100g đậu đỏ chứa bao nhiêu calo? Ăn bột đậu đỏ có tác dụng gì

Chúng ta đều biết công dụng của đậu đỏ với sức khỏe. Và được khuyến khích sử dụng nó như một phần của chế độ ăn lành mạnh. Vậy bạn có biết 100g đậu đỏ chứa bao nhiêu calo? Trong đậu đỏ có chứa những hoạt chất nào?  Mỗi ngày uống nước đậu đỏ có tác dụng gì đối với sức khỏe? 

 

 

TÌM HIỂU THÔNG TIN VỀ ĐẬU ĐỎ

 

Đậu đỏ có tên khoa học là Vigna angularis, tùy theo khu vực mà chúng lại có cách gọi khác nhau. Trước đây, đậu đỏ được trồng ở Đông Á, phổ biến ở Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc. Hiện tại thì giống cây này đã được phân bổ nhiều hơn ở khắp các quốc gia. 

 

Đó là loại đậu nhỏ, hình bầu dục có màu đỏ tươi và khô. Nhưng chúng ta vẫn có thể tìm thấy đậu đỏ có màu dỏ đậm hơn, màu hạt dẻ, màu đen hoặc đốm trắng.

 

So với đậu đen thì đậu đỏ không mất nhiều thời gian để nấu chín. Chúng cũng ít gây đầy hơi hay chường bụng. Đặc tính dễ tiêu hóa nên đậu đỏ xuất hiện nhiều trong công thức nấu ăn từ xưa đến nay..

 

Chúng chủ yếu được sử dụng cho ẩm thực của các quốc gia châu Á. Chúng được chế biến bằng nhiều cách và cho ra nhiều món khac nhau. Có trong món mặn, món tráng miệng, kẹo, bánh ngọt và cả đồ uống. 

 

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÓ TRONG ĐẬU ĐỎ

 

Trong 100g đậu đỏ chứa bao nhiêu calo? Đậu đỏ là loại đậu giàu dinh dưỡng chưa nhiều khoáng chất và vitamin dồi dào. Với 100g đậu đỏ chúng ta có khoảng 329 calo cùng với các dưỡng chất:

 

• 19.87g protein

• 0.53g chất béo

• 62.9g carbs

• 66mg canxi

• 12.7g chất xơ

• 4.98mg sắt

• 127mg magie

• 381mg phốt pho

• 1254mg kali

• 30% folate

• 29% mangan

• Nhóm vitamin B bao gồm B1, B6. B2, B3

• 2% Selen 

 

Ngoài ra trong đậu đỏ còn chứa nhiều axit amin hòa chỉnh như valine, isoleucine, leucine, lysine, tryptophan và histidine. Cùng với các hợp chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại sự lão hóa và ngăn ngừa bệnh tật. 

 

LỢI ÍCH TOÀN DIỆN CỦA ĐẬU ĐỎ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE 

 

 

Đậu đỏ cung cấp lợi ích chống oxy hóa

 

Sử dụng bột đậu đỏ có tác dụng gì? Nhiều nghiên cứu đưa ra trong đậu đỏ có chứa các chất chống  oxy hóa tự nhiên. Chúng giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa trong cơ thể. Ức chế hoạt động phá hủy của các gốc tự do đối với các đại phân tử tế bào và các bào quan nhờ nhiều cơ chế khác nhau. 

 

Các hợp chất phenolic trong nhóm chất chống oxy hóa này hoạt động như chất chuyển hóa thứ cấp. Các chuyên gia cho rằng sử dụng bột đậu đỏ là lựa chọn thay thế tiềm năng cho các chất chống oxy hóa tổng hợp hiện nay.  

 

Đậu đỏ có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường

 

Lượng đường trong máu cao có thể gây ra nhiều biến chứng như đột quỵ, su tim, viêm và tổn thương não. Nên với bệnh nhân tiểu đường việc theo dõi chỉ số đường huyết là điều quan trọng. Chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp là yêu cầu nghiêm ngặt với họ. Đậu đỏ có chỉ số GI là 26, thấp hơn mức cho phép. Nên nó trở thành thành phần thiết yếu cho chế độ ăn này. 

 

Nghiên cứu cho rằng các chất chiết xuất từ protein đậu đỏ có khả năng làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau ăn. Trong đậu đỏ cũng chứa nhiều chất xơ, chúng không nhanh chóng bị phá vỡ. Do đó, có thể điều chỉnh sự tăng đột biến của đường trong máu.  

 

Ăn đậu đỏ giúp cải thiện các vấn đề tiêu hóa

 

Đậu đỏ có nhiều chất xơ hòa tan và tinh bột. Đó là lý do đầu tiên để chúng ta ưu tiên cho bữa ăn của mình. Chỉ cần bổ sung đủ lượng chất xơ, chúng ta có thể giảm bớt nhiều vấn đề liên quan đến tiêu hóa như bệnh trĩ, táo bón, viêm loét dạ dày và các bệnh tăng tiết axit. Chất xơ còn đóng vai trò là thức ăn cho vi khuẩn đường ruột, giúp cải thiện hệ vi sinh nơi đây.

 

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong đậu đỏ cũng có thể làm giảm viêm ruột và tăng cường tiêu hóa.

 

Bổ sung thành phần cải thiện chức năng não

 

Thường xuyên uống nước đậu đỏ có tác dụng gì? Đậu đỏ cung cấp sắt, thành phần quan trong cho sự phát triển của não. Ăn đậu đỏ có thể bổ sung 57-58% hàm lượng sắt - giá trị khuyến khích hàng ngày.

 

Sắt sẽ giúp cung cấp oxy trong máu, vận chuyển đến các cơ quan khác và là nguồn cung cấp cho não. Hoạt động nhận thức của hệ thần kinh được kích thích với lưu lượng máu thích hợp trong não. Hỗ trợ tạo ra các nhánh thần kinh mới để tránh rối loạn nhận thức như bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ. Do đó tiêu thụ đậu đỏ sẽ giúp cho não hoạt động bình thường.

 

Bảo vệ hệ thống miễn dịch và giảm hội chứng tiền kinh nguyệt PMS

 

PMS là hội chứng tiền kinh nguyệt, thường dễ bị kích thích, lo lắng và không ổn định về mặt thần kinh, cảm xúc. Có các triệu chứng như đau tức ngực, đau đầu và thường xuất hiện trước khi bắt đầu chu kỳ kinh nguyệt. 

 

Thành phần mangan trong đậu đỏ là khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng. Bao gồm việc hấp thụ dinh dưỡng, giảm các triệu chứng PMS, bảo vệ hệ thống miễn dịch. Các nghiên cứu đã chỉ ra thì phụ nữ có lượng mangan trong máu thấp có thể bị đau nhiều hơn và liên quan các phản ứng khác trong thời kỳ tiền kinh nguyệt.

 

Chị em phụ nữ thường hay ăn chè đậu đỏ, vậy ăn chè đậu đỏ có tác dụng gì ở vấn đề này không? Câu trả lời là CÓ. Khi tiêu thụ đậu đỏ sẽ cải thiện các triệu chứng vừa liệt kê của PMS. Cải thiện tình trạng lo lắng, khó ngủ, nhạy cảm, thay đổi tâm trạng. 

 

Uống nước đậu đỏ cho xương và răng chắc khỏe

 

Đậu đỏ chứa các thành phần hoạt tính sinh học như saponin và catechin. Chúng có tác dụng khôi phục sự cân bằng quá trình hủy xương. Giúp gia tăng mật độ xương, hình thành xương cho người bị loãng xương. Đồng thời hạn chế xuất hiện chứng viêm và thoái hóa toàn bộ. 

 

Các thành phần như phốt pho, magie, kẽm, mangan cần thiết cho sức khỏe của xương và răng. Tiêu thụ đậu đỏ lâu dài là giải pháp cho bệnh loãng xương, sâu răng, các vấn đề về nướu.

 

Đậu đỏ giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch

 

Trong đậu đỏ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao như polyphenol, proanthocyanidins, folate, kali. Các thành phần này tạo nên sự tuyệt vời cho đậu đỏ trong quá trình bảo vệ một trái tim khỏe mạnh. 

 

Điển hình nếu thiếu folate sẽ làm tăng nguy cơ biến chứng mạch vành, bệnh tim và đột quỵ trên nhiều người. 

 

Tiêu thụ đậu đỏ cũng giúp ổn định huyết áp, hạn chế các biến chứng nguy hiểm như đột quỵ. Nguyên nhân xuất phát từ động mạch hẹp, bệnh thận mãn tính hoặc suy tim. Kali trong đậu sẽ làm giãn mạch máu, tăng lưu lượng máu, giúp giảm huyết áp và căng thẳng lên tim. 

 

Đậu đỏ cũng kích thích tăng sản xuất oxit nitric, giảm áp lực lên động mạch. Bằng cách này sẽ giúp giảm huyết áp tâm thu và tâm trương của tim. 

 

Phòng chống bệnh thận

 

Nếu thận có vấn đề hoặc bị bệnh thận mãn tính có thể khiến cơ thể gặp các vấn đề như huyết áp cao, bệnh tim mạch và tích tụ nhiều chất lỏng. Các chuyên gia chỉ ra rằng, proanthocyanidins và chất xơ có trong vỏ đậu đỏ sẽ giúp cải thiện tình trạng tổn thương thận.

 

Giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính

 

Mỗi ngày uống nước đậu đỏ có tác dụng gì? Đậu đỏ nấu chín có thể làm giảm cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể. Giúp hạn chế sự tích tụ lipid trong gan, bảo vệ các chức năng gan nhờ chất xơ hòa tan. Các chất xơ này sẽ liên kết với cholesterol và giúp vận chuyển nó ra khỏi hệ thống bằng đường bài tiết. 

 

Nếu để gan tích tụ nhiều chất béo sẽ dễ gây căng thẳng oxy hóa. Khi đó hình thành nhiều gốc tự do phá hoạt tế bào gan. Các gốc tự do này sẽ dễ gây viêm và các biến chứng khác như xơ hóa. 

 

Gia tăng khối lượng cơ bắp

 

Tác dụng của nước đậu đỏ đối với cơ bắp thông qua tăng cường tổng hợp protein, ngăn chặn sự phân hủy protein trong nhiều giờ để tạo ra nhiều mô nạc hơn. Uống một ly nước đậu đỏ trước khi ngủ ngoài cải thiện chất lượng giấc ngủ còn giúp hạn chế sự thiếu hụt protein. Cơ thể sẽ luôn có sẵn axit amin, ngăn chặn tình trạng mất cơ. 

 

Tốt cho sức khỏe thai kỳ và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh

 

Đầu đổ chứa folate là loại vitamin cần thiết cho phụ nữ mang thai. Chúng giúp ngăn ngừa khuyết tật thần kinh của thai nhi. Ngoài ra, đậu cỏ có lượng sắt và canxi cao giúp kích thích sản xuất sữa. Chúng giúp cân bằng hoạt động nội tiết tố ở phụ nữ mang thai và sau sinh. 

 

ĂN ĐẬU ĐỎ CÓ BỊ BÉO KHÔNG?

 

Nếu ăn chè đậu đỏ có bị béo không? Ăn chè đậu đỏ có tác dụng gì tốt không? Nếu bạn đang không biết ăn đậu đỏ có bị mập không thì hãy yên tâm. Vì đậu đỏ chính là nguồn thực phẩm giá trị đang được nhiều người sử dụng cho việc giảm cân của mình. 

 

Hàm lượng chất xơ và protein trong đầu đỏ có thể khiến bạn cảm thấy no nhanh hơn, ít tiêu thụ thức ăn. Đậu đỏ có thể làm giảm nguy cơ tăng cân bằng cách điều chỉnh hệ vi sinh trong đường ruột. Thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi này. 

 

Nhưng nếu bạn ăn chè đậu đỏ được nấu với nhiều đường hoặc thành phần calo cao thì việc tăng cân hoàn toàn có thể. Do đó, hãy lựa chọn các cách chế biến đậu đỏ ít calo và phù hợp cho tình trạng cơ thể, sức khỏe của bản thân nhé.

 

Các lợi ích và công dụng khác của đậu đỏ được áp dụng từ lâu đời

 

Ngoài những lợi ích sức khỏe vừa được nêu bên trên, ăn đậu đỏ có tác dụng gì nữa? Các lợi ích truyền thông từ loại đậu dinh dưỡng này bao gồm:

 

• Chữa táo bón, dọa sẩy thai, sót nhau thai, áp xe và không tiết sữa. Đậu đỏ thường được sử dụng trong y học cổ truyền ở Trung Hoa. 

• Có thể giảm sốt bằng cách sử dụng lá của đậu đỏ

• Mầm đậu đỏ chủ yếu được sử dụng để ngăn ngừa sẩy thai

• Đậu đỏ có tính ấm giúp hỗ trợ bàng quan, thần cũng như chức năng sinh sản

 

Lưu ý: Đậu đỏ hay bột đậu đỏ sử dụng thời gian dài có thể dẫn tích tụ phân khô, gây kích ứng ruột. Trẻ dưới 15 tháng tuổi không nên sử dụng bột đậu đỏ. Hoặc người gặp tình trạng khó tiêu khi ăn đậu cũng nên hạn chế. 

 

CÁCH NẤU NƯỚC ĐẬU ĐỎ GIẢI NHIỆT TỐT CHO MẸ BỈM 

 

Nước đậu đỏ là thức uống tốt cho mẹ bỉm gặp tình trạng ít sữa. Giúp kích thích tuyến sữa hoạt động và cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn trong đó. 

 

Nguyên liệu: 

• 500g đậu đỏ (chọn đậu tươi, vỏ đậu đỏ đẹp, hạt căng bóng, to đều, không bị mốc hay lẫn hạt lép)

• ½ muỗng cà phê muối

Cách nấu nước đậu đỏ ngon, bổ:

• Lựa bỏ những hạt đậu bị vỡ hoặc hư. Rửa với nước nhiều lần và để ráo

• Rang đậu trên chảo nóng với lửa lớn để đậu hoàn toàn ráo nước. Nhưng nhớ đảo liền tay để tránh đậu bị cháy. Rang khoảng 5 phút cho đậu chuyển màu nâu đẹp mắt, giòn và có mùi thơm thì tắt bếp cho đậu nguội.

• Với 500g đậu đỏ thì cần khoảng 1 lít nước. Bắt bếp lên và cho đầu vào trong nấu khoảng 20 phút với lửa nhỏ. 

• Cho ½ muỗng cà phê muối vào khuấy đều và nấu thêm 15 phút nữa cho đậu chín mềm. 

• Lọc lấy phần xác đậu đỏ và chúng ta được nước đậu thơm ngon. 

 

Nước đậu có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng trong ngày là tốt nhất. Ngoài tác dụng kích thích tuyến sữa, nước đậu đỏ cũng sẽ giúp giải nhiệt, thanh mát. Có lợi cho sức khỏe làn da của chị em sau sinh và cả đào thải mỡ thừa. 

 

Tổng kết:

 

Đậu đỏ là loại đậu mang lại dinh dưỡng cao và lý tưởng cho chế độ ăn lành mạnh, cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, cũng không nên lạm dụng đậu đỏ cho mọi bữa ăn. Hãy cân đối dinh dưỡng từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau để khắc phục tốt các vấn đề cho cơ thể.