Đường erythritol là gì? Lợi ích và tác hại của erythritol đối với cơ thể

Erythritol là chất tạo ngọt tự nhiên và có vị như đường. Hiện nay, erythritol được ưa chuộng bởi nhiều người vì khá lành mạnh và an toàn cho cơ thể. Vậy cụ thể erythritol là gì? 

 

 

TÌM HIỂU VỀ ERYTHRITOL LÀ GÌ?

 

Erythritol là một loại carbohydrate được gọi là rượu đường có từ lâu, tìm thấy trong nho, đào, lê, dưa hấu,... Được sử dụng như một chất thay thế đường. 

 

Ngoài erythritol tự nhiên thì erythritol cũng được tạo ra như một chất làm ngọt nhân tạo trong các loại thực phẩm ít đường và không đường. Được ứng dụng thay thế đường và calo để tạo ta chế độ ăn uống thân thiện, lành mạnh. 

 

Trong các sản phẩm không đường và ít calo, erythritol thường được trộn cùng với các chất thay thế đường như aspartame, stevia và truvia để tăng độ ngọt cho sản phẩm. 

 

Nếu mỗi gram đường có chứa 4 calo, thì erythritol chỉ có khoảng 0.24 calo. Vì erithritol được hấp thụ nhanh chóng và đưa ra ngoài qua hệ bài tiết nước tiểu chỉ trong 24 giờ. Do đó, nó không có đủ thời gian để chuyển hóa thành năng lượng trong cơ thể như đường. 

 

Đường Erythritol thường được sản xuất từ bột ngô GMO. Được bán trên thị trường cho những bệnh nhân tiểu đường và những người có vấn đề về cân nặng, trao đổi chất. Cung cấp vị ngọt tự nhiên nhưng không làm tăng đột biến insulin, hay cân nặng. 

 

TÁC DỤNG CỦA ĐƯỜNG ĂN KIÊNG ERYTHRITOL

 

Giảm tỷ lệ mắc bệnh tim và các vấn đề liên quan

 

Các nghiên cứu erythritol trên chuột mắc bệnh tiểu đường đã có nhiều phát hiện. Trong đó các nhà khoa học đã đưa ra công bố erythritol có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa bên trong. Việc này có thể làm giảm mức độ tổn thương mạch máu trước việc gia tăng chỉ số đường huyết của người bệnh. 

 

Erythritol sẽ quét các gốc tự do hydroxyl đặc biệt. Bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, tránh tổn thương tim mạch do quá trình peroxy hóa lipid. 

 

Hàm lượng đường trong máu có ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, cụ thể là chức năng của mạch máu. Bổ sung 36g erythritol mỗi ngày trong một tháng đã được chứng minh có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

 

Ngoài ra, dùng erythritol thay thế đường có thể giảm tình trạng viêm ở các cơ quan như thận, gan, ruột. Ngăn ngừa tình trạng táo bón, suy thận, loét và bảo vệ các hệ thống cơ quan nó tiếp xúc. 

 

Có lợi cho sức khỏe răng miệng

 

Khi tiêu thụ nhiều đồ ngọt chứa đường sẽ là suy giảm miễn dịch của răng miệng. Các vi khuẩn có hại trong miệng sẽ sử dụng đường để tạo ra năng lượng. Chúng sẽ tiết ra các axit ăn mòn men răng. Gây ra các tình trạng như suy yếu men răng, sâu răng,...

 

Sử dụng xylitol hay erythritol thay thế đường sẽ ngăn chặn được sự phát triển của vi khuẩn sâu răng. 

 

Có nhiều nghiên cứu erythritol đối với sức khỏe răng miệng. Có nhiều kết quả khác nhau như tác động giảm mảng bám, vi khuẩn có hại, chống sâu răng. Cũng có ý kiến cho rằng tác dụng thực tế chậm hoặc không quá mạnh mẽ các vấn đề răng miệng. 

 

Giúp kiểm soát tốt đường trong máu và ổn định mức insulin

 

Cơ thể chúng ta không chứa các enzyme để phân hủy, phá vỡ các erythritol. Nên nó được hấp thụ vào máu và nhanh chóng được bài tiết ra ngoài dưới dạng không đổi trong nước tiểu. 

 

Do đó nó không có cơ hội chuyển hóa năng lượng như đường trong máu chúng ta. Khi một người hấp thụ erythritol không có sự thay đổi nào về lượng đường trong máu hay làm tăng mức insulin. Cũng như không làm mất kiểm soát cholesterol, chất béo hay các chỉ số sinh học khác của cơ thể. 

 

Nên đối với người thừa cân, tiểu đường hoặc những ai có vấn đề về chuyển hóa thì đường erythritol là sự thay thế tuyệt vời trong chế độ ăn. 

 

Giúp giảm cân và kiểm soát cân nặng tiêu chuẩn

 

Hiện nay, hầu như những người quan tâm đến sức khỏe hoặc người cố gắng giảm cân đều dùng việc tiêu thụ đường. Họ chuyển sang chất làm ngọt nhân tạo như erythrtiol để tuân thủ chế độ ăn khoa học. 

 

Bởi vì erythritol có chỉ số đường huyết rất thấp. Nên thêm vào đồ uống hay bánh nước để sẽ giảm sự tích tụ glucose trong máu, không gây tăng cân. Erythritol đóng vai trò thiết yếu trong kiểm soát cần nặng ở những người béo phì. 

 

Thân thiện với đường ruột và hạn chế gây dị ứng

 

Vì erythritol là phân tử có bốn carbon nhỏ. Nên việc tiêu hóa dễ dàng trong đường ruột của chúng ta. Chỉ số đường huyết thấp nên tiêu hóa chậm và gần như hoàn toàn. 

 

Không giống với sucralose, xylitol hay sorbitol có thể còn xót lại trong ruột già. Erythritol gần như được hấp thụ 90%.Nên khi dùng erythritol ít bị ợ chua, đàu hơi như các chất tạo ngọt khác. 

 

SỬ DỤNG ĐƯỜNG ĂN KIÊNG ERYTHRITOL CÓ AN TOÀN KHÔNG?

 

Cơ bản erythritol rất an toàn cho chúng ta sử dụng. Những nghiên cứu độc tính và ảnh hưởng của erythritol được thực hiện trên động vật. Các báo cáo đưa ra mức độ an toàn cho cả người và động vật khi sử dụng chất này. 

 

Các tác dụng phụ của erythritol đến từ việc tiêu thụ quá liều chri định. Mức độ nhạy cảm của cơ thể với các chất thay thế đường có thể dẫn đến khó chịu đường tiêu hóa. Làm xuất hiện các triệu chứng buồn nôn và tiêu chảy nghiêm trọng.  

 

MỐI LIÊN QUAN GIỮA ERYTHRITOL VÀ HỆ TIÊU HÓA

 

 

Khi tiêu thụ erythritol, khoảng 90% chúng sẽ được hấp thụ vào máu. 10% còn lại sẽ di chuyển xuống ruột kết và không thể tiêu hóa. Không giống như các đường rượu khác, erythritol chống lại sự lên men của các vi khuẩn ruột kết. Do đó vi khuẩn không thể tiêu hóa chúng được. 

 

Theo nghiên cứu, nếu dùng theo chỉ đình 1g/kg trọng lượng cơ thể, thì erythritol được dung nạp tốt vào cơ thể. Nhưng nếu sử dụng 50g erythritol trong 1 lần dùng sẽ làm tăng triệu chứng buồn nôn hay đau bụng âm ỉ. 

 

Tuy nhiên, so sánh với các đường rượu khác như xylitol. Thì khả năng người dùng erythritol ít triệu chứng phụ hơn. Một số báo cáo khoa học thực phẩm đã đưa ra kết luận erythritol có thể có tác dụng nhuận tràng ở một số người. 

 

SẢN PHẨM THƯỜNG HAY SỬ DỤNG ERYTHRITOL 

 

Erythrtiol thường xuất hiện trong các sản phẩm thực phẩm có nhãn mác “không có đường” hoặc “ít đường”. Trong đó có thể chứa các chất thay thế đường, tạo vị ngọt tự nhiên như erythritol. Các sản phẩm này có thể dùng đường rượu hoặc một số chất thay thế khác như glycerol, isomalt, sorbitol, xylitol,...

 

Một số sản phẩm chúng ta có thể tìm thấy erythitol trong đó:

 

• Kẹo cao su không đường

• Nước ngọt không calo

• Kẹo không đường hoặc socola

• Các loại kẹo ngậm

• Một số sản phẩm bánh, nước xốt, kem

 

Tổng kết:

 

Nhìn chung, đường ăn kiêng erythritol tồn tại như chất tạo ngọt lý tưởng cho đường. Chúng hầu như không chứa calo nhưng độ ngọt lại lên đến 70%. Không làm ảnh hưởng tiêu cực đến đường huyết và insulin. Tác dụng phụ ít và là vấn đề nhỏ ở hệ tiêu hoa của một số người.