột (tương tự như bột mì, bột ngô,...). Nó thường được sử dụng để làm bánh hoặc mặt nạ chăm sóc da.

 

Yến mạch uống liền (Oatmeal)

 

Yến mạch uống liền, Oatmeal hay Instant Oatmeal, là loại bột yến mạch có thể ăn/uống trực tiếp mà không cần qua chế biến (khác với Oat flour).

 

Bạn chỉ cần đong vài muỗng bột yến mạch, pha với nước lọc / sữa tươi rồi lắc đều trong bình shaker là đã có ngay một đồ uống ít calo nhưng giàu dinh dưỡng. 

 

Nhờ tính tiện lợi, nhanh gọn mà bột yến mạch uống liền đang ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Bạn có thể uống vào bữa sáng hoặc uống trước khi tập luyện thể thao như một bữa phụ để bổ sung năng lượng.

 

Tuy nhiên, cũng giống như yến mạch ăn liền, nhiều loại bột yến mạch uống liền hiện nay bị cho thêm quá nhiều đường hoặc hương liệu. Do đó những bạn đang ăn kiêng, giảm cân cần đọc kỹ bảng thành phần để lựa chọn sản phẩm thích hợp.

 

Tham khảo:

 

Bột yến mạch Ostrovit, xuất xứ Ba Lan

 

Bột yến mạch Amix Mr Popper's, xuất xứ Anh

 

Bột yến mạch Kevin Levrone, xuất xứ Anh

 

LOẠI YẾN MẠCH NÀO LÀ TỐT NHẤT?

 

Ở trên, chúng ta đã đề cập đến những loại yến mạch phổ biến. Vậy loại yến mạch nào giàu dinh dưỡng nhất? Loại yến mạch nào phù hợp cho việc giảm cân nhất? 

 

Ngoại trừ yến mạch nguyên hạt, do vẫn giữ nguyên được lớp cám, mầm và nội nhũ nên hàm lượng dinh dưỡng của nó thường sẽ cao hơn. Thì những loại yến mạch còn lại như yến mạch cán dẹt, cán vỡ, yến mạch ăn liền, uống liền sẽ có hàm lượng dinh dưỡng gần như tương đương nhau. Chúng chỉ khác nhau về hình dáng hạt và thời gian nấu.

 

Do đó, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại yến mạch nào để ăn kiêng, giảm cân. Lượng calo, vitamin hay khoáng chất của chúng không có sự chênh lệch đáng kể.

 

Tuy nhiên, nhiều sản phẩm yến mạch, đặc biệt là loại ăn liền, uống liền sẽ có thêm đường, phụ gia hoặc các loại topping ăn kèm khác. Điều này có thể khiến lượng calo của chúng tăng lên đáng kể.

 

Ngoài ra, nguồn yến mạch cũng là một yếu tố đáng để cân nhắc.

 

Những thương hiệu yến mạch lâu đời như Quaker (Mỹ) thường có quy trình sản xuất cực kỳ nghiêm ngặt. Họ thậm chí còn có riêng vườn ươm hạt giống và sở hữu mạng lưới gồm hơn 400 nông trại trồng yến mạch đặt dưới sự kiểm soát chất lượng của hãng.

 

Do đó, các sản phẩm yến mạch của Quaker thường rất cân bằng dinh dưỡng, không cho thêm quá nhiều đường hay phụ gia nhưng hương vị vẫn rất thơm ngon.

 

=> Nói tóm lại, yến mạch nguyên hạt 

 

TOP SẢN PHẨM YẾN MẠCH ĐƯỢC ƯA CHUỘNG NHẤT HIỆN NAY

 

Yến mạch Quaker Oats Old Fashioned & Quick 1-Minute

 

- Một loại ngũ cốc "nguyên hạt" là phải đúng với cái tên của nó nguyên hạt 100% phải chứa đủ cả 3 phần: Cám - Nội nhũ - Mầm. Các nhà nghiên cứu của Quaker đã chỉ ra rằng cách ăn ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp bổ sung nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất để có thể tối ưu khả năng cung cấp năng lượng và giá trị dinh dưỡng đạt mức cao nhất.

 

- Yến mạch Quaker Oats Old Fashioned đã là một những loại yến mạch nguyên cám được sử dụng vô cùng rộng rãi không chỉ Việt Nam nói riêng mà toàn Thế Giới nói chung. Quaker là thương hiệu bột yến mạch nổi tiếng của tập đoàn Quaker Oats là một tập đoàn thực phẩm Mỹ có trụ sở tại Chicago được thành lập năm 1877. Tập đoàn hơn 130 năm tuổi này chuyên cung cấp các loại ngũ cốc ăn sáng các loại đồ uống và kể cả lĩnh vực đồ chơi được nhiều người trên thế giới biết đến và tin dùng bởi những sản phẩm chất lượng đem lại những công dụng tuyệt vời nhất đối với sức khỏe người tiêu dùng. Quaker tự hào là một trong những thương hiệu được nhiều người tin tưởng sử dụng, để chế biến một bữa ăn ngon lành, khỏe mạnh đi kèm với vô vàn lợi ích trong mỗi bữa sáng.

 

 

- Trong khi đó Yến mạch Quaker Oats Old Fashion Quick 1-Minute cũng với công thức của loại yến mạch nguyên cám nhưng được cán nhỏ và mịn hơn để hỗ trợ cho việc nấu ăn dễ dàng hơn, tiết kiệm thời gian nấu nướng hơn so với loại yến mạch nguyên cám như Quaker Oat Old Fashioned.

 

=> Tìm hiểu thêm về Yến mạch Quaker tại đây: Quaker Oat

Quaker Simply Granola Oats, Honey, Raisins & Almonds 2Lbs (978 Gram)

 

 

Yến Mạch Ăn Liền Quaker Simply Granola là một loại ngũ cốc ăn sáng phổ biến của người Mỹ từ đầu thế kỉ XX. Ban đầu chỉ được làm chủ yếu từ yến mạch và mật ong. Ngày nay do nhu cầu khẩu vị của người dùng, thành phần của Granola được thêm và thay đổi linh hoạt hơn (thêm các loại trái cây sấy khô, các loại ngũ cốc,…) Vừa đảm bảo các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà vừa tiện dụng nên Quaker Simply Granola ngày càng được ưa chuộng rộng rãi.

 

Yến Mạch Ăn Liền đã qua chế biến được ướp mật ong, nho khô và cả hạnh nhân. Món này phù hợp cho cả trẻ con, người lớn và cả người già. Yến mạch ăn liền Quaker Granola có thể là món ăn vặt healthy, tốt cho sức khỏe và cả vóc dáng, bạn có thể sử dụng để thay thế các đồ ăn vặt khác nhiều đường và nhiều dầu mỡ. 

 

=> Tìm hiểu thêm về Yến mạch Quaker tại đây: Granola Quaker Oat

 

Yến Mạch Uống Liền - Myprotein Instant Oats

 

 

Lý do trực quan và dễ nhận ra thấy nhất đó chính là sự tiện lợi của sản phẩm, không mất công chế biến, nấu nướng, được nhà máy chế biến và xay nhỏ thành dạng bột, chỉ cần lắc lên và uống. Đi kèm với đó là những lợi ích về mặt sức khỏe như:

 

Sức khỏe tim mạch: Bằng việc giúp giảm Cholesterol trong máu nhờ sức mạnh của beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan, phần lớn chỉ có ở yến mạch về cơ bản cho phép gan của bạn kéo LDL cholesterol ra khỏi máu. Sau đó, nó liên kết với một số cholesterol trong ruột của bạn, ngăn không cho nó đi vào máu của bạn.

 

Bổ sung năng lượng: Bằng việc bổ sung bột yến mạch uống liền từ nguồn Carbohydrate hấp thụ chậm giúp duy trì mức năng lượng của cơ thể được ổn định trong thời gian dài

 

Ngăn ngừa tiểu đường: Bằng việc sử dụng các loại thực phẩm chứa nguồn GI thấp sẽ giúp bạn cải thiện độ nhạy của Insulin trong cơ thể giúp ổn định đường huyết. 

 

Hỗ trợ ăn uống, giảm cân: Myprotein Instant Oats chứa nguồn chất xơ và tinh bột lành mạnh với chỉ số GI thấp giúp cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó còn đem lại cho bạn 1 số lợi ích như tăng cường trao đổi chất.

 

Ngoài ra yến mạch uống liền Myprotein Instant Oats còn có những lợi ích khác như: 

 

✓ Có thể giúp giảm táo bón
✓ Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em
✓ No lâu hỗ trợ cho việc giảm cân hiệu quả
✓ Cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu
✓ Giàu chất chống oxy hóa

 

=> Tìm hiểu thêm về Yến mạch uống liền siêu tiện lợi: Myprotein Instant Oats

 

Kevin Levrone GOLD Oat Meal, 3 KG

 

 

Gold Oat Meal là sản phẩm của hãng KEVIN LEVRONE SUPPLEMENTS với người đứng đầu là Kevin Levrone - vận động viên thể hình nổi tiếng từ những thập niên 90 sánh ngang với những huyền thoại thời đó như Ronnie Coleman, Jay Cutler, Lee Haney và Dexter Jackson,…

 

Gold Oat Meal là bữa ăn thay thế với hàm lượng protein cao, đồng thời là một nguồn cung cấp tinh bột và chất xơ tuyệt vời, đồng thời chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Trong 1 serving 100g của Gold Oat Meal có chứa:

 

✓ Whey Protein Isolate & Concentrate
✓ 100% yến mạch nguyên chất
✓ 40g protein chất lượng cao
✓ Bổ sung Dầu MCT & CLA
✓ Cung cấp BCAA và Glutamine

.

=> Tìm hiểu thêm về bột Yến mạch có hàm lượng Protein siêu cao: Gold Oat Meal - Kevin Levrone

 

GIẢI ĐÁP THẮC MẮC VỀ VIỆC SỬ DỤNG YẾN MẠCH

 

Ăn yến mạch ăn liền có giảm cân không?

 

Yến mạch hay yến mạch ăn liền đều có tác dụng tuyệt vời trong quá trình giảm cân của chúng ta. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phục vụ giai đoạn xử lý chất béo dư thừa trong cơ thể. 

 

Hàm lượng chất xơ cao, dồi dào protein và carb phức tạp. Cho cơ thể nguồn năng lượng tích cực, ức chế hoạt động của hormone báo đói. Giúp cơ thể nhanh no, lâu đói, tiêu thụ ít thức ăn hơn. Sử dụng chất béo dư thừa trong cơ thể làm nguồn sống, giúp đào thải mô mỡ và xây dựng mô cơ săn chắc. 

 

Có nên ăn yến mạch sống hay không?

 

Yến mạch ăn liền thực chất cũng được xem là một dạng yến mạch sống. Tuy nó đã trải qua xử lý nhiệt và một số công đoạn cán mỏng hoặc cán vụn. Nhưng độ dai của nó vẫn còn khá cao. Một số sản phẩm yến mạch ăn liền hiện nay chúng ta có thể trực tiếp ăn sau khi khui ra. Nhưng không khuyến khích chúng ta ăn quá nhiều. 

 

Nếu bạn ngại thời gian nấu chín hoặc không thích ăn nóng. Thì hãy ngâm yến mạch qua đêm cùng sữa tươi. Sau đó cho thêm những nguyên liệu ưa thích vào thì đã tạo ra được một món ăn ngon, nhanh và đủ dinh dưỡng. 

 

Ăn nhiều yến mạch có bị làm sao không?

 

Tuy yến mạch rất tốt cho sức khỏe. Nhưng không có nghĩa chúng ta có thể lạm dụng và thay thế hoàn toàn các thực phẩm khác bằng yến mạch trong mọi bữa ăn. 

 

Yến mạch chứa lượng lớn chất xơ, và nó sẽ lên men và sinh khí trong đường ruột. Nếu ăn quá nhiều một lúc thì lượng khí này sẽ tăng lên. Dẫn đến tình trạng đầy hơi, khó tiêu và táo bón. Ăn quá nhiều yến mạch sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa, gây cản trở hoạt động tiêu hóa thức ăn. 

 

Lượng chất xơ hòa tan trong cơ thể được bổ sung nhiều sẽ cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng. Vì khi nó gặp nước sẽ như một chất keo dính và bám chặt thành ruột. Với một lượng vừa phải nó sẽ ngăn cơ thể hấp thụ độc tố. Nhưng quá nhiều nó sẽ cản luôn việc hấp thụ dưỡng chất mà cơ thể cần. 

 

Do đó, ăn yến mạch cần phải đúng cách, đúng định lượng và đúng thời điểm mà cơ thể cần nhé. Ăn đúng thực phẩm và ăn thế nào là phương pháp song song để cải thiện vấn đề sức khỏe. 

 

Yến mạch ăn liền nên dùng thế nào là ngon nhất?

 

Yến mạch ăn liền dù đã trải qua quá trịnh xử lý nhiệt nhưng việc ăn sống sẽ gây nhàm chán. Vị nhạt của yến mạch sẽ không giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng. Nếu sản phẩm có bổ sung nhiều loại hạt trong đó thì sẽ hấp dẫn nhiều hơn. 

 

Cách ăn yến mạch ăn liền được nhiều người áp dụng nhất chính là kết hợp với sữa chua, sữa tươi, một số hạt và trái cây.

 

Một cốc yến mạch mix sữa chua Hy Lạp, rắc vài hạt hạnh nhân, óc chó và nho khô trên đó. Cùng một thìa hạt chi, vài lát chuối trộn đều. Thì đã cho ra một món ăn đầy hương vị, giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. 

 

Đó là bữa ăn sáng nhanh được nhiều người lựa chọn. 

 

Ai không nên dùng yến mạch ăn liền?

 

Yến mạch là thực phẩm dinh dưỡng cho hầu hết chúng ta sử dụng. Nhưng vẫn có một vài đối tượng không nên dùng yến mạch, hãy xem xem bạn có nằm trong nhóm này không nhé. 

 

Người có triệu chứng nóng gan vì việc tiêu thụ nhiều yến mạch sẽ sinh nhiệt và khiến bụng khó chịu hơn. 

 

Bà bầu có thể dụng yến mạch để cân bằng là dinh dưỡng trong cơ thể. Nhưng khuyến cáo hạn chế ăn nhiều vì nó có liên quan đến mức độ bài tiết hormone. Và nếu ăn quá nhiều sẽ dễ khiến bà bầu bị táo bón. 

 

Người dị ứng gluten nên chú ý đến bảng thành phần của sản phẩm yến mạch ăn liền. Có thể sẽ bị lẫn nhiều tạp chất chứa gluten trong đó. 

 

Mua yến mạch ăn liền chất lượng, uy tín ở đâu?

 

Bạn có thể lựa chọn mua yến mạch ăn liền ở Gymstore - địa chỉ cung cấp nhiều sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe, thể thao. Có đầy đủ giấy chứng nhận cũng như cam kết hàng chính ngạch. 

 

Hoặc hãy lựa chọn đơn vị uy tín chuyên cung cấp những sản phẩm dinh dưỡng trong nước và nhập khẩu. Đọc kỹ bảng thành phần cũng như xem xét bao bì, vỏ hộp và tem nhãn của sản phẩm. So sánh giá nơi bản và giá thị trường chênh lệch có cao không. Xem đánh giá từ những khách hàng đã mua trước đó để đưa ra quyết định. 

 

Yến mạch có làm tăng cân không?

 

Bột yến mạch được làm với các chất bổ sung và lớp phủ tối thiểu có thể hữu ích trong việc giảm cân. Nhưng thường xuyên ăn bột yến mạch với sữa nguyên chất, sô cô la hoặc quá nhiều chất ngọt có thể dẫn đến tăng cân. 

 

Nhược điểm của việc ăn yến mạch là gì?

 

Một số người có thể bị đầy bụng hoặc khó tiêu do lượng chất xơ hòa tan cao có trong yến mạch.

 

Ăn yến mạch mỗi ngày có tốt không?

 

Ăn bột yến mạch mỗi ngày có thể giúp bạn giảm cân, tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Tuy nhiên, ăn quá nhiều bột yến mạch hoặc ăn quá thường xuyên có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng vì bạn có thể bỏ lỡ các nhóm thực phẩm khác. 

 

Ăn yến mạch buổi tối có giảm cân được không?

 

Yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối vì chúng giúp bạn no lâu, có thể ngăn chặn việc ăn vặt lúc nửa đêm. Chúng có thể giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định suốt đêm và cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn.

- Quả hạnh

- Đậu phộng

- Hạt hồ trăn

- Quả óc chó

- Hạt điều

 

Tổng kết:

 

Bài viết chỉ tổng hợp một vài sản phẩm yến mạch ăn liền tốt nhất hiện nay, đó không phải là tất cả. Để mua được sản phẩm chất lượng, hãy tìm để nơi bán uy tín và theo dõi bảng thành phần trên bao bì sản phẩm. Nơi đó có tất cả những thông tin dinh dưỡng mà chúng ta cần được biết.